Den bästa Queso i Houston

Houstons Tex-Mex-scen är - utan överdrift - legendarisk . Det finns hundratals restauranger i hela staden, alla utmärkta i sin egen rättighet. Men varje Houstonian vet att hemligheten till riktigt bra Tex-Mex är queso. Och när det gäller queso, kan du inte gå fel med dessa sex stora Houston-hotspots.

• 01 av 06

  Torchy's Tacos

  Medan Houstonians och Austinites har något av en syskonrival rivalitet när det gäller de bästa Tex-Mex-häftklamrarna, finns det en sak som de grundläggande överens om: Torchy's har lite darn bra queso.

  Den gröna chile queso är gooey och smaklig med bara lite spark. Det serveras med hemlagad tortillaplatta och toppad med Torchys berömda guac och diablo het sås.

  Det smakar inte bara bra. Allt Torchys tillverkare kommer från ansvarsfullt och regionalt framställda ingredienser, så du kan må bra om vad du äter också.

  Tips: Lägg till queso och släpp sallad på deras signatur Trailer Park Taco för att göra det "trashigt".

• 02 av 06

  El Tiempo Cantina

  Nästan ett halvt sekel sedan introducerade en dam som heter Ninfa Houston till fajita, vilket ledde till att stadens besatthet med Tex-Mex - och därefter dess midja - exploderade. Medan den ursprungliga Ninfa restaurangen gick i konkurs och flyttade till nytt ägande, lanserade familjen en annan lokal favorit: El Tiempo Cantina. Under årtiondena sedan lanseringen har El Tiempo blivit en solid go-to-Tex-Mex-gemensam för Houstonians som vill få sin fix.

  Restaurangen har åtta olika typer av queso - allt gjorda från början. Förutom chili con queso kan El Tiempos läckra smält vita ost blandas med alla slags läckra tillägg, inklusive räkor, fajita-kött, sauterade grönsaker eller bacon. Med så många alternativ kan det vara svårt att välja. Lösningen? Ta en grupp och prova dem alla.

• 03 av 06

  caliente

  Calientes queso blanco kanske inte har massor av snygga tillägg. Men det kombinerar på något sätt två läckra Tex-Mex-klassiker. Den smälta vita osten är garnerad med en touch av pico de gallo. Resultatet är en rik och krämig queso med bara lite textur och spark.

  Caliente ligger på Houstons västra sida, nära korsningen av Beltway 8 och I-10, vilket gör det till en utmärkt plats för dem uppe i Cypress eller ute i Katy som inte vill satsa inuti Loop för några anständiga queso.

  Tips: Delstorlekar är på mindre sida. Om du planerar att dela, kanske du vill beställa två.

• 04 av 06

  Liberty Taco

  Queso Blanco kan få allt beröm, men Liberty Taco visar att ost inte behöver vara vit för att vara utsökt. Den gula / orange smälta osten är tjock och krämig - en fin kontrast till de lätta och krispiga tortillaplätterna som serveras bredvid - och toppade med bara en stänk queso-fresco och koriander.

  Förrätten är en utmärkt gommen primer för restaurangens eklektiska fusion tacos med smaker som thailändsk basilika kyckling, honung chipotle fläsk revben och cajun fisk.

• 05 av 06

  Hugos

  Lämna det till Hugo för att räkna ut hur man gör smält ost snygging. Som allt annat på menyn har kocken förbättrats på en till synes enkel Tex-Mex-skål genom att lägga till några läckra extras.

  När det gäller deras queso, blandar de i lite grillad biff, lök, svamp och rajas - eller remsor av rostade paprika - med den smala osten. Resultatet är en blast av komplementära smaker och texturer som är så bra, du vill äta det rakt med en sked. Medan Hugo är definitivt på dyr sida - en order kostar ungefär dubbelt så mycket som den andra quesos på den här listan - det är värt det.

  Tips: Om du vill hoppa över köttet kan du beställa den lika bra vegetariska versionen som levereras med sauterade zucchini, paprika och svamp blandad i.

• 06 av 06

  Velvet Taco

  Om Houston har Austin att tacka för Torchy, kan de tacka Dallas för Velvet Tacos. Denna mini-kedja har en växande - och starkt lojal - följd i Houston. Liksom andra ställen på denna lista, spottar Velvet vid tanken att det bara finns ett sätt att äta Tex-Mex. Faktum är att de utmanar själva uppfattningen att Tex-Mex klammer - som tacos - behöver ha Tex-Mex smaker alls.

  Ingenstans är det snabbare än med sin queso. I stället för rostade paprika och sauterade kött, blandar Velvet röd curry och kokos i sin smältost. Kokningen serveras med inlagd lök, thailändsk basilika och - vänta på det - blåa chips. För Tex-Mex-traditionisten kan det hända att vissa ögonbryn höjs. Men om du är en rebell intresserad av att prova en helt ny och utomordentligt välsmakande version av denna älskade klassiker, är du ute efter en behandling.