Fest på Deluxe Soup Dumplings och Delikat Spicy Wontons
Som den mest dynamiska och mångsidiga Chinatown i hela New York City som erbjuder mat från hela Kina, har Flushing, Queens, dussintals på dussintals alternativ för dumplings. Om vi var tvungna att begränsa det till bara fyra, här är våra favoriter från en deluxe ta på soppa till dumplings till potstickers som liknar en UFO.
01 av 04
Svart tryffel soppdumplings i Shanghai Cuisine 33
Svart tryffel soppa dumplings i Shanghai 33. Som om den regelbundna fläskkrabben xiao långa bao -aka-soppdumplings eller små saftiga bullar, med deras gossamer-tunnskinn packade med ångkokande krabba-doftande buljong - var det lyxigt nog, har detta Shanghai-matlagning upptoppad ante genom att använda en lyxingrediens sällan ses i Chinatown: svarta tryffel. Hei sång lu xiao long bao eller svart tryffel soppa dumplings är lyxiga lilla plånböcker som kommer att smaka av tryffel. De genomskinliga dumplingsna är fyllda med fläsk och bitar av den ädla svampen, buljongen varar med tryffel.
Shanghai Cuisine 33, 57-33 Main St., Flushing, 718-353-5791
02 av 04
Fläsk och purjolök på Li s
Färskt fläsk och purjolök. Namnet på denna stall i New World Mall Food Court kan vara Li's Lanzhou Handsträckta Nudlar men de har de bästa pan-stekt dumplings i New York City. Besättningen hos Li sätter ihop sina potstickers eller slår i ett radiellt mönster som liknar en asterisk-ekrar på ett läckerhetshjul, om du vill. Varje öppen dumpling är förpackad med en härlig blandning av löst slipad fläsk och purjolök. De är saftiga när alla får ut, och det tunna, skarpa deget mellan varje dumpling gör det roligt att äta.
Li Lanzhou handsträckta nudlar, nr 12, New World Mall Food Court, 136-20 Roosevelt Ave. Flushing, NY
03 av 04
Wontons i chiliolja, vitbjörn
Vitbjörns wontons i chili är fantastiska. Stå innan disken ser förvirrad ut och det kommer inte vara länge innan en medlem i denna mamma-och-pop-butik frågar / kommandon, "Nej. 6? Ta en plats. "Wonton med varm sås, aka nr 6, är alla praktiskt taget alla beställningar på detta lilla butiksfront. Efter att ha tagit den platsen kommer du snart att presenteras med en tallrik som innehåller ett dussin elfenbenskinnt wonton som sitter i en grunt pool av chiliolja och strös med gräslök och bitar av betad senapgrön. Kombinationen av eteriska dumplings tillsammans med den kryddiga oljan och den krispiga, salta senapgröna är ingenting mindre än en gastronomisk tour de force.
White Bear, 135-02 # 5 Roosevelt Ave., Flushing, 718-961-2322
04 av 04
Triple Delight Dumplings, Lu Wei
Flushing sämsta sheng jian bao. Den burnished dumpling eight-pack är listad på menyn som triple delight dumplings, men om du frågar damen bakom disken lär du dig att de heter sheng jian bao. Liksom en annan av våra favorit dumplings serveras dessa barn upp och ner, desto bättre är att se knäckande guldbruna bottnar smält samman med ett degark. Den trefaldiga glädjen visar sig vara ägg, svamp och fläsk. Dessa inte så små underverk är halva mellan stekt dumplings och ångad bulle. En smula oljig, de är ändå roliga att äta, speciellt den splittrande knäckiga degen som binder dem ihop.
Lu Wei, nr 14, New York Food Court, 33-35 Roosevelt Ave, Flushing