Följ dessa steg och du kommer att vara expertis som en indian och njuta av det
Äta med din hand Indisk stil kan vara skrämmande och knepigt att börja med. Det är dock det bästa sättet att kombinera de olika indiska matarna tillsammans och få ut det mesta av deras individuella smak. Utlänningar är ibland oroade över brist på hygien eller brist på bordsmetoder. Ändå behöver de inte vara. Trots allt många västerländska livsmedel är vanligtvis plockas upp och ätas för hand! Några exempel är smörgåsar, dips och salsas, pommes frites, hamburgare och pizza.
Det faktum att det finns så många separata rätter i en indisk måltid kan vara förvirrande. Vilken maträtt ska ätas när? Ätas de tillsammans eller i en viss ordning? Att bara titta på en indisk måltid kan vara överväldigande, än mindre att äta indisk mat med fingrarna!
Läs mer: Resesguide till Indisk mat efter region
Du måste träna några gånger för att bli bekväm med tekniken, eftersom det finns en speciell förmåga till det. Men det kommer inte vara länge innan du kommer att vara expert att äta indisk stil (och njuta av det)!
Vad gör upp en indisk måltid
Innan du börjar, är det viktigt att förstå de olika komponenterna i en typisk indisk måltid. De kan grupperas ihop enligt följande (även om det kan variera beroende på region i Indien):
- Indiskt bröd (chapati, paratha, roti, naan eller idli i södra Indien )
- Sidrätter (sallad, papad, pickles)
- Huvudrätter (grönsaker och / eller kött)
- Daal eller sambhar (en vattentätskål)
- Ris
Viktiga saker att veta
- Det är rent och artigt att tvätta händerna innan du sätter dig ner för att äta.
- Ät bara med din högra hand. Den vänstra handen anses vara smutsig, eftersom den är reserverad för funktioner som är förknippade med att gå på toaletten.
- Ät brödet först med några grönsaker och / eller kötträtter, sedan äter de övriga grönsakerna eller köttet tillsammans med riset och dalen.
- Syftet med sidrätterna är att lägga till olika smaker och konsistens i maten. Därför bör du ha en liten del av någon av dem efter varje bit av en huvudrätt.
- Det viktigaste är att prova varje enskild maträtt separat, så att dess individuella egenskaper kan uppskattas. Blanda inte disken ihop i en munnen!
- Var försiktig med den mängd daal du häller på riset. För mycket daal kommer att resultera i att riset blir slarvet och det kommer inte att hålla ihop ordentligt. För lite daal och riset blir klibbigt och smaklöst.
- Södra indiska måltider kommer att serveras annorlunda, traditionellt på bananblad. I detta fall placeras mellanmål (till exempel bananflis) på bananbladet först, följt av ris och andra objekt som ska ätas med riset. Föremålen kommer att omfatta en rad olika smaker, från sur till sött. När du är färdig med att äta, vika ditt bananblad i hälften.
Steg-för-steg-matningsinstruktioner
- Servera en liten del av varje huvudrätt (grönsaker / kött) på din tallrik. Lägg även till föremål från rätterna om du vill äta dem.
- Använd bara din högra hand, riva av en liten bit av det indiska brödet (ca 1 x 1,5 tum i storlek) och lägg det över några av grönsakerna eller köttet. Om någon av matbitarna är för stora för att tas upp och ätas, tryck brödet ner på dem med fingrarna för att platta eller bryta upp dem.
- Börja äta genom att plocka upp maten med brödet. Detta görs genom att bräda brödet över maten och poppa det i munnen. Hämta sedan en bit av en av sidrätterna (som pickle) med fingrarna och ät den. Upprepa hela processen med de olika rätterna som finns tillgängliga, åtminstone tills brödet är klart.
- Ta nu lite ris och lägg det på din tallrik. Ris äts traditionellt med daal, så du borde hälla lite av det över något av riset. Lägg också till några fler huvudrätter till din tallrik.
- Här börjar sakerna bli lite rörigt och komplicerat! Använd alla fem fingrarna för att kombinera ris och daal eller ris och huvudrätt i en boll.
- Samla upp den uppblåsta maten på fingertopparna med tummen, med de fyra andra fingrarna som sked.
- Ta handen upp till ansiktet, sätt tummen bakom matbollen och använd den för att styra maten i munnen. Snäll matkulan i din mun med tummen.
- Upprepa denna process vid behov genom att blanda dalen eller huvudrätten tillsammans med riset. Naturligtvis kan du äta med en del av en av sidrätterna.
- När du är färdig med att äta, vänta på att alla andra också slutar, varna upp och tvätta händerna. Ofta, i en restaurang, kommer små skålar med vatten med en citronskiva (kallas "fingerskålar") till bordet för att du ska rengöra dina fingrar.