Få östtyska produkter överträffade murens fall, men Spreewald-ätteln var en av de älskade Ostalgie- föremålen som var tillräckligt bra för återförenade Tyskland. Alternativt kallad Spreewaldhäft och Spreewaldgurken är denna pickle inte bara en källa till briney njutning, men en stolthet med stolthet och sysselsättning. Upptäck betydelsen av Spreewald Gherkin och hur du kan fira dess existens mot oddsen.
Vad är så speciellt om Spreewald Pickle?
Den första saken om denna pickle är dess region. En timme sydost från staden är Spreewald känd som "grön lunga" i Brandenburg , regionen kring Berlin. Det här skogsområdet ser ut som det sprungit från sagorna av bröderna Grimm och är en UNESCO-skyddad biosfär. Tusentals konstgjorda vattenvägar passerar pittoreska ängar och tre procent av Spreewalders-arbetet i pickleindustrin.
Så det borde inte vara någon överraskning att de massiva förändringar som har skett i Tyskland har varit långsammare att röra vid det här tysta hörnet. Day-trippers flockar till Spreewald för att flyta de lugnande kanalerna i kanoter som kallas Kanadiers eller åka i kryssningsbåtarna med fulla bord och civiliserade kristallaskahakar.
Och tillsammans med att vara underbara, de mineralrika förhållandena, hög luftfuktighet i luft och jord och vatten i järnoxider är perfekta för pickles.
Det finns bara cirka 20 lokala bönder som producerar 1 miljon burkar eller över 2000 ton Spreewaldgurken per dag. Det är ungefär hälften av betade gurkor som säljs i Tyskland!
Och vad är en dagsutflykt utan en fylld måltid? Spreewald slår inte ner dig med ett sortiment av delikatesser som deras version av Blutwurst (blodkorv), Grützwurst , med sorbisk surkål och en sida av Leinölkartoffeln (Linfröolja potatis).
Men den obestridda favoriten är pickleen. Det finns ett museum som är dedikerat till det (mer info nedan), de förekommer i udda produkter som senf (senap) och sprit, och de smyckar nycklar och kläder. Häftkorn säljs överallt i Spreewald, även i små ställen bredvid kanalerna med planerade stopp vid resebåtarna. Om du saknar dem i Spreewalds ursprungliga miljö säljs Spreewaldgurken i alla livsmedelsbutiker . Välj mellan de tre huvudvarianterna av saur Gurken med färsk dill (ingen vinäger eller socker), Senfgurken (syltad med senapsfrön, socker och ättika) och Gewürzgurken (kryddor, socker och ättika). Njut av dem som en sida till en klassisk östtysk måltid eller skivad och belägen över svart bröd med Schmalz (fläskfett).
Spreewaldgurkens historia
Holländska bosättare förmodligen först odlade Spreewald Gherkin redan i 1400-talet. Tillväxten var långsam, men i 1900-talets författare blev Theodor Fontane poetisk om den syltade behandla i Wanderungen durch den Mark Brandenburg och han hade till och med ett fat levererat till sitt hem i Berlin varje år.
Pickles 'inflytande blomstrade under GDR med produktion av statsägda Spreewaldkonserve Golßen . Folkets hängivenhet till Spreewaldgurken är avbildad i den populära 2003-filmen, hejdå, Lenin!
, där sonen desperat söker efter pickles efter det plötsliga fallet i DDR.
1999 gav Spreewaldgurken skyddad geografisk beteckning (BGB), vilket innebär att endast de som odlas i regionen kan marknadsföras under det namnet. De måste också sakna artificiella sötningsmedel (även om "smakämnen" är tillåtna).
År 2006 introducerades en organisk version. Producenter som Rabe från Lübbenau har producerat pickles i över 100 år, men har nyligen börjat experimentera med alternativa smaker som söt chili och curry.
Gurkenradweg och Gurken Museum
Spreewaldgurken skördas i juli och augusti. Ljusgröna grödor kan spottas över Spreewald, och särskilt längs Gurkenradweg (gherkinscykelvägen). En 260 km spår genom Spreewald är den här cykelvägen vacker under mycket av året men är verkligen strålande under dessa höga månader.
Börja din åktur i den större staden Lübbenau genom att utforska Gurkenmeile , en rad båsar som slår ut från hamnen och erbjuder alla saker gurk (notera att detta ofta är stängt söndag). Prova de många varorna och köp flera sorter för att ta hem.
Montera upp för att rida genom fälten och förundra sig på 40 000 ton gurka som surrar av. Ryttare kan också se bearbetningsanläggningarna där den ödmjuka gurka blir nötköttet genom fermentering i lufttät glasfiberbehållare eller rostfritt ståltankar i ungefär fem veckor. Produkten är sedan konserverad i antingen ättika och socker med valfria tillsatser av lök, dill, pepparrot och Gewürz (örter) eller saltvatten saltlösning för att göra Salzgurke .
Omkring 15 minuter är Lehde, en fiskebaserad by med fler turister än lokalbefolkningen. Här kan Spreewald-livet utforskas i sin renaste form. Tillsammans med pittoreska hem som får sina mail med båt finns templet till pickleen, Gurkenmuseum (An der Dolzke 6, 03222 Lehde). För en inträdesavgift på 2 euro kan besökare göra en egen rundtur i 1900-talets byliv i Spreewald. En lägenhet visar ett sovrum med en bild av de många Gherkin-drottningarna som har vunnit kronan på den årliga Gurkentag- festivalen. Jordbruksutrustning erbjuder mer information om processen och jordbruket i regionen.
Om du vill veta allt Gurken finns en guidad pickle-tur i Lübbenau. Den finns tillgänglig på olika språk varje dag (utom söndag) från maj till september. Turer kan ordnas på turistinformationskontoret och börja klockan 10:00 under 7 timmars vandring, prata, äta pickle-kul.
Spreewälder Gurkentag
Om du vill uppleva toppen av Spreewaldgurken -ness, gå till den årliga festivalen Spreewälder Gurkentag . Nu i sitt 18: e år arrangerar staden Golßen festivalen med picklebaserade föreställningar, hantverk, marknad och - förstås - Gurken äter. Det kommer att finnas över 100 säljare och en kunglig kung och drottning för att ordna över festligheterna.
- Datum : 13-13 augusti, 2016
- Timmar : 10:00 - 18:00
- Vägbeskrivning: RE2 från Berlin till Lübbenau (Spreewald) och gå norrut in i stan. Tåget tar ca 1 timme.