Hummer Egg Rolls är lätta att göra och ett perfekt recept på kvarvarande hummerkött. Gör äggrullar med New England-känsla med denna steg-för-steg visuella guide till hur man lagar Hummer Egg Rolls med Maple Honey Soy Dipping Sauce .
Först vill du förbereda grönsakerna. Vi hade en kolossal kål, odlad av den lokala gården som levererar grönsaker till vår dörr via deras CSA-program, så vi förstörde bara ett halvt huvud. Justera mängden kål baserat på antalet Hummer Egg Rolls du vill förbereda. Vi avslutar med tillräckligt med fyllning för 15 äggrullar.
Du kommer också vilja strimla morötterna som ger färg och crunch till äggrullen påfyllning. För vårt första försök att göra Hummer Egg Rolls, använde vi två rå morötter, skalade först och sedan strimlad.
När trängseln att göra äggrullar med New England-smak först kom över mig, visste jag en sak säkert: Dipsåsen var tvungen att innehålla verklig lönnsirap från New England . Efter lite experimentering kom min svärmor och jag till detta recept på en Maple Honey Soy Dipping Sauce for Hummer Egg Rolls:
1/2 kopp honung (Vi använde Swan's Maine biodlare Honung)
Därefter sautade vi äggrullen på tre ingredienser: kål, morötter och kokt hummerkött. Vi råkade ha hummerkött från en och en halv hummer - ca 1 kopp - kvar från natten innan. (Jag vet: Det är svårt att tro att det kan finnas kvarlev hummer i mitt hus! Men levande Maine hummer var till salu för 3,99 dollar per pund hos Stew Leonards, så min man köpte fyra för vår familj på tre.) Du kan också köpa kokta hummer kött på en fiskmarknad eller matbutik sjømatdisk.
Det tog ungefär två minuter att värma påfyllningen tills grönsakerna var ömma.
Min man tog en asiatisk matlagningskurs för många år sedan, så han var den som lärde mig hur man sätter in en äggrulle. Vi hittade färdiga, förpackade äggrulleomslag på vår lokala hela matmarknad. För varje hummeräggrulle skopade vi omkring en åttondel av en kopp varm hummer, kål och morot blandas av stekpannan och deponerade den i ett hörn av äggrullvalsen.
Som min man visade var jag fascinerad av hur lätt det är att göra äggrullar. Nästa steg är helt enkelt att vikas i sidorna av äggrulleomslaget, vilket gör att det ser ut som ett kuvert.
Du har flera alternativ för fritering av ditt parti Hummer Egg Rolls. Om du äger en elektrisk frityrkokare, skulle utnyttjandet ge dig optimal kontroll över oljetemperaturen. Du kan också fritera äggrullar i en djupfrystkorg i en stor kruka med olja på spisen. Kinesisk matkompetent Rhonda Parkinson föreslår en oljetemperatur på 375 grader Fahrenheit i hennes Egg Roll Cooking Tips.
Vi valde att laga våra hummeräggsrullar utomhus i en kruka med varm olja på en propankamin för att hålla ruden och lukten av varm olja ur vårt kök. Nackdelen var dock att vi inte hade en termometer tillgänglig för att kontrollera oljetemperaturen och den första hummeräggrullen som gick in i oljan bränd upp på slag. Vi fick oljan att svalna en stund och försökte sedan igen.
11 av 13
Håll noggrann klocka tills hummeräggsrullarna är perfekt kokta
Domen: The Lobster Egg Rolls fyllde och läckra! En eller två skulle göra en perfekt aptitretare kurs för en kinesisk eller skaldjur-tema middag om du är underhållande företag. Eller skäm bort åt tre eller fyra hummeräggsrullar och sallad på sidan, och du har möjligheter till ett helt tillfredsställande sommarväll med en distinkt smak av New England.