Trots att Latinamerika var sent för att komma in i det vildlönsamma kaffeproduktionsbranschen, producerar sydamerikanska länder nu det mesta av kaffe som konsumeras över hela världen. Ursprunget av kaffe är legendariskt, men manen sprider sig från Afrika och Arabien till Europa, Fjärran Östern, och sedan till Amerika.
Kräver speciella klimatförhållanden att växa bra och producera de mest smakrika bönorna, tar kaffeplanten lokala egenskaper på grund av mark, höjd, klimat och andra faktorer.
Det finns två huvudtyper bönor: Arabica och Robusta . Arabica bönor, som bäst odlas i varma, fuktiga klimat mellan 4000 och 6000 ft (1212 till 1818 m), producerar de underbart smakrika och aromatiska bönorna som konsumeras runt om i världen.
Robusta bönor är mer "robusta", fjädrande mot klimatförändringar och växer bäst på havsnivå och upp till 2500 ft (757 m) höga. Dessa bönor odlas mestadels i Västafrika och Sydostasien och används mest för snabbkaffe. Det finns naturligtvis växter.
Colombia och Brasilien är mest kända för sitt kaffe. Venezuela, Ecuador och Peru producerar mindre grödor, mestadels konsumeras i landet, men peruanska kaffe exporteras alltmer.
Brasilien
Under ett gott år producerar Brasilien cirka en tredjedel av världens kaffe, både Arabica och Robusto. Det mesta av Brasiliens kaffe är drickbart, "vardagligt" kaffe med undantag för något av kaffet i São Paulo-staten, där kaffe först introducerades till Brasilien.
Den mest kända är Santos, namngiven för hamnen; det kommer från de ursprungliga växterna importeras till landet, och anses vara det bästa kaffet:
- Bourbon Santos från bönor släckt under de första fyra åren av odling är högsta kvalitet
- Flatböna Santos, släckt efter det fjärde året, är av mindre kvalitet
colombia
Colombia är känt för fyllig, smakfull kaffe som står för cirka tolv procent av världens konsumtion. Kaffebönans kvaliteter varierar beroende på var de odlas i landet.
- Centrala Cordilleras runt Medellin, Armenien och Manizales, noterad som MAM till kaffevärlden, med Medellin som producerar kaffe med tung kropp, rik smak och fin balanserad surhet.
- Bogota och Bucaramanga, i östra cordilleras , producerar några av Colombias bästa kaffe med tung kropp, låg syrahalt och rik smak.
Den högsta kvaliteten är märkt supremo . När blandas med nästa högsta kvalitet, extra kallas kaffe excelso . Med marknadsföringskompetens som Juan Valdez-kampanjen från National Federation of Coffee Growers of Colombia är Colombiansk kaffe känd över hela världen.
Venezuela
Nu producerar cirka en procent av världens kaffe, som mest konsumerar hemma, Venezuela en gång konkurrerade Colombia i kaffeproduktion. De senaste ansträngningarna för att återuppliva och utöka branschen koncentrerar sig på bönor som produceras inom följande områden:
- I den västra delen av landet skickas närmaste Colombia, Cucuta, Merida, Trujillo och Tachira via Maracaibo och sålunda känd av det portnamnet. Café Imperial är ett utmärkt exempel.
- Caracas är namnet på kaffet från kustnära bergen som skickas genom La Guiara
Merida, Cucuta och Tachira är de mest kända, och det bästa kvalitetscaféet, oavsett var det produceras, kallas lavado fino .
peru
Göra en nisch för sig själv på den ekologiska kaffemarknaden som odlas i Apurimacfloden och på andra håll, producerar Peru också mjukt, smakfullt och aromatiskt kaffe i dalarna Chanchamayo och Urubamba.
ecuador
Det mesta av Ecuadors avsevärda kaffeproduktion konsumeras i landet och är vanligtvis tunn till medium kropps kaffe med skarp syra. Det finns dock en ökande satsning på att marknadsföra kaffe utomlands.
Nästa gång du njuter av en kopp kaffe, kan det bara ha kommit från Sydamerika!