The Green Fairy Absinthe: Vad ska du leta efter och hur man dricker det
Om du besöker Prag kan du vara intresserad av att försöka absinthe, en grön alkoholhaltig dryck omgiven av myt, mysterium och missuppfattning, och en av de mest intressanta typerna av ande i Central- och Östeuropa .
Absint, som vanligtvis kallas "green fairy", är en anda med hög alkoholhalt och härrör från örter. Anis och fänkål låter det vara en karaktäristisk lakritsmak, medan malurt är ansvarig för absinten menas hallucinogena biverkningar. Denna botaniska innehåller en kemikalie som kallas thujon.
Thujone är reglerat i många länder, inklusive USA, men är lagligt i Tjeckien, där många varumärken tillverkas idag.
Varför Absint är kontroversiellt
Absinthe härstammar som en medicinsk behandling för malaria och andra sjukdomar i 18th century, malurt som har antiseptiska och andra fördelar när de förberetts ordentligt. Men med etableringen av absint destillerier exploderade drycken i popularitet, och på 1800-talet användes det allmänt som en fritidsdryck. Besökare i Gamla stan Prag kan ha sett tjeckerna njut av denna dryck under denna period i historien, men det finns mer legenden än sanning i traditionen i Prag.
Absint blev associerad med artisternas och andra kreativa personlighets livliga livsstil, som sökte inspiration från psykoaktiva ämnen och alkohol. Thujonen i absinten orsakade förmodligen hallucinationer för de som drack det, men det är allmänt troddat att denna effekt har överdrivits.
Högre alkoholhalten var mer sannolikt ansvarig för brott och annat socialt oacceptabelt beteende från absinthe drinkers. Dryckens toxiska effekter ledde till slut till ett förbud mot drycken i vissa länder.
Thujone är fortfarande olagligt i USA, och detta förbud har utan tvekan bidragit till absintens mystik.
Dricker Absinthe i Prag
Varnas för att beställa absint i Prag kommer att markera dig som turist. Det verkar faktiskt att hela absintindustrin i Prag utvecklades för att locka turister, till och med till den "traditionella" akten att sätta en sockerkubben avlame för att smälta in i drycken.
En del, men inte alla, absint i Prag är så kallad böhmisk stil absint (eller absint- tjecker stava det utan e ). Dessa "malurtalkoholer" är gjorda utan kombination av örter, även om de innehåller malurt. De tenderar att vara mindre komplexa och mindre behagliga att dricka, vilket ger tillsättning av socker som behövs för smak.
Men om du inte kan hålla tanken på Prags resa utan att försöka absinthe, kan du åtminstone vara förberedd.
Absinthe finns på de flesta barer i Prag. Drycken innehåller vanligen mellan 60 och 70 procent alkohol. Vissa absintenser annonserar med thujoninnehåll, som sträcker sig från 10 till 100 mg / l. De högsta thujone-innehållsintintiteterna inkluderar Bairnsfather vid 32 mg / l och King of Spirits vid 100 mg / l. Båda dessa drycker är populära och allmänt tillgängliga, men vissa absinthefinnare rekommenderar inte nödvändigtvis dem.
Några destillerier har försökt förbättra de tjeckiska absinternas rykte och producerar det på ett traditionellt sätt med uppmärksamhet på ingredienser, smak och "louche" - hur drycken moln när vatten tillsätts för att utspäda dess styrka.
Absintenser från Zufanek-destilleriet får höga betyg från kritiker. Dessa inkluderar La Grenouille och St. Antoine. Andra absintiska aficionados kommer att föreslå absintier baserat på deras likhet med traditionellt producerad absint, deras frånvaro av konstgjorda ingredienser, märkbarheten hos anisens smak, louche som producerats innan den var full och subtiliteten av malört bitterhet.
Om du beställer absint i Prag får du en sked, en källa till eld, ett glas vatten och socker eller en sockerkub. Ibland blir skedan slits, ibland blir det inte. Tanken är att sockret blötläggs med en liten mängd absint, sätts avlame och smälts sedan in i absinten. Vattnet hälls i absinten, vilket blir molnt.
Kom ihåg att du inte är sannolikt att hallucinera efter att du har druckit absint, men du kommer sannolikt att bli väldigt full, mycket snabbt. planerar inte att navigera kartor eller till och med tunnelbanesystemet efter att du har varit ute med att dricka.
Var på den säkra sidan och försök absint när du är inom snubbla av ditt hotell.