Vad att äta i Rom

När i Rom borde du göra som romarna gör genom att äta några av stadens typiska rätter. Tyngre på kött och smör och mindre fokuserad på pasta med röd sås (som den stereotypa italienska menyn), romersk mat - la cucina romana - kanske inte är idealisk för dieters eller köttätare, men en smak av det kommer att ge dig och din smak en lite närmare en autentisk romersk upplevelse.

En bra plats i Rom för att prova traditionella matar är Trattoria Checchino dal 1887. För att se några mer traditionella romerska rätter, kolla favoritrecept från Rom.

• 01 av 07

  Saltimbocca alla Romana

  Denna härliga maträtt med kalvkött medaljonger klädd i prosciutto och salvia är en klassiker i det italienska köket. Översatt betyder skålens namn "hopp i munnen" och det är exakt vad du vill att maträtten ska göra när du har försökt originalet i sin hemstad.

• 02 av 07

  Coda alla Vaccinara

  Rom är känt för sitt slaktkött, det vill säga matlagning av söttkött, entrails och andra förkastade delar av djuret. Coda alla Vaccinara - Oxtail Stew - är en av de mest kända rätterna i denna repertoar.

• 03 av 07

  Fettuccine al Burro

  Den över-the-top, gooey ostkoncoction känd som Fettucine Alfredo härstammar i Rom med Chef Alfredo di Lelio. Men dess sanna förälder är Fettucine al Burro, en maträtt som bara består av långnudlar (fettucin), riven ost och mycket smör.

• 04 av 07

  Spaghetti Cacio e Pepe

  Denna enkla spaghetti maträtt kräver pecorino romanoost och massor av paprika. Eftersom denna pasta är på den enklare sidan kommer du mer sannolikt att hitta den i människans hem eller på en lunchmeny, snarare än på en femstjärnig restaurang.

• 05 av 07

  carciofi

  Carciofi, eller kronärtskockor, är en romersk specialitet på våren, när chokarna är unga, välsmakande och lätta att hantera. Du hittar carciofi cooked alla giudia (den judiska vägen) - platta och friterad - eller alla romana, där de är bakade med vitlök och mint.

• 06 av 07

  baccalà

  Djupfryst salt torsk (filetti di baccalà) är en delikatess som härrör från Ghetto, Roms gamla judiska kvarter nära Campo dei Fiori . En annan beredning av salt torsk i den eviga staden inkluderar att simma torskfiléerna i en sås tomater, pinjenötter och russin.

• 07 av 07

  Suppli al Telefono

  Dessa billiga snacks, som är friterad risbollar med ett smält mozzarella-centrum, finns i de flesta pizzerior och barer och gynnas av svältande studenter. De tycker bäst om ensam - som i, utan något annat kulinariskt ackompanjemang - som de är avsedda att fylla.