7 mat du behöver försöka i Antigua

Den karibiska ön Antigua byggdes på mat. Antigua ursprungligen bosatt som plats för sockerplantager och rumdestillerier har de senaste åren blivit en kulinarisk destination på grund av den stora mängd skaldjur i sina hav, kvalitetsrummen i sina glasögon och glädjen i sina människor. Det här är de sju matvaror du måste försöka när du besöker öns pärlemorska stränder.

• 01 av 07

  trumpetsnäcka

  Antigua liknar de flesta karibiska öarna i skaldjur och conch är en av de mest populära köttprodukterna. Conch (uttalad conk ) är köttet som finns inom spiralskal som tvättar på västindiens sandstränder. Något söt och påminner om musslor, kan conch beredas i curries, fritters, chowders och rå i ceviches.

  En av de bästa platserna att prova conch är på Copper and Timber Hotels fredagskvällbuffé. Namngiven en av de bästa fiskfriesna i Karibien, fredagskvällen Seafood Buffet ligger på den vackra UNESCOs världsarv Nelson's Dockyard. Lokalbefolkningen, expats och turister deltar i denna extravaganza för fisk och skaldjur där friska och fräscha friterar alltid finns på menyn. Om conch är inte din hastighet, prova den massiva surfa och gräs som innehåller en biff, en halv hummer och sidor.

• 02 av 07

  Saltfisk och svampar

  Saltfisk och svampar (uttalad foon-ji) är den antiguanska nationalrätten. Svampar är en Antiguan-version av polenta eller grits, gjord genom att bilda en majsmjöl och okra-pasta i bollar. En häftklammer i den antiguanska kosten, svampar serveras ofta med grytor och kött. Saltfisk, en salthärdad och flakad vit fisk, är en av de favoriserade parningarna för svampar.

  Detta är stick-to-your-ribs, homestyle Antiguan kök och, om du vill prova det, gå till Suga Beez i St John's. Ägaren Abena Straker serverar traditionella antiguanska rätter med en kort, enkel meny som ändras dagligen. Lokalbefolkningen njuter av måltiderna som de växte upp som att äta, som svartögd ärtris, chop-up (hackad och stuvad spenat, okra och aubergine), conch-vatten (saltbuljong med conch-kött) och de viktigaste saltfisken och svamparna. Restaurangen erbjuder även vegetariska alternativ för den lokala Rastafarian befolkningen, vilket gör det till en utmärkt plats för vegetariska resenärer att äta en välsmakande, lokalt älskad måltid.

• 03 av 07

  Sipping Rum

  Rum är den främsta alkoholhaltiga drycken på Antigua, eftersom romhandeln bokstavligen byggde ön. Antiguan rum är mindre söt än andra rum och Antigua Distillery Limited, det största destilleriet på ön, producerar två högkvalitativa rum: Cavalier, som kommer i ljus och mörk, och English Harbour, som erbjuder ett 5- och 10-årigt rom . Det här är högkvalitativa rom, som är bästa sippade rakt, så att du inte hittar dem i många rumslag. Om du verkligen vill gräva i rumdrycker, gå till Antigua Distillery Limited för att turnera deras anläggning och prova sina rom i sitt provsmakrum.

• 04 av 07

  Rum Punch

  Medan rom är den främsta alkoholhaltiga drycken på ön är rumstans öns favoritdrink. Och ganska mycket kommer alla att berätta att om du vill hitta den bästa rumstämpeln i Karibien, ta dig till Papa Zouk, strax utanför St John's. Över 200 rum stryker baren och hyllorna längs väggarna i hela restaurangen och du är garanterad att hitta ett rum eller rumslag som passar dina smakprov. En favorit är Papa Zouks Ti 'Punch, gjord av högkvalitativt rom, limejuice och råsocker.

• 05 av 07

  Ducana

  Ducana är ett antiguan sötpotatisrecept, gjord av omslagning av riven sötpotatis och kokosnöt i bananblad och sedan ångkokning. Liknande i konsistens till en tamale är ducana lite söt och kryddig, ett perfekt komplement till saltfisk eller conch.

• 06 av 07

  Wadadli öl

  Öl kan inte verka som ett självklart val på en karibisk ö som är känd för sitt rum, men Wadadli öl är unik för Antigua. Brewed på ön och namnges från det gamla ordet för det antiguanska folket, är Wadadli en ljus, söt lager, perfekt för att dricka på en mild Antiguan kväll vid vattnet. Wadadli är inte allmänt tillgänglig utanför Karibien, så du måste njuta av mycket av det medan du är i Antigua.

• 07 av 07

  Susies Hot Sauce

  Varm sås är stor i Karibien, och på Antigua är Susie's Hot Sauce queen. Kör av Rosemarie McMaster, dotter till Susie McMaster, företagets grundare, Susie's Hot Sauce har vuxit till ett imperium sedan grundandet 1960. "När jag tog över när min mamma dog, hade hon en sås och det var originalet och jag tog Det till 11 + såser ", säger McMaster och står i köket i sitt hem omgiven av hundratals varma såsflaskor med olika smaker, sportstandard till jubileumsetiketter.

  McMaster gör ett stort urval av varma såser, från 1-miljon Scoville-enheten "Scorpion" sås till de ljuvliga "Ananaspassionerna." Hon gjorde henne "Tear Drops" sås, så att lokala bartenders kunde ersätta importerade Tabasco med ett lokalt alternativ . "Mina tåredroppar kan slå någon Tabasco" chucklar hon. Och självklart gör hon fortfarande den ursprungliga såsen, hennes mamma, utvecklad, medelhög och kryddig, perfekt för Antiguas utmärkta skaldjur.