10 Ljuka skäl att inte hoppa över frukost i Mexiko

01 av 10

Vad kostar frukost i Mexiko?

Det är dagens viktigaste måltid och du vill vara säker på att äta tillräckligt för att tidvattna dig för en hel dag med sightseeing eller äventyr. Eftersom i Mexiko är dagens huvudmåltid klockan 3 eller 4, är det en bra idé att dra nytta och ha en god frukost för att ta dig igenom tills dess.

I Mexiko kallas frukost "desayuno", men det brukar referera till en lätt måltid som du äter kort efter att ha vaknat, medan en hjärtligare måltid serveras mitt på morgonen (eller fram till klockan 13.00) brukar kallas "almuerzo", i grund och botten vad vi skulle kalla brunch på engelska. Frukosträtter, som andra livsmedel i Mexiko, varierar mycket regionalt, men ägg- och majsrätter presenterar framträdande på frukostmenyerna, även om kött- och grönsaksrätter också kan ätas vid frukostens gång.

02 av 10

Varma drycker och Pan Dulce

En fullständig mexicansk frukost kan bestå av några olika kurser. Vanligtvis börjar du med "pan dulce" (sött bröd) och en varm dryck. Kaffe eller varm choklad är standard, eller du kan prova atole, en dryck som är förtjockad med majsmasa, ris (atole de arroz) eller alternativt havre (atole de avena). Atole med choklad blandad i kallas champurrado .

Du kan också erbjudas färsk frukt eller färskpressad juice innan huvudmorgonbanan. Eftersom det finns så gott om utsökt frisk tropisk frukt i Mexiko , är det ett bra tillfälle att prova dessa frukter på sitt bästa. Ananas, papaya, cantaloup, bananer och vattenmelon är populära, men du kan också prova andra regionala frukter som mango och guava när de är i säsong.

03 av 10

Street Food till frukost

Det finns många läckra gatan mat alternativ till frukost. I olika delar av Mexiko är tjocka, runda tortillor toppade med bönor, ost och andra ingredienser och kallas memelas, sopes eller picaditas. Huaraches är också mycket likartade, men oftast större och mer avlånga, så att formen liknar en huarache (sandal). Andra liknande gata mat alternativ som är bra för frukost tortillan är gjord i en ficka och fyllda med olika fyllningar, som gorditas och tlacoyos.

Budget resenärer bör notera att frukost är i allmänhet den billigaste måltiden på dagen så att äta en stor måltid tidigt på dagen och mindre måltider senare hjälper dig att spara några pesos. Du kan hitta bra frukostar till låga priser på "cocinas economicas" eller "fondas" - små familjeägda restauranger eller i marknadsstånd, men kaffet är ofta mindre än stellar. Om du börjar med dagen med gott kaffe är det viktigt för dig att köpa en kopp kaffe på en kafé och ta den med dig.

04 av 10

Huevos Rancheros

Huevos Rancheros är stekta ägg som serveras ovanpå en lätt stekt tortilla och smothered i en ibland kryddig tomatsås. Detta är kanske den mest kända mexikanska frukosträtten norr om gränsen, men det är inte så populärt i Mexiko som du kan förvänta dig. Du hittar fortfarande dem, tillsammans med en mängd andra äggrätter.

På en frukostmeny när du ser "Huevos al Gusto" betyder det ägg som du gillar dem, så du kan fråga om "revueltos" (scrambled) eller "estrellados" (stekt) eller andra specialiteter som Huevos a la Mexicana på i galleriet,

05 av 10

chilaquiles

Chilaquiles är en enormt populär mexikansk frukosträtt. Dessa stekt majs tortillor smutsas i sås och ströts med ost och en gräddfil och toppad med lite finskivad lök och persilja. När chilaquiles görs rätt, är de varken för soggiga eller för spröda, men den perfekta mellanliggande punkten. Grundläggande val är chilaquiles verdes eller rojos (grönt eller rött), men du kan också hitta andra såser. De serveras ofta med refried bönor och ett urval av ägg eller kött.

06 av 10

Huevos a la Mexicana

Ägg i mexikansk stil, "Huevos a la Mexicana" är äggrök med lök, tomat och chili peppar - oftast jalapeño, men ibland serrano chile, som tenderar att vara spicier. Namnet kommer från det faktum att de tillagda grönsakerna ger skålen färgen på den mexikanska flaggan . Om du inte vill ha det för kryddigt kan du ange "con poco chile" (med bara en liten chili), men om du gillar det kryddig kan du också ange det för: "con bastante chile", som det kan vara ett antagande att utlänningar föredrar mildare livsmedel.

07 av 10

Enchiladas Suizas

Schweiziska skulle förmodligen inte känna igen denna maträtt, men "schweiziska enchiladas" är en populär maträtt i Mexiko, till frukost eller när som helst på dygnet. Lätt stekt tortillor fylld med kyckling och täckt i en grön tomatillo sås som vanligtvis också har grädde i den och täckt med ost. Schweizarna får krediter på grund av grädde och osttillägg, men skålen sägs ha sitt ursprung på Sanborns restaurang i Mexiko .

Förutom enchiladas suizas finns det många andra typer av enchiladas. Dessa varierar ganska mycket regionalt. Ibland fylls med kyckling eller ost, ibland är tortillan helt fuktig i en sås.

08 av 10

Frukost Tacos

Tacos gör en god måltid när som helst på dygnet. Du kan välja att fylla din tacos med kött, men för morgonmåltiden finns ett brett utbud av fyllningar tillgängliga. Alternativen inkluderar ofta ett urval av guisados ​​(tillagade rätter eller grytor ofta med ägg, chorizo, potatis, andra kött och grönsaker) presenterade DIY-stil i lerkrukor som kallas cazuelas. Plop din favorit i en tortilla med lite ost och salsa, kanske lite guacamole, och du har ett perfekt frukostalternativ.

09 av 10

tamales

Tamales är en annan traditionell mexikansk mat som kan ätas till frukost eller någon annan tid på dagen. Dessa är gjorda av majsmasa degen med olika fyllningar. De är oftast insvept i majsskal men ibland i bananblad.

Guajalota eller torta de tamal är populär bland arbetare i Mexico City för en snabb frukost på språng. Detta är i grunden en tamal (ibland friterad!) Fylld i en bolillo-roll som gör en tamal-smörgås (kolhydrater och mer kolhydrater!). Du hittar gatuförsäljare som säljer dem på morgonen på gatan hörn.

10 av 10

Omelett

Välj vad fyllningar du gillar: kött, grönsaker, ost och njut av det hela inslaget i ett äggkuvert. Bra sätt att börja dagen!