Äta middag på Singapores Block 51 Old Airport Road Food Center

01 av 05

Katongs ursprungliga Hawker Food Experience

Det kan inte se ut så mycket: vid första anblicken ser det ut som ett antal båsar som är hopfällda i grundplanen för en parkeringsplats. Men denna samling av matboder råkar vara en av de mest populära offentliga hawkercentra på ön, som överträffar de andra i informella omröstningar.

Sedan det öppnades 1973, har Old Airport Road Food Centre varit värd för några av de finaste familjen hawker-företagen, som säljer nästan legendariska satay bee hoon, char kway teow och rojak . Idag utgör 168 bås hamncentrets komponent på bottenvåningen och säljer billigt men härligt Singapore och internationella favoriter. Du behöver bara spendera cirka 5-7 dollar (ca 4 till 5,50 kronor) för en magebryggande måltid på Old Airport Road Food Centre: awesomely stort värde som är typiskt för Singapores hawkercentra.

Din guide togs till Old Airport Road Food Centre av Makansutra och dess grundare, Singapore matentusiast KF Seetoh. "Old Airport Road har funnits länge, den har mycket god mat, ett mycket gott rykte," sa Seetoh som vi väntade på vår order. "Du får saker från frukost hela vägen till kvällsmat. Och det finns en stor parkeringsplats bredvid den - det är en av huvudfaktorerna i ett bra hawkercenter. Alla bra hawkercentra har enorma parkeringsplatser."

Seetoh beställde sedan fyra Old Airport Road-favoriter för oss, hans gäster: bilder och ett redogör för äterupplevelsen följer på de följande sidorna.

• Hur man kommer dit: Old Airport Road Food Center ligger i Katong-området öster om Marina Bay . Rid Singapore MRT och avstiga vid Dakota MRT Station (Circle Line; CC8). Matcentret ligger 140 meter väster om stationens utgång. Old Airport Road Food Center på Google Maps. För mer om att använda Singapores effektiva transportsystem, läs vår artikel om Riding Singapores MRT och bussar med EZ-Link-kortet .
  
• Närliggande boende: Kvarteret Katong, där Old Airport Road ligger, råkar vara värd för några av Singapores högsta budgethotell - se den här listan över budgethotell Katong och Joo Chiat för detaljer.
  
• Hawkerhistoria: Läs mer om Singapores hawkerkultur, läs vår introduktion av Singapore Hawk Center , eller kolla in vår lista över topp tio Hawker-centra i Singapore . För en Singapore-händelse som sätter strålkastaren på världens bästa gatumat, kolla här: World Street Food Congress tillkännager Singapore.
  
• Offentlig nedläggning: Besök den officiella regeringsköna sidan på Old Airport Road Hawker Center.

02 av 05

Fläsk och kyckling Satay som morfar brukade göra

Chuan Kee Satay
# 01-85 Blk 51 Old Airport Road Food Center
Öppna kvällar: från 18:00 till 22:00 (tidigare om såld före 10); Öppet från 13:00 till sönder på söndagar; stängd på måndagar och torsdagar

Du kan hitta satay i alla hörn av Singapore, men för riktigt speciell satay - den typ som gör din singaporeanska morfarens ögon blinkar med minnena av färdiga hawkers rosta och sälja sakerna från vagnar på gatorna - går du till Chuan Kee Satay, som serverar grillade fläskspett serveras med en sida av skivad lök och gurka.

Det är inte satay utan jordnötsås; Chuan Kee serverar en tjock jordnöts- och ananasgryta, avsedd att hällas över pinnarna innan du gräver i (se ovan). Hörde någon annan bås som lägger ananas i sin sataysås? Trodde inte det, men Chuan Kee levererar. KF Seetoh själv ger två tummar upp: "Den typen jordnötsås, någon kommer att älska, det är bara så trevligt!"

Vi serverades pinnar med fläsk och kyckling satay; den senare är vanligare i Malaysia och Indonesien, båda muslimska länder som tenderar att undvika fläsk. (Läs denna post på Indonesiska sate ayam , eller den här om en sate ayam-mästare i Jakarta.) "Pork satay är inte vanligt i Satays land, som är Indonesien", säger KF Seetoh. "Detta är en kinesisk och Peranakan [stil av] fläsk satay."

"Satay köttet är ömt och inte alltför tufft att bita och det har en balans mellan magert och fettigt kött vilket gör det till en riktig glädje", säger Dr Leslie Tay, den framstående Singapore Food Blogger bakom jag äter, jag skjuter, jag skriver . "Den jordnötsås eller sataysås har också ananas i det som är ganska sällsynt ... Jag tycker att detta ger mer djup till satay. Rekommenderas definitivt!"

03 av 05

Crocodile King's Croc Meat In Black Pepper Sauce

Singapore King Crocodile
# 01-134 Blk 51 Old Airport Road Food Center
Öppet till lunch till 9 m eller tills lagret löper ut, beroende på vilket som kommer först
Tel: +65 8313 4233, sgkingcroc@gmail.com

Guide notering: Singapore King Crocodile stall är nu stängd.

Om filmen "Peter Pan" känner dig ledsen för Captain Hook och arg på krokodillen, kan du få psykisk hämnd på Old Airport Road genom att beställa en ångkokt tallrik krokodilkött stekad i svartpeppar sås.

"Singapore King Crocodile" (förkortad "SgKingCroc" i skylten), som styrs av Singapores "Crocodile King" Tony Tee, specialiserar sig på kokt krokodilkött som serveras på olika sätt: förutom det ovannämnda omrörda köttet, har kungariket Spenderar också croc-köttgröt, croc nudlar och croc kött bak kut teh. Det finns stor efterfrågan på Mr. Tees utmärkta produkt, eftersom stallet säljer uppskattat 30 till 40 kg krokodilkött vid vilken dag som helst.

Köttet är helt lagligt, härstammat från Long Kuan Hung Crocodile Farm i Kranji, Singapore. På gården finns ca 9.000 saltvattenkrokodiler; Skinnen skördas för milliners i Europa och Japan, medan köttet säljs lokalt till företagsaktiva hawkers som Mr Tee.

Det smakar som fläsk, detta krokodilkött: som söta, delikata fläskmedaljonger med mycket ge, smälter i munnen när du tuggar. Ännu bättre är det ännu hälsosammare än dess smakanaloga: "Krokodil är helt naturlig, och de säljer den vid vanliga stormarknader - lägre kolesterol än fläsk och nötkött."

04 av 05

Tempura-Fried Durian Du lär dig att älska (verkligen!)

Chi Shuang Shuang
# 01-51 Blk 51 Old Airport Road Food Center
Öppet för lunch till lager går ut

Denna otrevliga stall i Old Airport Road säljer goreng pisang (stekt banan), men deras hemliga vapen är en förödande läcker goreng durian , belagd i tempura-brödsmulor och stekt till djup, gyllene perfektion.

Om du inte har provat den magnifika durianfrukten , ja, det bästa jag kan säga är att det är en förvärvad smak. Förtida äter av durian kan bli förvånad när de biter ner i goreng durian. Det är trots allt rent duriankött under den skarpa tempurahuden. Durian köttet under är otänkbart fräscht och krämigt, oozing ut med varje bit. vi kanske bara håller med om att vara oense om aromen är hälsosam eller inte.

Denna typ av durianberedning är inte exakt original: "Det är samma slags saker som du hittar i restauranger - friterad durian, det är inte nytt", förklarar KF Seetoh. "Han frös nytt duriankött, slog det och stekte det. Men jag har aldrig sett det här i en hawker, och deras är väldigt bra!"

05 av 05

En Förfriskande Asiatisk Isdryck - Soursop Juice

Lim Hin Assorted Cut Frukt & Fruktjuice
# 01-136 Blk 51 Old Airport Road Food Center
Öppet för lunch till 21:00 eller tills lagret löper ut, beroende på vilket som kommer först
Tel: +65 8224 8552

Låt oss säga att din reaktion på durian liknar Andrew Zimmerns - vi förstår om din reaktion på att prova en annan exotisk sydostasiatisk frukt inte är väldigt entusiastisk. Men vi lovar: du kommer inte kämpa för att hålla sopsop juice ner, faktiskt vi satsar på att du ska be om några sekunder!

Soursop ( Annona muricata , Wikipedia) producerar en pulpy, snuskig juice som smakar som ett kors mellan äpplen och citronerna. Fruktbar Lim Hin serverar soursop juice i stora plastkoppar med is - perfekt för dousing flammarna kan någon kryddig mat ha lämnat i munnen!

Ägaren, James Fua, brukade sälja sin sopsop juice på en stall nära Singapore Botaniska trädgården; Efter att området ombyggdes, flyttade James sin verksamhet till Old Airport Road, där hans juice fortfarande tjänar fans från en ny generation av hawkerentusiaster.

Till skillnad från andra sopsop-säljare gör James sakerna färskt varje dag, vilket undviker användningen av konserverade eller kylda saker. Att dricka James soursop juice kräver användning av ett halm och en sked, som han visar KF Seetoh i den här videon.