En idealisk kurs för nybörjare
Om du letar efter franska matlagningskurser i centrala Paris och lärs på engelska, är La Cuisine Paris matlagningskola ett bra alternativ. Särskilt för amatörkockar och foodies som letar efter en avslappnad atmosfär för att lära sig och värdera njutningsfaktorn över absolut noggrannhet och precision, bör paletten av matlagningskurser som erbjuds av detta företag inte svika.
Läs relaterat: Vår kompletta gourmetguide till Paris
La Cuisine Paris, som nyligen grundades av ett fransk-amerikanskt par med en riktig passion för gastronomisk sans snobbi, erbjuder en avgjort vänlig, avslappnad atmosfär, där ensam totala rookies inte kommer att känna sig skrämmande.
Besök deras hemsida
Mina fördelar:
- Avslappnad, otrevlig atmosfär
- Kocken som ledde min klass var vänlig och erfaren
- Rena, attraktiva faciliteter och varm personal
- Centralt beläget, med vacker utsikt över Seinen och staden
- Erbjuder ett brett utbud av kurser på både engelska och franska
Mina nackdelar
- Klassen var lite för kort för att möjliggöra en helt hands-on-strategi
- Skolan erbjuder inte fördefinierade flerdags eller flera veckors kurspaket
Kursinformation i korthet och Praktisk info:
- Kursinnehåll: Traditionella franska, ekologiska, bakverk och choklad, och traditionell marknadsföring är bland de mest populära.
- Undervisningsspråk: engelska eller franska
- Kurspriser: Kontakta La Cuisine Paris för priser på enskilda klasser.
- Adress och plats: 80 Quai de l'Hôtel de Ville, 4: a arrondissementet , Metro Hotel de Ville, Pont Marie
- Telefon: +33 (0) 1 40 51 78 18
- E-post: contact@lacuisineparis.com
- Besök den officiella La Cuisine Paris webbplatsen
- Klasslängd: Från två till fyra timmar
En läcker eftermiddag: min fullständiga recension
Jag var inbjuden till ett konditorivaror och chokladklass på La Cuisine Paris - en spännande framtid eftersom bakning och desserter är några av mina starka drag.
Men jag hade alltid varit blyg om att jag försökte min hand på bakverk, vilket jag troligt trodde var ute av min liga. Detta verkade en stor chans att bli "bruten i".
Läs relaterat: Bästa Patisseries (Pastry Shops) i Paris
introduktioner
Jag möttes av franskamerikanskt par och ägarna Jane Bertch och Olivier Pugliesi-Conti, som visade mig runt matlagningsskolans nya läge, precis vid floden Seine nära Hotel de Ville (Paris stadshus). För övrigt har de stora köksfönstren fantastisk utsikt över floden och staden.
Läs Relaterat: Allt om Seine River: Fakta, Historia, Sightseeing
I sina tidigare liv arbetade Jane och Olivier i respektive företagsbank- och managementkonsult. Både avid foodies, paret bestämde sig för att göra ett hopp och skapa en matlagning skola catering till engelska och franska talare. "Tack vare mitt tidigare liv som Corporate Banker, som min mamma gillar att berätta för folk, gick jag ut ur stekpannan och in i elden .... eller kanske tvärtom," sa Jane till mig.
På övervåningen i köket (soligt, trevligt, med toppmodern utrustning) lärde sig den vänliga kocken Justin Ward (en av tio på skolan) lära känna eleverna. Ursprungligen från Texas, utbildade Justin i Paris på den prestigefyllda matlagningsskolan Gregoire Ferrandi och arbetar också på Wedding Cakes Avenue i staden.
På menyn: Choklad Soufflé och Citron Meringue Tarteletter
Justin satte oss till jobbet (cirka 10 studenter, alla engelska talare) på två klassiska franska recept: choklad soufflé och citronmeringue tarteletter. Det verkade ambitiöst för en klass på bara två timmar, men vi fick ivrigt det, mäter ingredienser, rörde bubblande krukor med choklad, klibbade fingrarna med citronsaft och lärde oss hur man perfekt tartellettformar med deg.
De mest utmanande stunderna? Arbeta blandningen av choklad, ägg och smör för souffléen (du måste verkligen få dina händer i det, med en handtagslös spatel). Att lära sig att göra perfekt maräng och pipa ut det artfully på tarteletterna med en konditorivaror (förmodligen den mest skrämmande men också den roligaste delen). Se till att soufflorna inte kollapsar innan de äter.
Det fanns några små blunders och förvirringsmoment, men totalt sett visade sig recepten vackert.
Min enda riktiga kritik? Klassen var lite för kort för att ge tillräckligt med tid för att vi skulle kunna göra de två efterrätterna på egen gång, och kocken var tvungen att ingripa och göra några av uppgifterna själv. Detta tog bort lite från den annars praktiska tillvägagångssättet.
Totalt sett hittade jag klassen trevlig och tillgänglig. Resultaten av våra ansträngningar var läckra (jag tog hem två av citronmingustarteletterna och förtärde dem snabbt), och jag känner mig motiverad för att försöka vad jag lärde mig i mitt eget kök. Jag rekommenderar La Cuisine Paris för engelska eller franska talare som älskar att laga mat och vill öka sin kulinariska arsenal, men framför allt gillar att ha kul att göra det.
Besök deras hemsida
Som är vanligt i resebranschen, var författaren försedd med gratis tjänster för granskning. Även om det inte har påverkat denna översyn, anser About.com att fullständigt avslöjande av alla potentiella intressekonflikter. Mer information finns i vår etikpolicy.