Internationella äter: Den bästa indiska maten i Atlanta

01 av 07

7 Måste prova indiska restauranger i Atlanta

Indisk mat har inte precis den sexigaste rep bland diners. I årtionden har köket förvandlats till gallerior och känt för sina krämbelagda rätter som kyckling tikka masala och saag paneer. Indisk mat går igenom en renässans men, och i hela staden ser vi restauranger som dyker upp som sätter en annan snurr på det sydasiatiska köket.

Den indiska maten som vi är mest bekanta med är överraskande inte bastardized hur andra internationella kök är. Problemet är att den indiska maten vi känner är fokuserad på bara en region i det expansiva landet: den norra regionen. Och medan norra indiska köket är utsökt och har sin plats i våra bäckar, är det bara en sida av historien.

Indien är det sjunde största landet i världen, bestående av en befolkning på över 1,2 miljarder människor. Landet är mångsidigt och drabbas av influenser från de grannländerna i Kina, Nepal och Pakistan, förklarar Meherwan Irani, grundare av Chai Pani och Botiwalla (och en nominerad kock från James Beard Award), som är från Central Indien.

Irani växte inte upp med norra indiska rätter; istället blev han upptagen med att äta familjestil med thalis (måltider gjorda av flera små rätter som var avsedda att delas) och att "gå ut" menade att ta en bit av gatemat. Att äta på en restaurang var en sällsynt förekomst.

Dessa rötter är det som körde honom för att öppna upp sina revolutionerande restauranger som är mycket fokuserade på indisk gatukost.

Irani öppnade Chai Pani i Asheville 2009, och efter sin omedelbara framgång, tog konceptet till Decatur 2013. År 2016 öppnade han Botiwalla i Ponce City Market (PCM). Hans mål var att göra indisk mat tillgänglig, men inte dumbed ner. För att göra detta använder han lokala ingredienser med indiska tekniker.

Detta är epitomized i en av Chai Panis mest populära rätter, Kale Pakora. Kale löv får dunked i rikliga mängder kikärter smör och kryddor och stekt till en skarp. Båda hans restauranger har gjort det möjligt för honom att göra ett lekfullt öga mot indisk mat. På Chai Pani fokuserar han på chaat (snacks på vägarna), thalis och kreativa cocktails.

Att ha en restaurang i PCM har gjort det möjligt för honom att komma ännu närmare en äkta gatupatupplevelse. Inredningen är ljus och infunderar humor (se listan över husregler som inte inkluderar att sova på toaletten och inget diskutera spel) och dess läge utanför BeltLine är perfekt för grabbar. Irani säger, "Vi har en chans att suddas på linjen, och mer fullt ut inser atmosfären."

Irani är upphetsad att se utvecklingen av indisk mat i Atlanta, som han heter "Indian Food 2.0". Den här nya generationen indiska kockar har roligt och förhöjer upplevelsen med hjälp av bättre tekniker, säger Irani, som framhäver Asha Gomez of Spice to Table som ett utmärkt exempel.

Fortsätt läsa för att se var du kan delta i utsökt indisk mat runt Atlanta.

02 av 07

Den bästa indiska maten i Atlanta: Chai Pani och Botiwalla

Chai Pani och Botiwalla
406 W. Ponce De Leon Ave. Decatur, GA 30030

Chai Pani serverar kul tar på sig indiska tilltugg och familjestilar thalis . Irani ger sin syn på närmande indisk mat med sydlig stil i livet med kale pakoras och Bombay Chili Ostfries - masala kryddade pommes frites fyllda med lammkött, kryddig sås och tomatchutney. Restaurangen ligger i centrala Decatur, men råkar ha parkering aplenty. Botiwalla finns i Ponce City Market och erbjuder Irani ta på indisk gatukost. Ta en kyckling tikka rulle, och lämna inte utan att prova lamm burger och Tandoori Fried Chicken. Quell den kryddiga bränna med en mango lassi eller tamarind cola.

03 av 07

Den bästa indiska maten i Atlanta: Spice to Table

Spice to Table

659 Auburn Ave NE # 506, Atlanta, GA 30312

Asha Gomez gjorde först vågor med sin Westside pärla Cardamom Hill. Det stängdes 2014, men hon var tillbaka i aktion med öppningen av Spice to Table nära Krog Street Market inom samma år. Menyn är enkel, med tonvikt på indiska söta och salta bakverk. Standouts inkluderar gulrotkakan med hela pepparkorn och andra värmekryddor och curry chicken samosa ficka. Hjärnglada föremål faller fortfarande i grepp-och-go-kategorin i form av khati-rullar. Läckra fyllningsalternativ inkluderar rostad aubergine, fläskvinaloo och grön masala get.

04 av 07

Den bästa indiska maten i Atlanta: Tabla

Tabla
77 12th St NE Atlanta, GA 30309

Tabla trotsar den indiska strip-mall stereotypen med sin trendiga atmosfär i hjärtat av Midtown. Det är mörkt och sexigt, perfekt för en dag natt. Det finns klassiker på menyn, som samosor, men Tabla utmärker sig med sina moderna drag. Till lunch kan du hitta "deconstructed tacos" med frestande fyllningar som kycklingmalai, tandoori rostad kyckling i en vit krämig marinade och paneer tikka, indisk ost marinerad i yoghurt toppad med färsk mint och grön chili. Middag presenterar mer spännande alternativ i form av tandoori-bläckfisk, rostad i senapsolja och en marinad marinade och smaksprutande tippling lassoni blomkål, krispig blomkål i en chili vitlöksås. Unna dig i slutet av måltiden till en av deras efterrätter, som den kulfi-krämiga indiska glassen på en pinne!

05 av 07

Den bästa indiska maten i Atlanta: Tava Indian Bistro

Tava Indian Bistro

1685 Church St # 110, Decatur, GA 30033

Tava räknar sig själv som en "modern indisk bistro", som verkar rättvis när man överväger sina små platta och smörgåsoffer. Medehavare Farhan Momin och hans familj var i Atlanta i 30 år när de insåg att det fanns en tomrum i färska indiska matalternativ. Momins far är en slaktare och handväljar de djur som används på restaurangen, vilket ger en riktig upplevelse från gård till bord. Det finns karry, men påverkar också från Momins södra uppfostran, som ses i chora chaten - krispiga, svarta ögonter som kastas i koriander, tamarindsås och lök. Andra "fusion" rätter inkluderar Bihari kycklingvingar, okra kastade i masala och fisken 65 smörgås, en kryddig stekt filet fisk toppad med en kylsallad. Uppdatera gommen med en av deras lassier, som rosenkardemom eller mango.

06 av 07

Den bästa indiska maten i Atlanta: Naan Stop

Naan Stop

Olika platser

Naan Stop började som en matbil i Los Angeles med Idani-bröderna som hoppas kunna göra indisk mat tillgänglig, samtidigt som de upprätthåller autentiska smaker. De är ursprungligen från söder, så deras rötter förde dem hemma och de öppnade sin första tegel- och murbruk i Atlanta, följt av en Buckhead-plats. Naan Stop är ett snabbt vardagligt koncept (Tänk Chipotle möter indisk mat), där du först väljer en "bas" - ris, naan eller sallad - välj sedan ett protein - kyckling tikka masala, linser eller paneer - lägg sedan av med din val av chutneys. De har också läckra sidor, som masala frites och deras samosor.

07 av 07

Den bästa indiska maten i Atlanta: Masti

Masti

2945 N Druid Hills Rd, Atlanta, GA 30329

Masti betyder "kul" i hinduiska, och Masti i Toco Hills ger massor av det med sina livfulla väggfärger och en lekfull gatematsmeny. Gå för smarta godisar som kebab-hunden, en kebab-hotdock fylld av reläde grönsaker, paprikor och speciell sås; momo eller ångad dumplings fylld med kyckling eller grönsaker; och den dekonstruerade samosa chatten, kikärtor curry toppad med lök och tre kryddiga samosor. Det finns också fullstora förrätter om din aptit tillåter, som masala pasta, Amritsari fisk och chips med tilapia kastade i kikärtmjöl och Mumbai quesadilla fylld med smör kyckling. Hit uppdateringsknappen med en av sina tipplar - vi rekommenderar Aam Ka Paana med kryddad grön mangojuice och kokosnötsrom.