New Orleans Old Line Restaurants

Dessa klassiska restauranger är Grandes Dames of Creole cuisine

Dessa klassiska gamla New Orleans restauranger, där kreolska köket i stor utsträckning utvecklades och förvisso populariserats, har besökts av generationer av nya orleanser, här för att se och ses, en tradition som knappast bleknat. Priset kan vara högre än genomsnittet, men det är verkligen värt att besöka en av dessa fina anläggningar minst en gång för att njuta av sin klassiska europeiska elegans och deras nybörjarkök från gamla skolan.

Förvänta bländande vinlistor, stora middagskontroller och atmosfär och service som ibland är mycket bättre än maten själv, men om du kan komma in i andan är det nästan alltid värt det. Dam, allt från slitage till formellt kvällsslitage är lämpligt. Gents - ta med en jacka och knyta, eftersom de krävs i de flesta restauranger på listan och de rigueur i vila.

• 01 av 06

  Antoines

  Antoine's grundades 1840 av Antoine Alciatore. Antoine är New Orleans äldsta restaurang och har också varit i samma familj i 17 decennier och har även titeln på den äldsta familjeägda restaurangen i USA. De 14 teman matsalarna har värd presidenter, poppar och kändisar av alla slag, och är tillgängliga för både privata fester och offentliga restauranger. Du kommer sannolikt att sitta i främre rummet (du kan begära annat om du bokar, men det kan inte vara möjligt), men din server kommer i allmänhet att föreslå att du har en rundtur i några av de oanvända rummen efter middagen, där Det finns en imponerande samling av New Orleans och visar affärsmemorabilia. Medan du turnerar, håll koll på spöken - de som vet vet att de är där.

  Vad man beställer: Antoine är känt för att uppfinna flera klassiker av amerikanskt fint kök, inklusive ostron Rockefeller, som absolut bör vara din starter. För din elnät, prova Trout Meunière eller Pompano Pontchartrain, eller gå all-out med Chateaubriand for Two. Till efterrätt, beställa en av de flambéed presentationsrätterna, Baked Alaska eller Cherry Jubilee, och huset speciellt flammande kryddat kaffe, Café Brulôt Diabolique. Om du vill prova menyn utan det fullständiga engagemanget, serverar Hermes Bar (en separat entré intill) en omfattande bar meny från samma kök och goda cocktails.

• 02 av 06

  Arnaud

  Arnauds grundades 1918 av Arnaud Cazenave, känd som Count Arnaud, och har sedan dess varit en fransk kvarter . Legend har det att Arnauds hemsöktes - fråga din server och han eller hon kommer nästan säkert att regalera dig med en eller flera ryggrads-chillande berättelser. De flesta kvällar, en Dixieland jazztrio underhåller gäster, vilket ibland kan leda till en högre atmosfär än några av de andra restaurangerna du hittar på listan, men det är inte nödvändigtvis så dåligt. Det finns ett litet men engagerande Mardi Gras museum på övervåningen som är värt en titt.

  Vad man beställer: Räkor Arnaud är en favorit hos huset, liksom en mängd klassiska kreolska skaldjursrätter, men om kocken Tommy DiGiovanni erbjuder några specialerbjudanden den kvällen är de ofta ett utmärkt val, eftersom de är lite mer framåtriktande än många av klassikerna, vilket är bra, men det är verkligen inte unikt för Arnauds. Om du vill ha atmosfären men utan den stora middagskontrollen, överväga att stoppa in för en fransk 75 på den intilliggande baren som bär sitt namn (prova några av de andra läckra cocktailerna det erbjuder också) och beställa snacks från den frestande baren meny.

• 03 av 06

  Broussard s

  Joseph Broussard och hans brud, Rosalie Borrello, öppnade sin restaurang i Borrello-familjen herrgård 1920, som serverar fina middagar, Creole cuisine från get-go. Den största matsalen, The Napoleon Room, är underbar, och de intilliggande matsalarna har gott om charm också. Den verkliga höjdpunkten är dock den underbara innergården. Gör omedelbart bokningar till en gårdsbord, om möjligt, och om det finns ett val att vänta på ett bord där ute, vänta. Det är verkligen fantastiskt.

  Vad man beställer: Du kan inte gå fel med någon av klassikerna på menyn, särskilt fiskrätterna med sina exceptionellt rika såser. Krabbekakorna är bland de bästa i stan.

• 04 av 06

  Befälhavarens palats

  Beläget bra bort från franska kvarteret, i Tony Garden District , byggdes den gigantiska turkosbyggnaden som rymmer Commander's Palace ursprungligen som en taverna och salong 1880, men blev snabbt en restaurang av internationell renown. Kändisskockar som Emeril Lagasse och Paul Prudhomme har kommit upp genom det härliga köket här, och maten är i allmänhet det bästa av något erbjudande på listan, med en meny som faktiskt ändras regelbundet (baserat på klassiska kreolska förberedelser) i händer på Chef Tory McPhail.

  Vad man beställer: Pröva klassiker som sköldpaddsoppa och husgummibom, men var inte rädd för att gräva in i de mer unika delarna av menyn: antilop, vaktel, escargot och sugande gris har alla skämt på menyn nyligen. Om du är i närheten ( Lafayette Cemetery # 1 ligger tvärs över gatan), lunchen special - två kurser för under $ 20, plus 25-procentiga martinis (ja du läste det rätt) - är en av de bästa gourmet restaurang erbjudanden i världen. Avsluta varje måltid med brödpudding soufflé, eventuellt det bästa du någonsin har.

• 05 av 06

  Galatoire s

  Smacka i mitten av Bourbon Street , sitter Galatoire som ett eko av en tidigare era (grundades 1905, på platsen för en restaurang som funnits sedan 1830) bland en rad bandklubbar och turist-tunga barer. Ändå är det en institution, och maten och inredningen är symboliska för högklassig fransk kreolsk mat. Galatoire är platsen för lunch på fredagar (du behöver en reservation om du har turen att få en) - var beredd att äta och titta på folk i flera timmar.

  Vad man beställer: Soufflépotatiserna är knapiga små puffar av läckerhet, och Poisson Meunière Amandine kombinerar två klassiker av New Orleans-köket till ett dekadentpreparat. Crabmeat Sardou och Chicken Clemenceau är också goda. Till efterrätt är bananbrödpudding vägen att gå.

• 06 av 06

  Tujague s

  Den näst äldsta restaurangen i New Orleans, Tujague (uttalad "två jacks") öppnade 1856 som en salong och restaurang som serverade enkel mat som räkor remoulade och nötköttbrisket till hamnarbetarna och marknadsfolk från den franska marknaden, ett annat landmärke som finns strax över Decatur Street. Under åren har det förändrats händer och rört sig längre och mer exklusivt. Dess läge gör det lite av en turistfälla, men dess historia gör det till ett värdefullt stopp, ändå.

  Vad man beställer: Tujagas erbjuder en daglig sex-rätters bord d'hôte-meny (om du inte vill delta i full service, kan du beställa mindre portioner och några alternativa rätter, inklusive en anmärkningsvärd brisket pojke på utmärkt bar). Menyn kostar runt $ 50 per person och erbjuder begränsade men välsmakande val av klassiska rätter, som alltid börjar med huset klassiska räkor remoulade och erbjuder den berömda brisket som huvudrätt. Drick en gräshoppa om du gillar dem; de uppfanns här.