De 7 bästa italienska restaurangerna i Paris

Fram till nyligen var det italienska köket i Paris inte särskilt något att skriva hem om. Det fanns en handfull mycket anständiga, familjeägda pasta- och pizzaplatser som ibland skulle servera några underbara lokala rätter, en smattering av restauranger med nämnder i Michelin-guider och en mycket större mängd mediokra kedjor som inte gjorde italiensk gastronomi någon riktig rättvisa.

Men under de senaste åren började det radikalt förändras: en ny generation unga italienska kockar och sommelierare på jakt efter möjligheter som rasades till Paris, och öppnade främst småkläder som fokuserade på färska ingredienser importerade från specifika italienska regioner. De erbjuder också nya vändningar på gamla familjen recept och regionala specialiteter, från pizza i Napolitano-stil till traditionella sardiska rätter som de flesta av oss aldrig har hört talas om.

Det är märkligt att ett betydande antal av våra plockningar ligger i samma område i centrala Paris, vilket tyder på att det finns en äkta kulinarisk och kulturell gemenskap som för närvarande blommar i 11: e och 12 : e arrondissements (distrikten). Med sina eleganta och attraktiva presentationer skämtar dessa matställen och "bottegas" upp i parisisk mat - till det bättre. De tenderar också att vara väldigt vegetarvänliga och lägger till fler alternativ för icke-köttätare i den franska huvudstaden. Nedan är våra val för de bästa ställena att skåda läckra italienska tallrikar i huvudstaden för tillfället - de flesta nya platser, med ett par etablerade adresser bland dem.

• 01 av 07

  Kom en Casa

  Inbäddat i en lugn gata mellan det trendiga distriktet Voltaire-Oberkampf i 11: e arrondissementet och Pere-Lachaise-kyrkogården längre norrut, packar denna lilla matlagning hemlagad romersk matlagning med ett bestämt modernt fokus på lokala ingredienser och kreativa presentationer. Samman ägd av Flavia Federici, en före detta arkitekt-vände restauratör från den italienska huvudstaden som ville återuppta livet - och återuppfinna - hennes mormors recept, den trånga men trevliga och glada bistroen serverar underbart enkla, intensivt smakfulla rätter.

  Den enkla, rena menyn innehåller i allmänhet en hemlagad lasagne som roteras varje dag, en huvudrätt (i allmänhet färsk pasta), dagens soppa och en aubergine "gratin". Desserterna, inklusive den generöst portioned tiramisu som lätt kunde tillfredsställa två söta tandar, är lika läckra.

• 02 av 07

  Osteria Ferrara

  Osteria Ferrara är en av de bästa italienska köken i huvudstaden. Det är det schweiziska-milanesiska parets Federica Mancioppi och Fabrizio Ferrara, tidigare ägare till den mycket älskade Caffe des Cioppi. Fläktarna var lättnad när paret återupplivade sina kulinariska talanger vid dagens restaurang, som serverar regionala och traditionella rätter som håller fastighetsmäklare tillbaka igen och igen.

  Prova "pizza fritta": en eftergiven stekt deg som fylls med ingredienser som speck, radicchio och pecorino; färska pasta med fokus på färska, uppfriskande smaker. eller burrata ost rakt från Puglia, serveras med färska, krispiga betor. Vinlistan har många utmärkta italienska årgångar, och priserna är generellt rimliga här.

  Den nackdelen? De är inte öppna på helgerna, så var noga med att boka bordet innan de alla blir snagged under vardagen.

• 03 av 07

  Retro Bottega

  Öppet av romerska inrikes Pietro Russano - en före detta kock och sommelier i Italien som bestämde sig för att ta med sina kulinariska och vinrelaterade talanger till den franska huvudstaden - Retro Bottega är ett annat litet matlagning som erbjuder anmärkningsvärt uppfinningsrika och läckra italienska rätter. Under dagen är det en trång men bedårande vinbutik med alla årgångar (mest italienska) utvalt av kock-sommelier; om natten mönstrar publiken till platsen för att uppta de få lilla borden och prova Russans skapelser.

  Bakom kulisserna är köket liten och tillagningen är delvis gjord på kokplattor, men resultaten är inte mindre läckra eller färgglada. Traditionsinspirerade rätter som buffalo mozzarella, tomater och smältande auberginer som drizzles med druvmust serveras tillsammans med mer våldsamma skapelser, såsom hemlagad ravioli fylld med krabba och tillsammans med ljusa cioggia betor, havs asparges och rostade sesamfrön.

  Ägare Pietro, någonsin sommelier, har en finmodad känsla av vilka viner som bäst binder med en viss maträtt, och är alltid glada att göra förslag på glas eller flaska. Hans urval omfattar många naturliga, organiska och biodynamiska viner, främst av italienskt och franskt ursprung.

  Den nackdelen? Det är lite dyrt, och det finns inga fastprismenyer på erbjudandet. Det är inte heller möjligt att beställa en halvflaska vin, vilket betyder att måltiden snabbt blir dyrt om du hoppas på mer än ett glas med middag.

  Restaurangen är öppen dagligen till lunch och middag, med undantag för måndag (endast middag) och lördag (endast lunch). Bokningar rekommenderas.

• 04 av 07

  Amici Miei

  Vi skulle vara ombedda om vi inte inkluderade den 20-årige Amici Miei i våra val för huvudstadens finaste italienska restauranger. Efter att ha fått rykte för att göra några av de bästa - om inte den bästa - pizza i Paris, erbjuder denna sardiska trattoria inte mindre än 24 sorter av läckra pajer, inklusive flera vita pizzor.

  Vinlistan är raffinerad men ändå tillgänglig, och pastapartierna är kända för att vara otroligt generösa för Paris - prova deras signaturrikatoni med pistaschampo eller risotto med langoustiner. Till efterrätt, tucka in i den högt belagda jordgubben och basilikan panacotta, särskilt uppfriskande på sommaren.

  Var beredda på lite väntan, men speciellt på helgkvällar - långa linjer som slår ut är en vanlig syn här.

• 05 av 07

  Sardegna en Tavola

  Den eleganta Sardegna en Tavolo ligger i en lugn och charmig gata i närheten av Place d'Aligre och dess livliga mat- och blomstermarknad. Det ger en sällsynt men varm atmosfär och en mycket bra introduktion till de bästa av sardinsk mat. Det är inte det mest tillgängliga av våra val, men definitivt värt ett försök för ett speciellt tillfälle.

  Öppet 1996, det är en annan italiensk institution i staden, snarare än en nykomling. Det ägs av Tonino Simbula, som stolt serverar äkta sardiska specialiteter som serveras i förhållande till det som är friskt på den närliggande marknaden, från traditionellt knäckt bröd som serveras i början av måltiden med olivolja och oliver, till färsk fisk som är beredd på uppfinningsrika sätt att tagliatelle med langoustiner och apelsin. Det dyrbara, men utmärkta, urvalet av sardiska viner kommer att komplettera måltiden vackert.

• 06 av 07

  Östmamma

  Denna alltid packade "ultra-trattoria" i det snabbt gentrifierande Charonne-distriktet kan först och främst vända sig för sin klara omfamning av hipsterism - men den vänliga, varma servicen och läckra Napolitano-köket från kocken Ciro Cristiano kommer att förändra hjärtan och sinnet. Den vedeldade pizzaen är helt enkelt utsökt, med en smält-i-mun-kvalitet som är varumärket för den berömda Neapeltajen.

  Om det är på menyn - byter de varje månad - prova pizza med fiore di latte cheese, courgetteblommor, färska tomater och basilika. Ingredienserna, alla noggrant utvalda och importerade från Italien, är för färska för att ligga till gommen. Pastas, lika kreativa, serveras i glada, otrevliga kopparpannor i stället för traditionella tallrikar. Vinlistan är generös, balanserar rimligt prissatta italienska viner med mer rarefied erbjudanden.

  Ägarna har en annan restaurang som är lika populär, Ober Mamma, i den franska huvudstaden, så förtvivla inte om du inte kan få ett bord på en hektisk natt - prova den andra adressen. Se bara till att komma dit så snart som platsen öppnar - eller riskerar att vänta i timlånga linjer.

• 07 av 07

  La Trattoria Pulcinella

  La Trattoria Pulcinella är särskilt känt för sina vattentäta, autentiska italienska desserter - men det erbjuder också läckra pizzaer, generösa pastarätter, sallader och antipasti-tallrikar, allt till rimliga priser.

  Ägad av Piccolo Rosso-gruppen, som har tre andra mycket bra italienska temanrestauranger i Paris, kallas Pulcinella regelbundet som det bästa av partiet av gastronomiskt kunniga. Prova den hemlagade pannacotta med jordgubbscoulis eller tiramisu, både intensivt krämig och utsökt. Obs! Denna restaurang är endast öppen för middag.