För foodies dykar den bästa delen av resandet till en ny kulinarisk scen. Varje år går miljontals resenärer till och med för att välja ett resmål baserat på sin kulinariska kultur. Kulinarisk nedsänkning resa ger detta fokus på mat till nästa nivå, bygga hela din semester runt maten i din destination.
Med tanke på det växande intresset för livsmedelscentrerad resa börjar resorts över hela världen komma in på åtgärden och erbjuda kulinariska nedsänkningspaket för sina gäster.
Dessa paket kan vara det perfekta sättet att skämma bort dig själv med dekadent mat i vackra omgivningar. Resort kulinariska paket kan erbjuda saker som exklusiva middagsupplevelser, utflykter till kända närliggande restauranger, turer på gårdar eller vingårdar, öl och vinprovningar och matlagning demos. Och eftersom dessa erfarenheter är centrerade kring en utväg, äger de ofta i vackra inställningar bara några minuter från ditt rum.
Terrenea Resort Land till sjöss Culinary Immersion Package
Terranea Resort, som kramar Pacific Coast of Palos Verdes, strax utanför Los Angeles, lanserade våren "Land to Sea" matpaket under våren 2015. Paketet innehåller en tre dagars vistelse på Terranea och erbjuder gästerna en fördjupad utforskning av orten och dess unika ta på kulinariska filosofin från gården till bordet.
Terranea var redan känd i Los Angeles-området för sitt brett utbud av matbutiker, men Executive Chef Bernard Ibarra säger att foodie-gästerna specifikt begärt en kulinarisk nedsänkningserfarenhet hos Terranea.
"Den övergripande betoningen på att använda regionala ingredienser visades med säsongsbetonade menyer och färska smaker, men gästerna började uttrycka intresse för att uppleva vad som händer bakom kulisserna innan ingredienserna når köket."
Ibarra är från ett blygsamt lantbruk i den baskiska regionen i Frankrike och växte upp med mat från landet och havet i sina familjen måltider, en gård till bordsliden som framhävs i Terraneas Land to Sea-paket.
Ibarras matlagningsfilosofi är att "man måste respektera ingredienserna och kulturerna, känna passionen och leva ditt liv som om du lagar mat."
Om målet med kulinarisk nedsänkning resa är att se en ny sida för mat och smaka mat otillgänglig någon annanstans, är Terraneas Land to Sea-paket ett idealiskt exempel på vad man ska leta efter i en utväg kulinarisk nedsänkningspaket. Terranea, som har åtta restauranger och kaféer på plats, har byggt sin kulinariska filosofi om hållbarhet, säsong och lokal tillgänglighet, och Land to Sea-paketet speglar den filosofin.
Kock Ibarra säger, "Paketet består av erfarenheter som visar upp vår Farm-to-Terranea-filosofi, samtidigt som deltagarna kan tillfredsställa sin inre mat. Interaktiva turer och aktiviteter, som Sea Salt Workshop och Catalina View Garden Tour, tillåter gästerna att engagera sig i sinnena och lära sig om processen från början till slut. "Paketet ger semestergästerna en titt på vad som är unikt om södra Kalifornien kusten köket samtidigt som det ger gästerna möjlighet att prova en mängd olika unika livsmedel. Du kan försöka sjösalt choklad tryffel med havssalt på plats och housemade pappardelle nudlar medan du ser havet salt vinterträdgården och på plats trädgård.
Till exempel sparar paketet gästerna en plats vid bordet för Terraneas tvåmånaders kocks bordsmiddagserie. Middagen, som utarbetas av Terraneas chef, Bernard Ibarra, erbjuder en meny som ändras för varje middag och baseras på vad som är säsongsbundet och hållbart. Kvällen börjar med en hors-d'oeuvre- och cocktailmottagning, följt av en överdådig tre-rätters middagsmat i kombination med speciellt kurerade lokala viner. Chef Ibarra bygger så mycket som möjligt sina menyer runt vad som är bäst i Terraneas egen Catalina View Garden.
Catalina View fungerar som en annan del av Land to Sea-paketet, vilket ger gästerna en chans att se nära där Terraneas mat kommer ifrån. Under Chef Ibarras riktning växer Terranea och skördar så mycket av sin egen mat som möjligt, inklusive avokado, honung, olivolja, citroner, limes och örter.
Ibarra leder Land till havet gäster på en rundtur i den miljövänliga, all-organiska, sluttande trädgården, som erbjuder underbar utsikt över orten, Stilla havet och Catalina Island . Teddybjörnliknande Ibarra regalerar gäster med berättelser om sina kulinariska inspirationer, plockar fram och diskuterar smaker, hållbar ätning och ekologiskt trädgårdsarbete.
Terranea producerar också mellan 300 och 330 pund av sitt eget havsalt varje år, och kock Ibarras egna havsalt vinterträdgård är ett annat stopp i Land to Sea-paketet. Ibarra demonstrerar sin havsaltskördsteknik, som använder filtrerat havsvatten från Terraneas egen Abalone Cove.
Sea Salt Conservatory är unik för Terranea, som kock Ibarra förklarade: "Innan jag började saltprojektet lärde jag mig att närliggande Abalone Cove fick en 97 av 100 poäng för vattenkvaliteten ... Jag skickade ett prov av havsvatten och en första sats salt till laboratoriet för analys. Saltet testas nära 27% natriumhalt (bordsalt är typiskt 40%) och det har mer mineraler än de flesta salter. Labbkemisten som analyserade saltet säger att det är en av det bästa han har testat. "
Det beräknas tre till fem veckor för att havsvattnet ska förvandlas till bordsalt och Ibarra följer noga hela processen. Efter havssaltdemonstrationen serverar Ibarra gästerna en rad hors-d'oeuvres med sina många sorter av smakat havsalt. Beroende på vad som är säsongsbetonat kan gästerna prova mörkchoklad med havsalt, grillad ananas och rökt havsalt, getostkrona med salvia havssalt eller gurka, olivolja och citronsalt.
I paketet Land to Sea ingår även måltider på två av Terraneas åtta prisbelönta restauranger och caféer: en gård-till-bordslunch på Catalina Kitchen och en middag och vinparing på Mar'sel. Och det finns ingen brist på möjligheten att äta något nytt och gott på en av de andra sju utmärkta matsalarna i orten, oavsett om det är familjeformat asiatisk fusion på Bashi, exklusiva gastropub Nelson's eller den prisbelönta bakverk och gelato på Sea Beans Kafé.
Spaet på Terranea
För den ultimata avkopplingen finns Spa at Terranea på Land to Sea-paketet som erbjuder matcentrerade spabehandlingar . Det finns den läckra honungskroppbehandlingen med honung från Catalina View Garden, kokosolja och brunt socker, följt av en Vichy-dusch och 30-minuters massage. Eller det finns Seaside Renewal-behandling, som har Terraneas eget havsalt. Och gäster kan ta hem havssalt scrubs, inklusive rosmarin, rökt, och Meyer citron smaker och havsalt-infused bad tvål.
Landet till havet paketet på Terranea är ett bra exempel på vad du ska leta efter i en utväg kulinariska nedsänkningspaketet: ett fokus på vad som är unikt om din destinations kulinariska kultur, en upp-nära bakom kulisserna titta på maten du destination har att erbjuda, och naturligtvis massor av utsökt mat. Säger kocken Ibarra, "Terranea erbjuder ett allomfattande epicureanpaket som belyser Kalifornien kustkök från land till havs. Deltagarna njuter av anpassade och väldigt personliga interaktioner med Terraneas kockar. Paketet skapar inte bara en upplevelse för gästerna, utan en hel helg med lärande och omvandling. "
Land to Sea-paketet är utformat för två och erbjuds på ett begränsat sätt. Prissättningen börjar på $ 1600 per natt, vilket inkluderar alla boende, mat, spa och matupplevelser.
* Denna artikel skrevs av Rachel Wright. Rachel är en författare och en doktorand kandidat vid Georgia State University. Hennes matobservationer inkluderar guacamole och ost av något slag.
Som det är vanligt inom resebranschen, var författaren försedd med gratis boende, mat och flyg i syfte att granska dessa tjänster och upptäcka mer om Terranea och Kalifornien kusten. Även om det inte har påverkat denna översyn, anser About.com att fullständigt avslöjande av alla potentiella intressekonflikter. Mer information finns i vår etikpolicy.