01 av 07
Atlantas första cidery öppnade i år
Metro Atlanta är hem för över ett dussin bryggerier och brewpubs . Men det är dags att göra plats i våra hjärtan för den senaste trenden: hantverkscider. I slutet av mars öppnade Urban Tree Cidery sina dörrar och blev Atlantas första cidery, komplett med ett provsmakningsrum.
Urban Tree är plantagen av medgrundaren Tim Resuta, som gjorde hård äppelcider som en hobby i sin källare. När Resuta och hans fru, Maria, bestämde sig för att de behövde ett mellantidsprojekt (och en distraktion från sitt jobb som tandläkare) bestämde de sig för att ta sin hobby till nästa nivå. De retrofitted en tidigare antikaffär till vad som nu är Urban Tree Cidery, etablera en industriell bondgård vibe med stora, gemensamma bord och en uteplats för utomhus kylning och spel.
Urban Tree Cidery finns på 1465 Howell Mill Road NW, Atlanta, GA 30318. De är öppna onsdagar och torsdagar, 5:30 till 9:00; Lördagar, middag till 17:00 och söndagar, 1:00 till 17:00. De erbjuder gratis parkeringsservice.
02 av 07
Vad är hård äppelcider?
För dem som tycker att cider är bara äppel-smaksatt öl (eller sämre, gnistrande äppeljuice!), Låt oss sätta rekordet rakt i motsats till öl, cider fermenteras (i stället för att bryggas). Processen är ganska enkel.
Urban Tree börjar med dessert äpplen. Cideries brukar använda ett cider-äpple, som crabapple, men Resuta säger att dessert äpplen är naturligt sötare och mer tillgängligt i Georgien. Äpplen pressas för deras saft, som sedan placeras i en tank där det fermenteras med jäst (vin och champagnejäst är populära för cider).
När det blir jäst, blir saftens socker ätit upp av jäst och lämnar alkohol. Jästen dör slutligen (vanligtvis inom sju till tio dagar), och sedan flyttas den till en större tank där den får smak av masterkiderna. Resuta säger, "att göra cider är mycket vetenskap, men också mycket konst och kreativitet."
Tack vare större märken som överbelägger sina ciders och målkvinnor får hård äppelcider en dålig rap som en "chick drink", säger Resuta. Många killar är dock positivt överraskad när de nypa sin hantverkscider, eftersom varje uppfriskande sort har sina egna nyanser, precis som öl eller vin. Så cider cider smakar sällan som gnistrande äppeljuice.
Eftersom varje cider har olika smak noter, parar de med olika livsmedel. I själva verket, enligt Resuta, var ciders parat med mat långt innan öl och vin var. Urban Tree klassiska ciderpar stor med mjuka ostar och fisk, medan den "söta värmen" skulle tvätta thailändsk mat eller grilla snyggt.
Visste du också? Om du har en glutenfri diet, då har hård äppelcider ditt namn på det! Det är naturligt glutenfritt.
03 av 07
Urban Tree fungerar inte som ett bryggeri
Tack vare Resutas familjeägda fruktträdgård i Mountain City, GA, kan Urban Tree drivas under en licens för "Georgia Farm Winery". Till skillnad från ett bryggeri behöver man inte köpa ett souvenirglas och begränsa sig till några prover. Istället kan du köpa cider i glaset. De har vanligtvis fem smaker på kranen, inklusive klassiska, ursprungliga, rum-barreled och säsongsmässiga alternativ. Var och en har sin egen unika smak. Den "klassiska" liknar vad du skulle köpa från ett större märke av cider - bara mindre cloyingly sött eftersom det inte finns några tillsatta sötningsmedel - medan "rum-barreled" cider är bra för fans av Chardonnay med sin starka, oakiga smak, vilket gör det mer av en dragkedja. En av de mest populära smakerna är den "söta värmen", en torr cider som har infunderats med ingefära och habanero. Det chockar dig med en bit krydda från ingefära och habanero, men det smälter ut med sötmen från äpplen. Den här håller smaklökarna gissade.
Ett glas körs var som helst från $ 5 till $ 7. Om du är obeslutsam kan du ta ett flyg av sina traditionella ciders för $ 10 eller ett flyg av säsongsbetonade ciders för $ 14.
04 av 07
Du kan köpa sprit och öl
Låt inte den svåra vänen förhindra en grupputflykt till Urban Tree - de har också en spritlicens! Om någon i gruppen inte gillar hård äppelcider (som du hade svårt att trycka efter att ha provat Urban Tree) kan de ta en cocktail från hela baren - det finns gin, vodka och whisky bakom det också. För dem som gillar sprit och hård äppelcider, kan de välja bland signaturcocktailsna, var och en uppkallad efter ett grannskap i Atlanta. Populära drycker inkluderar "Sweet Auburn" med klassisk cider, vodka och citronbasilbitters eller "Beverly Park" med original cider, whisky, citronbasilbitter och äppelkardemum ($ 11 vardera). Och för alla andra finns det öl.
05 av 07
Urban Tree Practices Sustainability
Maria Resuta säger att Urban Tree cider är "fruktträdgård till glas". De växer 12 olika sorter av efterrätt äpplen (Pink Lady, Gala, Red Delicious, etc.) alla på egen fruktträdgård i Mountain City. De trycker på äpplen själva, och efter pressning går äpplarnas rester tillbaka till jorden. Hogs love munching på dem, och de gör också bra gödningsmedel. När Urban Tree blir mer etablerat, hoppas resutanerna att plantera urborrgårdar för att få äpplen ännu närmare cidery.
En annan faktor i Urban Trees hållbarhet? Cider använder lite eller inget vatten och är beroende av saften från äpplen istället.
06 av 07
De stöder lokalt
Äpplen i ciderna är inte bara lokala, men också många av de andra produkterna finns att köpa på cidery. Cocktailerna är alla gjorda med lokalt destillerad vätska, som American Spirit Whiskey och Old 4th Distillery, och lokala bitterar från 18.21 (baserat på Ponce City Market). Om du beställer en Bloody Mary på söndagens, hittar du ett stycke nötkött som är jerky från Biltong Bar som en drinkgarnering. De arbetade även med Lane Orchards när de skapade en persika-flavored cider.
Det lokala stödet sträcker sig till maten de säljer också. Varje lördag hittar du en annan lokal matbil, som Buena Gente, slingrar läckra kubanska livsmedel eller Atlanta Seafood Company som serverar en Low Country Boil.
07 av 07
Urban Tree Cider är "ren"
När cider produceras i stor skala av större tillverkare, förlorar den mycket renhet. Stora hårda äppelcider märken som Crispin gör ofta sina cider från äppeljuice koncentrat. Detta innebär att de behöver lägga till vatten i blandningen, ta bort den färska smaken som hantverk hårda äppelcider har. De flesta av de stora märkena lägger också till sötningsmedel, inklusive hög fruktos majssirap - nej tack! Urban Tree, å andra sidan, sällan lägger till sötningsmedel. När de gör det är det i form av lokalt framställd honung.
Cider från Urban Tree är också naturligt fräschare eftersom det görs på plats och i små satser. Det släpper inte bort i lagertankar eller på en lastbil som måste göra en cross-country resa.
Du kan också förvänta dig Urban Tree Cidery för att hålla dig underhållen på andra sätt. Cidery värdar yogakurser en tisdag i månaden och fungerar som en plats för den nya Atlanta Cornhole League. Med OS och olika andra sportevenemang som kommer upp kan du planera att fånga spelen där på en av sina tv-apparater eller projektor.