Tio rätter du ska försöka i Singapore

01 av 11

Singapores favoritmat, tillgängligt på alla Hawker Center Islandwide

Singapore köket skämmer bort den besökande gourmanden på flera sätt än en - från ett brett sortiment av rätter från hela världen, till matval för alla budgetar, har Singapores matplats allt. Ändå borde du inte lämna utan att prova de lokala favoriterna, disken som värmer den genomsnittliga singaporeas hjärta och fyller magen.

Dessa rätter är inte rent av singaporeanska ursprung - de flesta av dem haglar från den malaysiska halvön, Kina och Indien, men Singaporeans har tagit om dessa rätter och gjort dem till en del av deras liv.

Det här är de tio bästa rätterna du bör försöka, om du någonsin ska hitta dig själv i Sydostasiens matkapital. Dessa läckra singaporeanska rätter kan provas i alla hawker och matcenter på ön.

02 av 11

Bak Kut Teh - Te från fläskkorgar och blandade örter

Bak kut teh betyder helt enkelt "fläskbiff te" - för att göra denna maträtt, smörjs revbenen för att skapa en smakfull soppbas, sedan kombinerad med vitlöksklyfta och en mängd olika örter. Bak kut teh fans älskar denna maträtt för sin distinkta växtbaserade arom.

Det finns två distinkta skolor att göra bakkut teh - Hokkien-kinesen lägger sojasås i soppbasen, vilket ger en distinkt färg och smak till buljongen ovanpå örtblandningen; Teochews kinesiska version är tydligare och lättare, lutar mer mot salt och pepparövertoner.

Bak kut teh serveras vanligtvis med vitt ris på sidan, liksom degfritterar och bräserade fläskknölar.

03 av 11

Morotkaka - ätlig ägg och rädisa behandla (morot ingår ej)

"Morotkaka" innehåller inga morötter - den huvudsakliga ingrediensen är vit rädisa, som är känd lokalt som "vit morot", därav namnet. "Moroten" är riven, kombinerad med rismjöl och vatten och därefter ångad i kakor. Dessa kakor är tärnade och rörstegade med ägg, syltad rädisa, vitlök och vårlök.

Vissa butiker serverar morotkaka med räkor eller tärningar, och alla hawkercentra ger dig ett val av "svart" (stekt med söt sojasås) eller "vit" (rak). Du kan också begära ett streck chili pulver för att ge den morotkaka en extra spark.

Singaporeans njuter av morotkaka hela tiden på dagen. Skålen är hög i kolesterol (ägg, stekt i olja - du gör matte), så njut av denna mat i måttlig ordning.

04 av 11

Char Kway Teow - Nudlar Görs av en expert

Char Kway teow är en stekt platt ris nudlar maträtt, förberedd med mörk sojasås, ägg, kinesisk korv, räkor, cockles och skivad fiskkaka, stekt upp av erfarna hawkers - de höga temperaturerna och snabbmatningstiden som krävs av kinesisk stek tekniker gör det här en maträtt som strikt görs av proffsen.

Denna maträtt åtnjuter bäst med ett streck chili; Spice-phobics vet inte vad de saknar. En bra Char Kway teow är lagad precis, inte bränd, och inte fuktig med olja.

05 av 11

Chili krabba - bästa ätit med dina händer

Chili Crab är Singapores mest kända maträtt, en oljig och kryddig skaldjurssoppa som helt enkelt inte kan avnjutas om du inte dyker in med dina nakna händer.

Varje hårdkrabba krabba är kokad i en pasta av vitlök, lök, ingefära, sesamolja, svart risättika, socker, ketchup och markerad chili. Ägg och majsmjöl förtjockar blandningen tills du får en flätig, salig sås beläggning en rörkalling i sitt skal.

Att äta chili krabba, hackare hacka på skalet med en hammock och använd fingrarna för att reta ut krabbeköttet; vissa restauranger serverar varma bullar för att hjälpa till att sopa upp den återstående såsen.

För en annan ta på kryddig krabba, prova pepparkrabba, en populär variant som använder en sås som härrör från salt, vitlök och malda pepparkorn.

06 av 11

Hainanese Chicken Rice - En Pale Slice of Heaven

Kyckling ris är det närmaste att trösta mat för många singaporeaner - en blek men bedrägligt smakfull risrätt serverad med gingermash, chili limesås och söt svart sojasås.

Kyckling pokas i en buljong innehållande örter, vitlök, kycklingben och olika kryddor. När kycklingen är klar används buljongen sedan för att laga riset tillsammans med pandanblad och vitlök. Det resulterande riset är gulaktigt och fet, tack vare juicerna som är kvar från kycklingen.

Kycklingris kommer oftast med gurkor på sidan och (mot en extra kostnad) kan du också ha det med braised beancurd, bräserad ägg, kycklinglever eller grönsaker i oststersås.

07 av 11

Satay - Grill Asian Style

Satay är marinerat kött rostat på en spett, serveras sedan med jordnötsås tillsammans med lök, gurkor och riskaka.

Detta är inte ditt vanliga grillade kött; marinaden och såsen kombinerar för att ge köttet en unik asiatisk identitet som kallar visioner av sena kvällsfester, lukten av kolrök och rostade kött som upplevde en landsbygdsfamilj. Satay trivs bäst med vänner över iskall öl utomhus.

Diners kan välja mellan kyckling, fårkött eller nötkött satay på de flesta hawker centra ; Kinesiska hawkers kommer att servera fläsk satay, men det är inte lika vanligt. Satay kött är vanligtvis marinerat med söt sojasås och gurkmeja.

08 av 11

Laksa - Noodle Dish i Curry

Laksa är en nudlarrätt badad i en kokosmjölkurry, blandad med räkor, ägg och cockles. Såsen är bara lite mindre tjock jämfört med din vanliga curry och garneras med tofu och strimlad kyckling. Citrongräsbladen kompletterar receptet och lägger till ett streck doft som ingen självrespektiv laksa kock skulle glömma att inkludera.

Katong-distriktet i Singapore serverar en unik typ med kortare nudlar som kan ätas med en sked istället för ätpinnar.

• Introduktion till Laksa

09 av 11

Fish Head Curry - En läcker belöning för den äventyrliga

Fiskhuvudcurry kan stänga av den mindre äventyrliga gourmanden, men fiskhuvudet är ovanligt köttigt och smakfullt, speciellt så när det kokas i en kryddig röd buljong gjord av belacan, chili, citrongräs, senapsfrön och lök blandad med tomater och okra.

Riktiga fiskhuvud curry connoisseurs svär vid kindet köttet, och ta speciell glädje i att konsumera ögonlocket.

10 av 11

Roti Prata - Flat Bread Treat från Indien

Roti prata är en indisk specialitet, ett enkelt bakverk av mjöl och stekt. Halva det roliga är att titta på prata som görs - en prata kock kommer att platta degen innan twirling degen i luften för att sträcka den.

Den resulterande pannkakan stekas sedan på en gryta, vänds till gyllenbrun och serveras sedan. Prata kan avnjutas sött med socker eller glass, eller smaklig tillsammans med currysås eller sardiner.

11 av 11

Rojak - Medley of Flavors

Rojak är en skarp, salig fruktsallad kombinerad med gurka, bananblomma, bönspirer, friter, ananas och mango (och mycket mer förutom). En dressing gjord av räkor, tamarind sås och chili pulver läggs till blandningen, sedan garneras med krossade jordnötter.

Skålen äts med bambusspett (den typ som används i satay); du plockar upp bitarna en efter en och pop dem i munnen.

Medelhavet av smaker i rojak är obeskrivligt utsökt - en kombination av salta, söta och sura med den härliga krisen som berättar att du äter mycket färska ingredienser, det enda du borde få med en anständig rojak.