Atlantas bästa glutenfria restauranger

01 av 10

Atlantas mest glutenfria, vänliga restauranger

Syden kan vara känd för sin stekt kyckling, stekta gröna tomater och persikskökskivare, men i Atlantas kulinariska skottkulle hittar du också handfulla glutenfria pärlor som serverar en hälsosam smakbit utan all den orörda gluten.

Dessa celiac-vänliga rekommendationer är baserade på otaliga middagsupplevelser och tusentals frågor som ställs till servrarna om menyer. Läs vidare för tips om hur man undviker gluten på restauranger, plus de bästa restaurangerna i Atlanta som serverar glutenfria alternativ.

02 av 10

En guide för att undvika gluten på restauranger

Naturligtvis har glutenfria alternativ på menyn det första steget, men en kunnig personal är viktigast, speciellt när en dedikerad GF-meny inte är tillgänglig. "Du kan få laxen utan glasyren. Håll dig borta från ribeye. Jag rekommenderar starkt den rostade kycklingen, vi kan byta ut farroen för potatismos," kan en kunnig server säga.

Lämna inte allt upp till servern. Precis lika viktigt är att du är medveten om vilka ingredienser som innehåller gluten. Bortsett från de mer uppenbara glutenbelagda föremålen som pasta, bröd, mel tortillor, muffins och tårta, se upp för:

• såser (rensa bort från sojasås, teriyaki, ponzu och ålsås)
• salladsdressingar, gravies och soppor som kan använda mjöl som förtjockningsmedel
• vete och dess följekorn, som hirs, farro, korn och råg
• falsk krabba, wasabi och sylt ingefära
• brödsmulor som smyger sig på eller på toppen av disken

Och kom ihåg att ris, majsmjöl, potatis, quinoa och bovete är alla naturligt glutenfria, om du inte är extremt känslig för korsförorening, eftersom de kunde ha bearbetats i samma anläggning eller friterad i samma olja , som vete.

När det gäller GF-ersättare för bakverk är kampen för alla GF-bakare att hitta den smärtsamma kombinationen av mjöl (vanligtvis en blandning av mandel, tapioka, kokos, ris och mer), stärkelser och andra kritiska ingredienser (xanthamgummi) för att uppnå inte bara en önskvärd smak men också en adekvat konsistens.

I stället för att bara fråga om ett föremål är glutenfritt, berätta för din server om du har celiaki eller allergi. Om de är välutbildade, kommer de att varna kocken, vem ska då vidta extra försiktighet för att inte korsa kontaminera . (Tänk på att korskontaminering kan förekomma i alla restauranger, så använd din bästa bedömning. Du känner din kropp bättre än någon annan.)

03 av 10

ATL Glutenfria Restauranger: Arepa Mia

Om du inte är bekant med den överfyllda ära av en venezuelansk arepa-smörgås, så är du ute efter en behandling. Arepa Mia driver glittrande rena, 100 procent glutenfria kök i sina två lägen (en stall på Sweet Auburn Curb Market i Old Fourth Ward och en mursten-murbruk i Decatur) som slår ut en imponerande mängd venezuelanska rätter , inklusive stoppade arepas, empanadas, cachapas, tostones och mer.

Varje objekt på Arepa Mia-menyn är glutenfri tack vare kökets tillit till majsmasa, i stället för vetemjöl, för att inkorporera färska grönsaker, proteiner, örter, såser och kryddor som alla är naturligt glutenfria.

Plocka favoriter är praktiskt taget omöjligt, men du kan inte gå fel med en nypressad passionfruktjuice och en arepa sifrina (majspatty fylld med strimlad kyckling, sallad, tomater, avokado, guayanesost, thailändsk chili och stekt söta plantaner ).

04 av 10

ATL Glutenfria Restauranger: Bantam + Biddy

Glutenfria middagar med stekt kycklinglust kan torka ögonen. Bantam + Biddy erbjuder en riklig meny med södra mat, inklusive ett brett utbud av glutenfria alternativ, som stekt kyckling, kycklinganbud, smörgåsar, majsbröd och sidor. Medan menyn inte är 100 procent glutenfri kan smörgåsar göras med glutenfritt bröd och menyn visar tydligt vilka föremål som är glutenfria med en praktisk "GF" -ikon.

Sluta med denna avslappnade matplats för en hälsosammare lösning av dekadenta livsmedel. Bantam + Biddys GF-smör är gjord med ris och tapiokalmjöl som innehåller fuktiga kycklingremsor, trummor eller bröst med ett ljust och krispigt lager av godmat. Den naturligt glutenfria jalapeño cornbread är en speciell behandling eftersom de flesta bakare lägger till vete mjöl till majsbrödets annars glutenfri ingredienslista för att förbättra textur och konsistens.

Om du känner dig överkänslig, gå in på den stekt kycklinganbudet med en sida av duckfettfries och sallad som drizzled med orange-morotvinaigrette; Eller beställer jag den höga sydliga cobb salladsblandade gröna, Patak bacon, tomat, avokado, JB Farm ägg, blåost och pecannor kronas av stekt kyckling anbud (se ett tema här?).

Om stekt kyckling är inte din sak (egentligen? Är du säker?), Prova den sauterade Maine laxfileten med dill senapssås och köttfärsloven med gräsmatad nötkött och tomatsås. Eller prova bottenlösa mimosor under helgbruncher kompletterad med den stora Big Chicken Skillet: ostlikad kycklingpotatis hash toppad med tre stekt kycklinganbud och tre ägg (få dem pocherade).

05 av 10

ATL Glutenfria Restauranger: Brezza Cucina

Du skulle inte förvänta dig att hitta en italiensk restaurang i stället för glutenfria restauranger, men då är Brezza Cucina ingen vanlig restaurang. Kulinarisk legend Jonathan Waxmans nya utpost i Ponce City Market är hjälmad av den verkställande kocken Adam Evans, vars färska meny är en uppvisning av enkelhet på sitt bästa.

Medan du inte hittar några GF-ersättare för pasta, pizza eller bröd (även om vi hör Evans arbetar på GF-pizza-deg) hittar du en armory av kreativa och oklanderligt förberedda, naturligt GF-rätter, inklusive Insalata di Verdure (en salat av rostade grönsaker), en smaklig kalsallad, två signatur kyckling alternativ, gulf grouper och munnen, djärvt bräserad lamm shank (inget behov av en kniv, det smälter praktiskt taget från benet) med oliver, calabrese, pignol och polenta (cornmeal är naturligt GF).

Och eftersom cocktails tenderar att vara säkra för de flesta celiacierna, var noga med att komplettera din måltid med en av mina favoritdrycker, Shrub (vodka, balsaminserverad citrus, ingefära och rött vin - om du är särskilt känslig, fråga om Titos vodka, som är gjord av GF-majs, om du är särskilt känslig för gluten, så många andra sprit är kornbaserade).

06 av 10

ATL Glutenfria Restauranger: Himalayan Spice

Indisk mat är ett enkelt och gott glutenfritt alternativ eftersom vetemjöl inte används i köket. Chai Pani, Masti och Bhojanic är alla bra alternativ för gluten undvikare, men en favorit är Himalayan Spice, som erbjuder en halv nepalesisk, halv-indisk meny.

Du kommer att älska smält-i-din-munnen lamm tikka masala, rik palak paneer och rikligt smakfull kycklingkorma. Kom ihåg att hoppa över naan och be om pappadam istället. Ofta gjord av lins, kikärter, potatis, tapioka eller rismjöl, krispig och waifliknande pappadam är ett tillfredsställande och naturligt GF-alternativ till naan, som är gjord med vetemjöl.

07 av 10

ATL Glutenfria Restauranger: Minero

En annan Ponce City Market restaurang, Minero är James Beard Award-vinnaren Sean Brocks första förlag till Atlanta. Menyn, som innehåller livlig och modern mat inspirerad av doftande kryddor, rika ingredienser och djärva smakkombinationer signaturer till mexikanska köket, är nästan helt glutenfri tack vare användningen av tortillor och majsskivor.

Undvik burritos (som är gjorda med mjöl tortillor på grund av deras storlek), churros och stekt havskatt. Även om mexikansk mat är vanligtvis celiacvänlig, lyfter Brock traditionell biljettpris med nutida handen och en oupphörlig efterlevnad av kvalitet - hans lag smakade tiotals sorter av majs innan de valde sina tre favoritleverantörer. Varje dag gräver Minero-teamet majsen internt och gör, med en gammal nixtamaliseringsprocess, den färska masaen för sina tortillor dagligen.

De extraordinärt fylliga och smakfulla chilaquilerna är min beställning här-majs tortillaplädder är täckta med arv och bönor, fläsk, ägg och avokado och smothered i crema, salsa och queso fresco. Epic taco-kit, som innehåller 20 varma tortillor, cotijaost, hackad lök, salsa verde, koriander, limes och ett urval av två kött är ett engagerande och kreativt alternativ för en grupp taco älskare (eller en mycket hungrig tacoholic).

08 av 10

ATL Glutenfria Restauranger: Radial Cafe

Vem älskar inte en restaurang som tar hänsyn till storleken på koldioxidavtrycket och värdet av sina närliggande gårdar? Radial Cafe är bara den här typen av plats-den typ av plats som tar kompostering, återvinning och användning av säsongens ingredienser mycket allvarligt. Radials helgbrunch är älskad av lokalbefolkningen, uppenbarad av långa väntetider på lördagar och söndagar.

Du går bananer över de läckra glutenfria pannkakorna, som är enorma, läckra och bäst av allt, pannkakor jag kan äta. Tillverkad med organisk quinoa, majs, tapioka och bovete mjöl med jordlinor i stället för ägg, dessa veganer och GF pannkakor är lika fluffiga och hjärtvärme som deras vete-riddled motsvarigheter. Äggscrambles är också ett härligt alternativ för glutenfria middagar. Prova gulda scramble, som kastar ihop ett protein med tre ägg, karamelliserad lök, tomat, gouda och färsk basilika.

09 av 10

ATL Glutenfria Restauranger: Farbror Maddio

Celiacs får omättliga cravings för pizza precis som någon annan. Tack pizza gudarna för farbror Maddio när dessa hankerings sätter i! Jag har ännu inte hittat en glutenfri pizza så läckra som de som hittades vid detta familjevänliga, snabbmatiga stopp. Morbror Maddios GF-korstskivor, som är gjorda med rismjöl, tapiokamjöl och potatisstärkelse, är tunna och krispiga, en svår kombination för att dra av för de flesta pizzahaltar, eftersom de flesta hamnar soggiga.

Välj ingredienserna som fyller din tunna och krispiga glutenfria skorpa eller välj från signatursmak. Jag njuter av Southwest Baja, som staplar grillad kyckling, svart bönor salsa, jalapeños, cilantro och hemlagad chipotle ranch dressing över tomat basilisås smeder av mozzarella och cheddarostar.

10 av 10

ATL Glutenfria Restauranger: FuegoMundo

Denna avslappnade restaurang är dold i ett köpcentrum precis norr om Buckead i Sand Springs. Latin och Latin-fusion recept fyller på menyn, många av dem vegan, glutenfri, kosher, vegetarisk eller en kombination. Men FuegoMundo erbjuder inte smak när det utelämnar vetemjöl från sina rätter. snarare, en skicklig kombination av färskvaror (som koriander, radicchio och bok choy) och kryddor (som zatar, ingefära och paprika) plockar upp där gluten kan ha slutat.

Börja din måltid med det ostiga yucca brödet (utan gluten, soja och mejeriprodukter) och du kommer att smaka på magiken hos ägaren / kocken Masha Hleaps hälsosamma koka. Prova den argentinska churrascoen serveras med chimichurri, ris, bönor och plantains, eller Quinoa Veggie Salad Supreme.