Begravningspotatis är ostiga au gratinpotatisar som LDS Relief Societies serverar ofta som en del av en middag som är beredd för att den sorgande familjen ska äta efter en älskad begravning. Begravningspotatisen serveras i allmänhet med skinka, rullar, sallad, tårta och naturligtvis Jell-O. Jag är inte säker på hur traditionen utvecklats, men begravningspotatis är definitivt "komfortmat".
Människor av alla religiösa övertygelser njuter av krämiga, ostliga begravningspotatis, inte bara vid begravning utan för varje tillfälle som kräver ett enkelt, folkmassanpassande recept.
Det finns lika många versioner av begravningspotatis som det finns kockar, men det här är mitt favoritrecept:
- Förberedelsestid : 30 minuter
- Koktid : 30 minuter
- Total tid : 60 minuter
- Utbyte : Ca 8 koppar
Ingredienser:
- 6 c. tärnad potatis
- 1 burk kondenserad grädde av kycklingsoppa
- 1/2 sticka smör, smält
- 1/2 c. mjölk
- 1 c. gräddfil eller vanlig grekisk yoghurt
- 2 c. riven cheddarost, eller använd en blandning av cheddar och gruyere
- 1/4 c. riven lök (tillval)
- Salt och peppar efter smak
- 3/4 c. krossade cornflakes eller panko brödsmulor (tillval för krummapackning)
- Ytterligare 2 T. smör (valfritt för smultillsättning
Förberedelse:
- Förbered potatiserna: Skruva 6-8 medellång rosad potatis och linda i folie. Baka potatisarna i en 350-graders ugn i 45 minuter till 1 timme, eller tills de enkelt brytas med en gaffel men inte för ömt. När potatisen är cool nog att hantera, skalla och tärning dem. Om du vill kan du ersätta frysta tärnad potatis (inte strimlad). Låt potatisen tina innan du använder dem i receptet.
- Kombinera soppa, smör, gräddfil eller yoghurt, mjölk, ost, lök, salt och peppar i en stor mixskål. Blanda väl. Tillsätt de skivade potatisarna och rör försiktigt tills de är kombinerade.
- Placera potatisblandningen i en 2-3-koks gryta maträtt eller 9 x 13-tums bakpanna.
- Valfritt: Blanda 2 T smält smör med krossade majsflingor eller panko brödsmulor. Om du använder panko, krydda med lite salt och peppar. Stänk smultronblandningen över potatisblandningen.
- Baka upptäckt vid 350 grader i 30-45 minuter eller tills det är varmt och bubbligt.
Se även