Frukt Brandy från Centraleuropa
Pálinka, ungerska frukten brandy, är en stark alkoholhaltig dryck som är bevarad för sin stans, smak och doft. Pálinka kan köpas i hela Ungern, samplas på restauranger eller beställas online. Vissa människor gör sin egen pálinka, och festivalerna i Budapest och i hela Ungern firar en av ungarernas favorit gastronomiska läckerheter.
Även om det är lätt att använda pálinka för att bli full, är inte pálinka beslutsfattare själva intresserade av att producera en dryck som bara är anmärkningsvärd för sin höga andel alkohol.
Att göra pálinka har blivit en konst i Ungern, ungefär som övningen att göra ungersk vin , och många som dricker den här frukten brandy tycker om det som ett smakfullt sätt att börja eller avsluta en måltid.
Dricka Pálinka
Sann pálinka kommer bara från Ungern och är gjord med frukt som är infödda till och skördad från Europas bördiga Karpaterna Basin. Dryckets historia kan spåras tillbaka hundratals år, och det är ingen tvekan om att förfäderna till dagens ungar var att plocka solfruktad frukt från träd till jäsning och destillera den till en drink med imponerande krafter. Pálinka är stark, med en alkoholhalt mellan 37% och 86%. Autentisk pálinka bör låta frukten stå på egen vinst utan tillsats av sockerarter, smaker eller färgämnen.
Pálinka är gjord med söt fruktträdgård som plommon, aprikoser och körsbär. Trots att det är en stark alkoholhaltig dryck serveras den vanligen vid rumstemperatur, eftersom en del av glädjen att dricka pálinka är dess doft och smak, som båda kan vara trötta om brännvinet serveras för kallt.
För att njuta av pálinkas kvaliteter, är brandyen full av ett litet tulpanformat glas, och den sanna pálinkaälskaren kan njuta av och njuta av drycken. Det kan vara berusat före eller efter en måltid, men vissa föreslår att du njuter av det efter en måltid som matsmältningsbesvär.
Pálinka i Ungern
Palinka är så integrerat i ungerska kulturen som det firas under festivaler och rankas och betygsätts vid tävlingar.
Vissa människor tar även pálinka-döma kurser så att de kan bedöma frukten brandy professionellt. Pálinka domare är skickliga för att kräva hur brandies i en tävling skiljer sig från varandra och vilka som är bäst andra när smak och doft jämförs.
I Budapest, festivaler som firar pálinka inkluderar Pálinka och korv Festival i oktober och Pálinka Festival i maj. Dessa festivaler erbjuder ett utmärkt tillfälle att prova en mängd olika brandies från tillverkare som kommer från hela Ungern.
Människor i Ungern är stolta över sin fruktbrandy. Vissa anser att det är en del av en hälsosam livsstil och använder den för välbefinnande eller medicinska ändamål.
Pálinka-Making Process
Pálinka är gjord av skördefrukter, och i det förflutna var det fruktkonserves som var ett sätt att använda frukt som inte ätit i slutet av säsongen. Frukten samlas in och placeras i ett kärl eller fat och omrörs för att hjälpa jäsningsprocessen att hända. Fermentering sker under flera veckor.
Därefter genomgår fruktmjölken en destillationsprocess. Även om företag som gör fruktbrandy använder stora, moderna destillerier, gör vissa människor pálinka i sin bakgård med eld och en kopparkål.
När pálinka går genom initial destillation, destilleras den igen.
Typer av Pálinka
Pálinka säljs ofta i långa eller runda elegant formade flaskor för att visa sin klarhet eller färg. Några populära typer av fruktbrandy inkluderar aprikos (barack) palinka från Kecskemét, plommon (szilva) palinka från Körösalen och apple (alma) palinka från Szabolcs-regionen i Ungern.
Palinka ges också specialnamn beroende på hur det destilleras. Till exempel skiljer palinka sig från volymen av satsen och hur länge den har åldrats. Vissa palinka säljs med frukt i flaskan. Andra fruktbrandies är avsedda att vara matsmältningsmedel efter måltid och är gjorda med druvköttets rester från att pressa ut saften.