Äta Venetian Små Tallrikar i en Bàcaro

Din guide till att äta venetianska "Tapas" på körningen

Känner du lite lite innan din fashionabla sen middagsservering i Venedig ? Känn inte hungrig nog för att chow ner på en formell måltid? Tja då, gör vad venetianerna gör, gå ut till en bàcaro för några små och spännande biter av traditionell venetiansk mat och en "ombra" eller ett glas lokalt vin. Den här guiden kommer att berätta för dig hur det hela fungerar, berätta om tre av de bästa bàcarina (ja, våra favoriter ändå) och ge dig en uppfattning om vilken mat som sannolikt kommer att erbjudas.

• 01 av 06

  En kort historia av Bàcari och Cicchetti i Venedig

  Venedigs Bàcari härrör från tidigare hostelerier ; män som kommer hem från jobbet kan sluta på en för att få ett tidigt hoppa på alkoholkonsumtionen. Tillägget av billiga nibbles upptäcktes för att hålla dem dricka lite längre. Så småningom fick dessa vinstänger ett ganska tawdry rykte och gick ut ur stil. Sedan äta små tallrikar blev moderna och som utvecklingen av tapas i Spanien fick maten en gourmetmakare och vinerna började komma från välrenommerade företag - och en helt ny era började. Idag ökar Cicchetti i Venedig med turister och lokalbefolkningen.

  Så, för att sammanfatta det hela, är en bàcaro en gemytlig och bekväm plats där vin och mat som serveras i små portioner som heter "cicchetti" eller "cicheti" serveras.

• 02 av 06

  Så här beställer du vin i en Bàcaro

  Ok, så du tänker dig bara mage upp till baren och beställa ett glas vin, un bicchiere di vino . Detta kommer att fungera, men du kommer sannolikt att få ett högre pris vin (inte nödvändigtvis lokalt) än vad du skulle göra om du gjorde som venetianerna gör. Beställ en "ombra" och du får ett litet glas lokalt vin. Det kommer sannolikt att bli ganska billigt.

  Ombra betyder naturligtvis "skugga" och användningen av ordet för att definiera ett glas vin börjar uppenbarligen med de tidiga vinhandlarna som sätter upp butik på Piazza San Marco, ändrar platsen för sina varor för att följa skuggan av klockan torn. När allt kommer omkring skulle solens värme förstöra vinet! Namnet fast och ett litet glas lokalt vin förblir en ombra i Venedig.

• 03 av 06

  Hur man beställer mat i en Bàcaro

  Mat i en bàcaro återspeglar det venetianska kökets historia. För det mesta finns det skaldjur i olika former. Det kommer nästan alltid att vara traditionella häftklamrar som baccalà mantecato, en krämig saltkod serveras över en kil polenta och bakad bläckfisk eller räkor, och till och med små köttbullar.

  Nyligen har italienare blivit stora fans av rå fisk, de nya sashimi-eatersna. Det kommer sannolikt att vara rå fisk som ett alternativ.

  Maten läggs vanligtvis på stora tallrikar bakom glas i hyllor över baren. Du mage upp till baren (eller skjut dig genom människans tångar) och beställa, vanligtvis genom att peka på vad du vill. Varje del kommer sannolikt att kosta dig från 2 till 4 euro. Välj vist.

• 04 av 06

  Favoritvinstänger: Kantina Vecia Carbonera

  På vissa sätt är Vecia Carbonera min favorit vinbar i Venedig. Namnet härrör från det faktum att utrymmet en gång användes för lagring av kol.

  Du skriver in, lägger din beställning för mat och en ombra, sedan leta efter en plats i ryggen, där det finns långa gemensamma bord. Vissa människor slår också ut framför. Det finns ett bra urval av mat, och platsen är bekvämt; Jag gillar Cannaregio som ett ställe att bo. det är en bra, arbetarklass kvarter.

  Cannaregio 2329, (Campo della Maddalena längs Strada Nova, stängd på måndag)
  Telefon: 041-710376

• 05 av 06

  Favoritvinstänger: El Sbarlefo

  Detta är en ganska ny Bacaro; Venice guide Monica Cesarato säger att El Sbarlefo har den bästa baccalà mantecato i stan, så vi hade lite - tillsammans med köttbull i tomatsås, kronärtskocka, polenta och sill och den traditionella sarden i saor, sardiner i en sötsurlöksås serveras kallt.

  Det är en liten plats och trångt, bara kämpa dig igenom mängden och ordning, försök sedan hitta ett bord utanför som alla andra.

  Plattan med mat och tre drycker kostar oss 25 euro.

  Sestiere Cannaregio 4556 / c (Salizada del Pistor), 30131 Venedig, Italien
  Telefon: +39 (0) 415233084

• 06 av 06

  Favorit Vinbarer: La Cantina

  La Cantina är känt för sin vinlista och fiskens färskhet. Levande Venedigs Nan McElroy lär turister om vin på La Cantina, där vi samlade ett bra urval av viner från Veneto och bortom, grävde sedan in lite rå branzino. Livlig folkmassa. Om du fortfarande är hungrig kan du göra vad vi gjorde och gå vidare till närliggande Vini di Giglio, en av Venedigs finaste restauranger i ett bekvämt tavernautrymme (du måste boka på Vini di Giglio)

  Campo San Felice, Strada Nova - Cannaregio 3689
  + 39-041-522-8258