8 Ciders att försöka i Hudson Valley

01 av 09

Hudson Valley Orchards

Hård äppelcider är lika gamla som Amerika själv - äldre, faktiskt, eftersom äppelfrön kom över Atlanten med europeiska bosättare-så dryckens återuppkomst är bara naturligt i det ögonblicket när lokala, arvestyckor och arvsmat är i fokus. Men det finns mer på denna trend än vad som möter ögat. Cider-making kräver inte ett snyggt äpple och ger bönderna en slags försäkring mot katastrofala växande årstider och skadliga skadedjur (för att inte tala om att minska behovet av bekämpningsmedel). I New Yorks Hudson Valley har äppelbönder organiserat för att skapa en Hudson Valley Cider Route och årliga Cider Weeks. Dessa projekt födde Hudson Valley Cider Alliance, och nu verkar det varje år se nya märken på hyllorna och öppningen av nya provsmakningsrum kopplade till fruktträdgårdar runt dalen.

Det finns för många cideries i Hudson Valley för att försöka besöka dem alla på bara en helg. Följande lista får dig in i dalarnas nedre del, ett bekvämt avstånd för en dagsturresa från NYC eller Philly eller en helg till Kingston, Phoenicia eller Beacon. Eftersom cider-scenen är ny är inte varje sats eller varje provsmakningsrum en vinnare eller till och med fullt utrustad för turistsäsongen. Men från rustik till chic finns det något för varje smak.

02 av 09

Brooklyn Cider House

Brooklyn Cider House-en nykomling på fältet -opererar ett provsmakningsrum och butik på Twin Star Orchards. Storstaden med laddningsgardiner och takfönster har en lång bar och en butik där besökare kan smaka cider och köpa lokala äpplen, pickles och sylt. De fyra cidersna, hjälpsamt namngiven efter deras smak (Bone Dry, till exempel) är mycket drinkbara. Smakningen är gratis, men du kan också köpa flaskor att njuta av med pizza och hamburgare som säljs i den skuggade paviljongen på en kulle med utsikt över en damm och sina fruktträdgårdar. Du kan också köpa och nypa ciderna på ett antal företag runt om i staden och Hudson Valley.

03 av 09

Hudson Valley Farmhouse Cider / Breezy Hill Orchard

Om du frekventerar några bönder marknader i Hudson Valley eller byar, kommer du sannolikt att springa in i Breezy Hill bordet någonstans. Även om företagets nyaste yta på Stone Ridge Orchard är besökbart, är det också i grunden en liten rustik gårdsstation på vägens sida. Oavsett om du stannar där eller hittar ciders (Godspeed the Plough är en favorit) på en böndermarknad, står de ut bland Hudson Valley ciders för deras mer europeiska stil - vilket betyder en funkier, ofiltrerad smak och utseende.

04 av 09

Pennings Cidery

Pennings Cidery är den nyaste delen av Pennings Apple Empire. Cidery sitter i en helt ny byggnad med naturliga träbord, Edison-lampor och industriella stolar, ovanför brädan på företagets fruktträdgård, gårdsmarknad, trädgårdsmästare, glassställ, pub och grill, ölträdgård, ponnyridning , pumpa patch, hay rides och u-pick. Vid cidery våren för en flygning av alla nio av Pennings småbiter ciders ($ 20 eller $ 3 per 4 oz smak) -du kan se pressen och jäsning behållare från baren. Här är de mest intressanta dryckerna de mest experimentella: betor & gingercider, hallon, persika och lönnsirap.

05 av 09

Bad Seed Hard Cider Co.

För en mer kommersiell storlek och en faktisk turné, kolla Bad Seed. Även om det bara varit i cider-verksamheten i några år, är bryggeriet tillräckligt stort för att köra turer ($ 6 eller $ 10 med provsmakning) varje timme, på timmen i september och oktober. Ciderna kommer i 12-oz burkar och halvliter flaskor, beroende på sorten. Några är raka (fermenterade) äppeljuice, andra bryggs i stil med IPA, belgiska och Saison öl med jäst eller humle.

06 av 09

Angry Orchard

Angry Orchard kommer inte att låta dig välja några äpplen, men du slår cider i det helt nya trädhuset - ett enastående smakrum med utsikt över dalen nedanför. Du får göra en gratis provsmakning av ciders när du tar en guidad rundtur i deras Innovation Cider House. Bryggeriet gör över ett dussin typer cider, året runt, och vissa endast säsongsbetonade. Om du hittar något du vill ha, ta det hemma i en grödare eller ta tillbaka en specialciderflaska ($ 18) - du hittar det inte i en lokal mataffär. Om du bara vill ha en sex-pack, säg, Crisp Apple (smakar nästan som barndom - plus 5% ABV), hitta en med cider finder.

07 av 09

Docs utkast vid Warwick Valley Winery

Går starkt sedan 1990-talet har Docs Draft kallats en av de bästa cideriesna i Amerika. Hard Apple Cider har vunnit guldmedaljen i Hudson Valley vintävling, men du kan också få mer experimentell och prova bland annat säsongens sura körsbär, persika, päron och pumpa ciders. Prova ciderna i provningsrummet efter och i strålen, eller gräva ut och testa ett vin eller brandy. Smakningar är $ 5, och du kan suga upp överskottssprutan med en måltid på caféet eller grillen.

08 av 09

Aaron Burr

Att ge bort den mest intensiva och mystiska atmosfären av Hudson Valley cideries, är det enda sättet att besöka Aaron Burrs tidiga nittondehundratalet gårdsbostad att gå med i sin cider CSA. Visst, du kan också spåra ciderna. Men om dina Hudson Valley explorations övertygar dig om att vi verkligen borde återvända till ädelstenens cider vid varje måltid (som vissa påstår, vi en gång drack en fat en bit), en prenumeration kanske inte är så dålig.

09 av 09

Wayside Cidery

Wayside Cider är en imponerande tvåårig operation. Det gör en vacker flaska, en härlig kondensdryck, och har redan strävat sig till sommeliers och företagsägare lika (i sak: det är cider som valts i baren på den eleganta Catskills Motellet The Spruceton Inn). Just nu måste du jaga ner de tre cider-sorterna, men inte för länge: provningsrummet öppnar 15 oktober 2016.