Var hittar du baskisk mat i Reno

Traditionell mat, familjestabeller, testamente till förflutna

Basker är folket i Pyrenéerna bergen regionen i norra Spanien och södra Frankrike. Reno och andra Nevada städer som Winnemucca och Elko har betydande baskiska populationer. Centrum för baskiska studier är vid universitetet i Nevada i Reno. Baskiska invandrare kom till Nevada för att arbeta som ranchhänder som födde får, och baskiska hotell erbjöd dessa invandrare bekanta omgivningar och mat och människor som talade sitt språk. Många av rummen var ovanför restauranger, där invandrarna samlades för måltidsfamiljstil. Den traditionen förekommer i många av Renos baskiska restauranger.

En baskisk restaurangmeny kan innefatta vilken kombination som helst av typiska baskiska rätter, såsom lammgryta, grillat lamm, paella, baskiska bönor, scampi, kanin, biff, lamm och fläskkotletter, broschette, tårtor och sötbröd. Som du kan förvänta dig är några av dessa rätter en förvärvad smak. Ett kännetecken för baskiska restauranger är Picon punch, en kombination av grenadin, klubb soda, brandy och Amer Picon och garnerad med en kil av citron. Båda dessa restauranger hävdar deras är bäst.

• 01 av 02

  Louis Basque Corner

  Louis Erreguible invandrade från Mauleon, Basses Pyrenees, Frankrike, till Reno och arbetade som kock på lokala restauranger innan han och hans fru Lorraine öppnade Louis Basque Corner 1967. Louis Basque Corner ligger strax öster om Reno Downtown på Fourth Street och Evans Avenue på bottenvåningen i det gamla baskiska hotellet. I den baskiska restaurangtraditionen serveras mat familjen, med sittplatser på bänkar vid långa bord. Om det finns utrymme kan en annan fest sluta dela ditt bord och hjälpa passera maten. Alla servrar är klädda i autentiska baskiska kläder. Louis Basque Corner har blivit hedrad som den bästa baskiska restaurangen i Nevada och kallar sig "Hemma för den världsberömda Picon-stansen".

• 02 av 02

  Santa Fe Hotel

  Det gamla Santa Fe Hotel ligger i skuggan av Renos nyare downtown hotell, vilket gör det inom gångavstånd från nästan alla. Det är ett familjeägt företag som har funnits sedan mitten av 20-talet. Santa Fe Hotel serverar familjestil och är känd för sin fantastiska Picon-stans.