I recension: Kom en Casa, Paris mest charmiga nya italienska restauranger

01 av 04

Färska regionala ingredienser och gammal-skolvärme

Tumblr-sidan för en nyare italiensk matställe som snabbt har blivit en favorit bland lokalbefolkningen har en beskrivning som är märkbart ödmjuk: "Kom en Casa är en plats som serverar vin och mat".

Med självpromotion så underdriven som denna, vem skulle kunna gissa att den lilla bistroen, en schweizersk kvinna som också är en utbildad arkitekt, snabbt har hävdat sig som en av de bästa platserna för italiensk biljett i den franska huvudstaden?

Ändå enkelhet och fokus på högkvalitativa regionala ingredienser över klockor och visselpipor är den sanna styrkan i den här lilla restaurangen. Inbäddat på en lugn gata i Paris 11: e arrondissement, Kom en Casa-- bokstavligen, "precis som hemma" - öppnade sina dörrar 2014.

Sitter bara cirka 20 personer på sina ungefär färdiga träbord, kluster i ett utrymme som är mindre än många parisiska studior. Platsen är inte idealisk om du alls är claustrophobic. Men om du njuter av en varm och mysig atmosfär där du kan titta på kockarna på jobbet i det gammaldags köket staplade högt med tallrikar, överhettar chatter som du provar några av de bästa hemlagade italienska matlagningen Paris har att erbjuda, det här är en riktig pärla .

Läs relaterat: Bästa budget franska restauranger i Paris

Menyn & Konceptet

Kock Flavia Federici och hennes partner Gianluca Tamorri driver platsen, och deras konstnärliga känslor - Flavia är en utbildad arkitekt och Gianluca en professionell fotograf - är subtilt synlig i den enkla men estetiskt medvetna inredningen. Oavslutat och ljust målade trä dominerar; Allt utrymme, golv till tak, görs praktiskt för användning med matlagningsredskap eller dekorationer. Det finns en uppriktigt bekymrad kvalitet om det, men effekten är varm och lite rustik, snarare än hipsterish eller pretentiös.

Flavia, en född i Rom, berättar för mig att hon aldrig riktigt satte sig för att vara kock, men att laga mat - särskilt hennes mormors traditionella recept - var alltid en central del av hennes liv. När hon öppnar restaurangen säger hon att hennes mål var att hålla dessa familjetraditioner levande, med hjälp av ingredienser från italienska italienska leverantörer - och att införa dem med egna vrider och experiment. Men alltid, säger hon, i en anda av enkelhet.

Menyn är följaktligen kort, med fokus på några viktiga smaker och ingredienser. Det finns en daglig lasagne, en auberginegratin, dagens huvudrätt och dagens soppa tillsammans med ett regelbundet stall av förrätter och ett ödmjukt men noggrant utvalt urval italienska och franska viner.

Praktisk info, Plats & Få ett bord:

Restaurangen ligger nordost om Bastille och strax söder om den berömda kyrkogården Père-Lachaise. Se till att göra en bokning eller anlända tidigt, eftersom det bara finns några bord tillgängliga - och det har blivit ganska populärt för lunch och middag bland lokalbefolkningen.

• Adress: 7 rue Pache, 11th arrondissement
• Metro: Voltaire eller Père-Lachaise (linjerna 2, 3, 9)
• Tel: +33 (0) 1 77 15 08 19 (telefonbokningar rekommenderas för franska högtalare)
• E-postbokningar och förfrågningar: comeacasa7@gmail.com
• Betalning: Kontanter och alla större kreditkort accepteras
• Öppet: tisdag till lördag, 12:00 till 14:00 för lunch; 19:00 till 22:00 för middag. Stängt hela dagen på söndag och måndag. I augusti, ring framåt för att fråga om eventuella sommartid stängningar.
• Meny: Enkel italiensk mat med tonvikt på autentiska regionala ingredienser och färska grönsaker. lasagnes är en riktig specialitet här. Fast pris menyer (starter och huvud eller huvud och dessert); Dagliga specialerbjudanden a la carte; vin vid glaset eller flaskan.
• Klädkod: Det finns ingen verkställighet: kom som du ska "komma en casa".

SE FÖRSTA KURS: Frisk Burrataost med trffel och varma körsbärstomater

02 av 04

Första kursen: Frisk Burrataost med trffel och varma körsbärstomater

För min första kurs väljer jag den fräscha burrata-osten som är snurrad med tryffel, salladgrönsaker och varma körsbärstomater. Jag följer med ett glas Saladini Pilastr jag, ett skarpt vitt vin från Marche-regionen i Italien.

Serveras i en stor ramequin, står burrata och tomater i färsk sommarisk kontrast till tryffelens och svampens höstvärme. Jag försöker att inte koka upp det för snabbt, med skivor av crusty baguette för att mopa upp varje sista bit. Det är för gott att slösa, och jag har inte intrycket att det här är den typ av plats där du måste stå på ceremoni.

SE ANDRA KURS: Hemlagad Caramelle Pasta Med Asparges, Gorgonzola och Valnötter

03 av 04

Kurs 2: Hemlagad Caramelle Pasta Med Asparges, Gorgonzola och Valnötter

Nästa är huvudrätten. Medan jag är fristad av dagens lasagne och auberginegratin, sätter jag mig på plat du jour : handgjord karamellapasta med asparges, hackade valnötter och en sås generöst snurrade med stark gorgonzolaost.

Gianluca förklarar vänligen att pastaformen namngavs för likhet med gammaldags italienska godis i wrappers. Caramelle är fastare och chewier än ravioli, men verkar gå bra med liknande smaker och texturer. Det är en form som jag aldrig hört talas om, men det vinner mig snabbt.

Pastan är perfekt al dente och den sauterade sparrisen är ett underbart komplement. Jag älskade denna maträtt, även om jag kände att något lite söt (kanske morötter eller sjalottor) skulle kunna balansera det som visade sig vara ett lite bittert äktenskapsmak (valnöt och gorgonzola).

SE TREDJE KURSEN / FÖR DESSERT: Tiramisu Jag är SAD, jag kan inte avsluta ...

04 av 04

Kurs Tre / För Dessert: Tiramisu Jag är Sad Jag kan inte avsluta

När desserten rullar runt, är jag full men kan inte motstå utsikterna att provtaga något sött. Alla hemlagade, valet är tiramisu, ricotta och pärontärta, panna cotta eller en "café gourmand" (en stark espresso åtföljd av flera små portioner av efterrätt).

Jag väljer tiramisu-dekadenten, intensivt krämig, med starka anteckningar av espresso och en generös dammning av kakao. Det är läckert och tycker att jag klagar inte att kunna slutföra den generösa delen (det kan lätt tjäna två personer).

Min bottenlinje?

Detta är nu en av mina favorit italienska restauranger i staden. Passionen och hängivenheten med vilken Flavia, Gianluca och deras personal väljer topprankade ingredienser och skapar utsökt mat ut av dem kommer igenom i varje smakfull bit, och tjänsten är lika delar livliga och varma. Jag ska gå tillbaka så fort jag kan.

Som är vanligt i resebranschen, var författaren försedd med gratis tjänster för granskning. Även om det inte har påverkat denna granskning, tror vi på fullständig avslöjande av alla potentiella intressekonflikter. Mer information finns i vår etikpolicy.