Restaurant Latour i New Jersey: utsökt mat, legendarisk vinkällare

01 av 03

Restaurant Latour i New Jersey: Oförglömlig Wining och Dining

Restaurant Latour: utsökt destination middag i nordöstra New Jersey

En av de bästa restaurangerna i New York tunnelbanan är en timme från Manhattan, på landsbygden New Jersey. Ja, landsbygd: det här är trädgårdsstaten, trots allt.

Restaurang Latour Crystal Springs är en av de mest ärade restaurangerna i tristatområdet. Och det har en av USA: s mest omfattande avancerade vinkällare: 135 000 flaskor.

Hur hög tar Latourhastigheten? Från 2014 till och med 2016 ensam tjänat restaurangen dessa högsta heder:
• Det sällsynta "Utmärkt" betyget från The New York Times
• Fyra stjärnor från Newark Star-Ledger
• Wine Spectator Grand Award (sedan 2008)
• Inklusion i Vin entusiast "America's 100 Best Wine Restaurants"
• Och New Jersey Monthlys årliga lista över 25 bästa restauranger i staten (i många år)

Varför skulle en New Yorker, eller City Visitor, resa en timme till middag?

Eftersom Restaurant Latour är en flykt för sinnena - och en elegant övernattning från den trendiga Manhattan-matsalen.

Restaurang Latour är mer än en måltid. Det är en total, tidlös, kropp och själ-upplevelse. Jag menar:
• Fantastisk mat
• Magnifikt vin
• Suave, en-mot-en-tjänst
• En lugn, elegant och romantisk matsal med solnedgång över Kittatinny Mountains

Restaurang Latours Resort-inställning innebär en landsflykt

Restaurangen ligger i Crystal Springs Resort, en high-end golf och spa resort.
• De flesta middagar spenderar natten på Crystal Springs, och gör middag till centrum för en sensuell flykt
• Anläggningen erbjuder erbjudanden över natten och middag, speciellt för torsdagskvällar
• Veckan är fyra nätter lång på Restaurant Latour: middag serveras torsdag till söndag

Söndagsmiddagen är insidersplockningen.
• Söndagskvällarna behandlas med en speciell upplevelse: en 5-timmars rundtur i vinkällaren, följt av ett glas bubbla och en bit från Chef Buccos meny på huset

Nästa: Möt stallkocken på Restaurant Latour

02 av 03

Möt Anthony Bucco, kökstrollare på Restaurant Latour

Anthony Bucco, Brilliant Chef of Restaurant Latour

Anthony Bucco blev chef för restaurang Latour under våren 2015.

Chef Bucco, en New Jersey-infödd, har tidigare hjälpt flera av statens bästa restauranger.
• Bland dem: den revered Ryland Inn, där han tjänade nästan oöverträffade av fyra stjärnor från New Jersey Månadsredaktör (och Luxury Travel Guest Author) Eric Levin

Köket på restaurang Latour

Chef Buccos lyxiga tillvägagångssätt kombinerar de bästa aspekterna av moderna lyxkakor. Det är så enkelt, men ändå så rätt.

Hans kök perfectionism och insistera på läckra ingredienser kommer att påminna dig om lyxiga franska köket. Men Chef Buccos rätter är alla sina egna: oändligt kreativa och unika.
• Hans stil är innovativ, men inte extrem
• Hans förnuftiga tillvägagångssätt: "Menyalternativen måste vara meningsfulla för vår tid och plats"

Hur Chef Bucco Super-Charges Flavors

Kocken är inte minimalistisk. Inte heller försöker han dekonstruera recept eller återuppfinna ingredienser, som molekylära kockar.

Kock Bucco börjar med superlativa, fräscha ingredienser och lägger till visioner och mästerlig matlagning.
• Han berättade för mig: "Kulinarisk inspiration kommer från att köpa bra och använda ingredienser som handplockas i våra skogar eller skördas i våra gårdar"
• Många av vad han lagar mat är från Latours 56-hektar Green Valley Farm på plats, eller från närliggande New Jersey källor

Kock Buccos recept är bedrägligt enkla och ändras med säsongens erbjudanden.
• Ta till exempel en skaldjursskål: frodig bläckfisk, söt jordgubbe, pepparkryssa
• Denna enkla kombination kommer att andas bort med sin fantastiska friskhet och extravaganta smak

Kock Buccos två menyer på restaurang Latour

Du borde få en aptit för god mat till Latour. Du kommer att äta på flera rätters menyer.

Den fem-kursiga "Anthology" -menyn , med en prixfix på $ 115 (från 2016) • Denna meny låter dinare välja rätter i varje kurs
• Kurser är inriktade på olika typer av livsmedel: grönsaker; skaldjur; kött; ost; efterrätt

Den sju-rätters kockens Tasting-menyn ($ 145) speglar dagens färskaste mat: serveras idag i kväll.

Kurs-för-kurs vinparationer är ett alternativ.
• De flesta middagar går för det: Restaurant Latour är världsberömd i vincirklar
• "Köket och husets framsida arbetar mycket hårt för att maximera våra mat-och-vin-parningar", säger Chef Bucco

Service på restaurang Latour

Tjänsten på Restaurant Latour är oändad av design. Ändå finns det så mycket spänning som kommer till dig på tallriken, upplevelsen perks direkt.
• Den avslappnade måltiden - som serveras i flera rätters smakande menyer, vanligtvis med vinparationer - upptar flera förtrollade timmar
• "Gästerna får verkligen ta sig tid och njuta av allt vi gör", säger Chef Bucco (jag håller med!)
• Och diners får chansen att betala sina avseenden till den här skaparen. "Jag försöker besöka varje bord på ett nattligt sätt," lovar han

Nästa: Restaurant Latours globalt kända vinkällare

03 av 03

Restaurant Latours vinkällare, den mest djupgående i USA

Vinet på restaurangen Latour

Om du älskar vin, kommer du att vara i himlen här. Restaurang Latours vinprogram är dess långvariga anspråk på berömmelse.
• "Restaurant Latour har alltid varit ett fantastiskt vinmål, och med rätta så," säger kocken. "Vinkällaren berättar en historia, en historia som måste erkännas och respekteras"

Den berömda vinkällaren

Anläggningens kända, stora vinkällare är ett vinmuseum, bara här kan du smaka på konsten.
• Samlingen gjordes av Crystal Springs sen grundare, oenophile Gene Mulvihill
• "Varje flaska har historia, och ur gästfrihetssynpunkt får vi dela det med våra gäster", säger kock Bucco. "Att förstå vinet och demystificera källaren är ett stort ansvar. Och det översätter definitivt till minnesvärda upplevelser"

Ta vinrundan på Latour!

Restauranggäster och utvägsgäster är inbjudna att ta turer till vinkällaren och dess historiska samlingar. Några Latour vinkällare fakta att whet din vin gom:
• 135 000 flaskor; 9 100 etiketter; årgångar går tillbaka till 1795

Legend i en flaska

Behöver du mjuka Bordeaux Châteaux-viner, raffinerad Burgundy Grand Crus, djärva Napa och Sonoma Cabernets och jordnära Super-Tuscans? Du kommer att vara i himlen här.
• Ett exempel: restaurangens namnmakare, Château Latour, representeras av över 100 års årgångar, som börjar 1863
• Källaren är noggrant och kärleksfullt kurerad av vinregissören Robby Younes och Sommelier Susanne Lerescu
• Och i restaurangen beskrivs viner felfritt, presenteras och valts för parning av Latour chef och mixolog Stephen Thomas
• Du kan beställa över 40 viner genom glaset
• Och du kan söka hela samlingen på en komplicerad kryssindexerad iPad-vinlista
• För en privat händelse kan du reservera källarens privata matsalar: Bordeaux och Grand Cru (med ett minimum av mat och dryck)
• Förhandsgranskning: vinkällare video turné

Ta reda på mer om Restaurant Latour

• Restaurang Latour webbplats
• På Facebook
• Twitter: @chefabucco och @CrystalSprings
• Instagram
• Ett Wild Turkey Way, Hamburg, NJ 07419
• 855-977-6473 x3