The Best Momos i Indien och var de ska få dem

Även om momoen har sitt ursprung i Tibet, där det anses vara en inofficiell nationell maträtt, har den gått över gränsen till Indien och blivit en eftertraktade gatemat. När tibetanska flyktingar kom till Indien på 1960-talet bosatte de sig på olika områden i norra Indien och förde sin kultur med dem. Detta inkluderade de läckra momos som Indien har blivit galna över och antagna (ofta gjuter dem för att passa lokala smaker). De bästa mammorna i Indien kan hittas där tibetanska bosättningar finns, särskilt i och kring platser som de nordöstra indiska staterna , Darjeeling och Kalimpong i västra Bengal, Dharamsala och McLeod Ganj i Himachal Pradesh och Leh i Ladakh. Momos är också överallt i Kolkata och Delhi.

• 01 av 10

  Kyckling och Ost Momos på Kunga Restaurant, Darjeeling

  En av Darjeelings populäraste restauranger, mysiga Kungas specialiserar sig på tibetansk mat. De serverar alla slags momos - både ångad och stekt - men kyckling- och ostmammaerna är något speciellt. Det är inte en konventionell kombination men det är förvånansvärt bra. För en god måltid, beställa de ångade mama i varm nudelsoppa.

  • Adress: Chauk Bazaar, 51 Gandhi Road (nära Dekeling Hotel och mittemot jätte klockan), Darjeeling, västra Bengal.
  • Öppettider: 10:00 till 20:00

• 02 av 10

  Vegetabiliska Momos på Hot Stimulating Cafe, Darjeeling

  Endast vegetarisk mat serveras på Hot Stimulating Cafe eftersom det enligt den leende ägaren är hälsosammare och lättare att smälta. Därför kan du räkna med att hitta några av de bästa vegetabiliska momosna i Indien där. Var försiktig med chili sås men det är eldigt! Torka momos med lite tumba (hirs och vete öl) medan du tittar över dalen och staden. Caféet, som inte är mycket mer än en tennshack, är uppenbart upptagen på sidan av en brant kulle och omgiven av grönska. Vill du lära dig hur man gör momos? Informella matlagningskurser tillhandahålls.

  • Adress: Hooker Street, Darjeeling, västra Bengal. Det är på väg till Himalaya bergsklättringsinstitut.
  • Öppettider: 8.00 till 7.00

• 03 av 10

  Gourmet Rice Flour Momos på Shuffle Momos, Gangtok

  Förbered dig att salivera, eftersom Shuffle Momos erbjuder några av de mest mjuka momorna du någonsin kommer över. Det är garanterat att du vill äta dem om och om igen. Dessa gourmetmammaer finns i 16 sorter - sju vegetarianer och nio med kött. Var och en är förberedd med färska, organiska ingredienser från Tumlong i norra Sikkim. Du kan också välja att få dina mammor gjorda av rismjöl. Shuffle Momos öppnade 2016 och inspirerades av bristen på kvalitets vegetariska momos i Gangtok. Deras motto: Gör det bästa mamma och gör sedan ständiga förbättringar. De vegetariska fyllningarna är utan tvekan innovativa och inkluderar svamp, potatis och ost, paneer (indisk kockost) och spenat. Medan nötkött skunas i de flesta delar av Indien, är det inte fallet i Sikkim. Enkla nötköttmumos är på menyn tillsammans med den tibetanska delikatessen som kallas shogo shabril ( sautad nötkött omslagen i ett lager av krispig stekt potatismos). Är du en ivrig köttätare? Prova blandat köttmamma! Observera, det är inte möjligt att äta middag men uteservering finns i takeaway-zonen.

  • Adress: NH10, Deorali Bazaar, Nam Nang Junction, Gangok, Sikkim.
  • Öppettider: 11.00 till 10.00 Stängda tisdagar.
  • Telefon: 03592-280180 för gratis leverans över hela Gangtok.

• 04 av 10

  Rör Stekt Momos på Momo Jag är, Kolkata

  Darjeeling infödda Reevu Wangdi och hans vän Pravakar Yonzone har tagit Kolkata med storm med sina autentiska momos med en vridning. De grundade sitt första utlopp av Momo I Am, dekorerad med funky graffiti på väggarna, år 2012. Det var en sådan hit att de har gått på för att öppna tre mer. Den nyaste och största är i Gol Park, nära Dakshinapan Shopping Center i södra Kolkata shoppingdistrikt. Alla vanliga ångade och stekta momor finns tillgängliga, och det är möjligt att beställa en momo-tallrik med en blandning av de olika sorterna. Stjärnans attraktion är dock mammaer rörda stekt med grönsaker i speciella såser. Hade en stor natt ute? Gå till Hangover Spicy Momos. Några av mammorna på Momo Jag har också fusionsfyllningar, som chili kyckling och basilika.

  • Adress : 3 Ballygunge Gardens, Gariahat, Golpark, Kolkata.
  • Öppettider: kl. 11.00

• 05 av 10

  Momos från nordöstra Indien på Dilli Haat, Delhi

  Kan inte göra det hela vägen till fjärran nordöstra india för momos? Oroa dig inte för att matboderna på Dilli Haat Food Court serverar läckra sådana som är den verkliga affären (tillsammans med kryddiga chutneys). Du kan inte förvänta dig det, men denna mat domstol är en av de bästa ställena att få momos i Delhi. Dessutom är Dilli Haat en fantastisk plats att handla för hantverk. Det har upprättats av regeringen för att ge känslan av en traditionell veckovis bymarknad. Du hittar ett halvt dussin matstånd som representerar nordöstra där men Nagalands kök och Momo Mia (från Arunachal Pradesh) sticker ut. Pork momos är en foodie favorit. Frukt öl finns också.

  • Adress: Mittemot INA tunnelbanestation (Yellow Line), södra Delhi.
  • Öppettider: kl. 22.00

• 06 av 10

  Tandoori Momos på QD's Restaurant, Delhi

  Tandoori-köket är särskilt populärt i norra Indien, där det är en specialitet i regionen. Därför borde det inte vara förvånande att även momor nu kokas i tandoor! QDs restaurang är ofta krediterad för att komma med idén. Kyckling och grönsaker tandoori momos serveras med vitlök sås är deras signatur maträtt - och dessa rökiga provsmakning dumplings är mycket större än den vanliga storleken. Tvätta dem med frukt öl. För närvarande finns det fyra grenar av ljus och omgivande QDs restaurang som ligger i norra, södra och östra delhi. Men se upp för många fler, eftersom ägarna nyligen säkerställde kapitalfinansiering för expansion.

  • Adress: 294 Satyaniketan Market, nära Venkateshwara College, Satyaniketan, Delhi (södra campus i Delhi University). 2520, 1: a våningen, Hudson Lane, Kingsway Camp, GTB Nagar, Delhi (norra campus i Delhi University). 2: a våningen, Moments Mall, Kirti Nagar, Delhi. A-47, Guru Nanakpura, nära Nirman Vihar tunnelbanestation, Laxmi Nagar, Delhi.
  • Öppettider: kl. 11.30 till 11.00

• 07 av 10

  Whole Mom Momos på JJI Exile Brothers Mama's Kitchen, McLeod Ganj

  Låt dig inte avskräckas av denna lilla restaurangs enkla utseende, vilket som namnet antyder är mer som ett kök (det finns bara fem bord). Det har mycket själ och maten är allvarligt bra. Potatismamoserna, gjorda med potatis kryddad med gurkmeja, är ganska kända. Mindre sällsynta spenatmammor finns också. Dessutom är Mamas kök det enda stället i området där man kan få mamma tillverkade av helmjöl. Förutom ny hemlagad tibetansk mat lovar restaurangen den bästa musiken i stan. Ägarens söner är medlemmar av rockband JJI Exile Brothers, och de spelar live där en gång i veckan.

  • Adress: Bhagsu Road, Mcleod Ganj, Dharamsala, Himachal Pradesh.
  • Öppettider: 8.30 till 10.00

• 08 av 10

  Kothe och Newari Momos på Yeti The Himalayan Kitchen, Delhi

  Yeti Himalayan Kitchen har en melange av spännande tibetanska, nepalesiska, bhutanesiska och nordöstra indiska rätter. Kan du inte tänka dig om du vill ha ångad eller stekt mamma? Yeti-speciella "kothe" -formade mamma är kokta på båda hållen, förstångad och sedan stekt på ena sidan i en panna, som traditionellt gjort i Tibet. De är enorma och saftiga. Vill du prova något annorlunda? Newari Momo Cha från Kathmandu kommer inte att göra något besviken. Dessa små momos serveras i sesam-jordnötsås. Aloo (potatis) momos är en annan kock specialitet. Enligt ägarna står momos för cirka 20% av försäljningen, vilket är betydande eftersom menyn är ganska omfattande. I linje med sina två eleganta platser är interiören på Yeti The Himalayan Kitchen cool och modern men inte utan klassiska detaljer som mandalas, tibetanska bönshjul och flaggor.

  • Adress: 30 Hauz Khas Village (bredvid Raasta). M-20, M Block Market, Greater Kailash 2, Delhi.
  • Öppettider: kl. 12.00

• 09 av 10

  Seafood Momos hos skorstenen Sizzlers, Delhi

  Momo fyllningar av kyckling, fläsk, fårkött och grönsaker är vanliga. Det är dock sällsynt att få fisk och räkor momos. Om du gillar skaldjur, är Chimney Sizzlers ett måste-besök för dessa momos. Visuellt är det en oinspirerande utseende restaurang, belägen i en lång rad liknande tibetanska och kinesiska anläggningar i Yashwant Place Shopping Complex. Maten mer än kompenserar men! Förvirra inte det med den mycket mindre skorstenen i närheten. Du får inte seafood momos där.

  • Adress: Shop 10 och 16, Yashwant Place, Chanakyapuri, Delhi.
  • Öppettider : 11.00 till midnatt.

• 10 av 10

  Deep Fried Mutton Momos på Summer Harvest, Leh

  Inbäddat i närheten av Fort Road, ett kort avstånd från huvudmarknaden, besöks Summer Harvest av både lokalbefolkningen och turisterna. Restaurangen är känd för sina friterade fårköttmoros. Den malet fårköttet är underbart kryddat. Observera att fågelkött är getkött i Indien, inte får. Summer Havest beskriver sig som en tibetansk restaurang men deras indiska rätter är också anständiga.

  • Adress: Fort Road, Leh, Ladakh.
  • Öppettider: 10:00 till 21:00