Starbucks, Seattles bästa kaffe och Tullys är allestädes närvarande i Seattle och Tacoma. Alla grundades i Seattle och, medan de fortfarande har en unik unik Seattle-smak, har dessa företag blivit stora affärer. För lokalbefolkningen finns det mycket mer till Seattle-kaffescen än stora affärer, nämligen lokala kaffebutiker och små kedjor. Verkligen är ingenting bättre än en lokalt grillad brygga. Medan kaffebönor inte exakt odlas i Stillahavsområdet, har lokala rostar nytta av att rostade i små satser, och från samhällsrelationer med roasterier och med kunder. Många lokala roasterier fokuserar också på rättvis handel, handlar direkt med bönder och köper ekologiska kaffebönor, vilket gör deras bryggor mer tilltalande för socialt och miljömedvetna patrons.
01 av 05
Caffe Umbria
Caffe Umbria är uppkallad efter Umbrien-regionen i Italien, där Bizzarri-familjen kommer från och där de började rosta kaffe på 1940-talet. Idag är Caffe Umbrias huvudrödare Emanuele Bizzarri, den tredje generationen som arbetar som kaffebryggare. Dessa generationer av erfarenhet gör Caffe Umbria unik. "Alla våra kaffe är blandningar, vilket innebär att man kombinerar olika bönor av bönor för att skapa en unik och balanserad smakprofil i vart och ett av våra kaffe", säger Jesse Sweeney, grundare och försäljningschef. "Blandning möjliggör också en konsekvent profil år efter år, vilket inte är fallet för kaffe med enstaka ursprung." Caffe Umbria använder bönor från hela världen, men främst från Syd- och Centralamerika.
02 av 05
Caffe Vita
Caffe Vita jobbar Farm Direct med jordbrukare runt om i världen, söker utomordentliga kaffe och gårdar som följer strikta kriterier, nämligen att bönderna är välbetalda, att kaffet odlas hållbart och utan kemikalier, och att bönderna måste behandla och betala anställda väl. Caffe Vita-företrädarna vänder sig ut till gårdarna minst en gång varje skördstid för att säkerställa att alla dessa krav är uppfyllda. Bönor är rostade lokalt på gamla Probat och Gothot roasters, och det finns flera kaféer i Seattle, söder i Olympia och Portland, och en i New York City och LA! Utöver Caffe Vita-kaféer säljs Caffe Vita-kaffe i grossistledet och de rosteriga partnerna med andra caféer.
03 av 05
Fonte Kaffe
Fonte Coffee är några av de finaste i Seattle, med en kundlista för att säkerhetskopiera den, inklusive Wynn och Mirage i Las Vegas, W Hotels, Google och Four Seasons hotell! Brews har samlat gott om nationell uppmärksamhet för deras kvalitet, men har också fått höga betyg lokalt som en fin mikrokaka-en unik linje för Fonte att slitra och en som de lyckas med. Fonte behåller också fokus på att köpa direkt från bönbönder, som odlade bönor på ett hållbart sätt. Roasteries övervakas av master roaster Steve Smith, och roster skickas till kunder inom 24 timmar efter rostning, vilket garanterar något av det färskaste kaffe någonstans.
04 av 05
Victrola Coffee Roasters
Victrola började som ett grannskapsbafé med 1920-årig överklagan år 2000. År 2003 vågade Victrola experimentera med att rosta sina egna bönor och resten var historia! Idag är Victrola en av de mest populära lokala rostarna och finns tillgänglig på många lokala kaféer som samarbetar med roasteriet, liksom de Victrola-kaféer som anges nedan. Företaget rostar bönor odlas i världens bästa kaffebryggande regioner, från Sydamerika och Centralamerika till Östafrika till Indonesien, och arbetar med var och en för att få fram de bästa egenskaperna. Kaféerna och kaffet har fått nationell och lokal uppmärksamhet - "Food and Wine Magazine" valde Victrola som en av landets bästa kaféer 2012! På onsdagar erbjuder Victrola Roastery och Café on Pike Street gratis publika kakor, en metod för bryggning och provtagning av en kaffe. Du kommer att smaka. Du lär dig att lära dig. Du kan inte gå fel.
05 av 05
Zoka kaffe
Zoka har grundats 1996 av en universitet av Washington alum som heter Jeff Babcock, har förgrenat sig till några platser, men håller fortfarande fokus på samhället - från lokalsamhället till ett bredare samhälle som blandar anställda, kunder och bönder. Alla Zoka-platser har gratis Wi-Fi och välkomnar dig att umgås. Zoka kaffe brödas i små satser och bönor väljs noga. Zoka arbetar på en Family Direct Trade-basis, vilket betyder att företaget får kännedom om bönbönderna som det fungerar med - även på gårdarna runt om i världen minst en gång per år.