De 10 mest utsökta rätterna att äta i Neapel

När det gäller italiensk mat, har Neapel säkert något att säga: Mat i Neapel är mer än att bara sitta runt ett bord och äta, det är nästan en ritual gjord av repetitiva gester, traditioner och vanor som förekommer i generationer.

Matlagning i Neapel och Campania regionen är ett sätt att uttrycka kärlek och tacksamhet, och mat är en av de viktigaste sammankomsterna för människor - den andra är fotboll. Ingen av de använda ingredienserna är galen dyr eftersom napolitanska köket handlar om säsongsbetonade, färska, lokala och billiga livsmedel. Mel är den viktigaste ingrediensen tillsammans med pasta, och det är inte svårt att förstå varför alla huvudrätter i Neapel och omgivande områden är kolhydrater.

Här några av de rätter du behöver prova i Neapel; När du är klar, glöm inte att fråga om en kopp kaffe.

• 01 av 10

  Pizza & Calzones

  Känd överallt i världen, föddes den ursprungliga pizzaen i Neapel för många år sedan . Glöm kyckling och ananas; margherita pizza, med fiordilatte mozzarellaost eller buffalo mozzarella eller marinara en med tomat, vitlök, oregano och olja, är must-haves när du är i Neapel. Hemligheten hos en stor napolitansk pizza är degen: hög, ganska fluffig, kokad i träugnen och kryddat med första kvalitet, säsongsbetonade och lokala ingredienser. Det är en enkel maträtt som officiellt erkänts som en garanterad traditionell specialitet av Europeiska unionen .

  Calzone är utvecklingen av pizza: samma exakt deg, fylld med olika ingredienser (ricotta, skinka, tomat etc.) och vikas i form av en halvmåne. Det ser mindre ut än en vanlig pizza, men innehåller vanligtvis mer ingredienser och kan också vara tungare.

• 02 av 10

  Pizza Fritta

  Samma degen som används för pizza sträcks och stekas i olivolja. En gång friterad och krispig fylls den med tomatsås, fior di latte mozzarella, lite parmesanost och basilika. Normalt betraktas som en av de många napolitanska gatunätterna, serveras pizza fritta som antipasto i nästan varje pizzeria. Ibland serveras det också som en huvudrätt istället för en pizza.

• 03 av 10

  Babà

  Tänk dig en klassisk svamp, mer bubblig och blöt i limoncello, eller oftare i rom och toppad med vispad grädde, vanilj och säsongsbetonad frukt. Att beskriva en babà är inte så lätt, men det är säkert en av de mest representativa napolitanska kakorna som perfekt uttrycker kärleken för att laga mat och äta. Smak det med ett skott av hemlagad limoncello och du kommer att hitta lycka. Roligt faktum: Om du säger till någon "si nu" babbà "(du är en baba) komplimangerar du den här personen på ett av de sötaste sätten.

• 04 av 10

  Sfogliatella

  Ricottaost, kanderade skalor och kryddor: Detta är kärnan i detta traditionella bakverk. Du kan beställa en "sfogliatella riccia" (lockig sfogliatella) eller en "sfogliatella frolla"; Den första är gjord med en deg som liknar en puffdekor, men mer utarbetad. Den andra är en shortcrust deg och den kommer med en annan form, som en liten boll som dammas med pulveriserat socker.

• 05 av 10

  Gatumat

  Under kategorin "gatemat" hittar du så många rätter som det blir svårt att välja bara en: mozzarella i carrozza, potatiskretsar, risbollar, pommes frites och mycket mer. Du kan välja bara en av dessa rätter eller gå till en "cuoppo", ett urval av stekta saker som kan vara "di terra" eller "di mare". Den första är gjord av rätter från fastlandet (charcuteri, ost, grönsaker, etc.) medan den andra bara omfattar fisk. Du kan också blanda de två typerna, men det smartaste valet är att köpa två av dem i en av de många "friggitorie" och njut medan du hänger runt Neapel eller bara kopplar av med utsikt över havet.

• 06 av 10

  Parmigiana di Melanzane

  Uppkomsten av denna maträtt är fortfarande okänd, och det finns några italienska regioner som hävdar det. Det är säkert en napolitansk maträtt och det är också en av de mest typiska, att ätas på en söndag till lunch. Den är gjord med friterad skivad aubergine skiktad med mozzarellaost och tomatsås, sedan bakad.

• 07 av 10

  Frittata di Pasta

  Om du har en viss uppfattning om pasta, kommer frittata di pasta att göra att du ändrar ditt sinne säkert. Det är en rik maträtt med spagetti eller maccheroni pasta, ägg, bacon, mozzarellaost. Pastan är kokad per vanligt, kryddat med alla övriga ingredienser, och friterad i en panna tills det blir en jätte omelett. Det slutliga resultatet är en tung men otroligt skål folk äter ensam eller med bröd, hemma men också på gatan eller, på sommaren, på stranden.

• 08 av 10

  Fisk

  Fisk är en stor sak i Neapel och det finns så många fiskbaserade rätter att det är nästan omöjligt att välja bara en: spagetti med musslor, fisksoppa, stekt fisk; men även ugnsbakad lokal fisk med körsbärstomater och olivolja och många många fler. Att äta fisk är en fest och om du väljer din restaurang noga kommer du aldrig att bli besviken när det gäller portioner och smak. Välj dagens fisk eller kockens urval för en riktig lokal upplevelse.

• 09 av 10

  Pizza di Scarola

  Stort säsongsbetonat, pizza di scarola är en av de mest traditionella napolitanska rätterna någonsin, den du förväntar dig av en italiensk nonna eller mamma. Det kallas pizza men degen är lite annorlunda och mer som en paj, fylld med "scarola" (escarole) och svarta oliver och ugnsbakad. Slutresultatet är en paj att dö för, en av de rätterna som kan orsaka missbruk.

• 10 av 10

  Kaffe

  Även om det inte är en riktig maträtt, måste napolitansk kaffe provas minst en gång. Neapolitans vet hur man brygger en perfekt espresso: kort, stark, traditionellt serverad i en mycket varm kopp och åtföljd av ett glas vatten. Italienarna går till Neapel från överallt bara för en espresso, och barkulturen är en av de bästa i hela Italien. Om du vill beställa ditt kaffe som en lokal , vara en del av traditionen "caffè sospeso" (bestående av kaffe): beställa två kaffe istället för bara en för att ta emot och konsumera en och lämna den andra till en helt främling person kommer efter dig.