Tack vare en mångfaldig befolkning som härrör från portugisisk kolonisering, en lång historia av slaveri och stora grupper invandrare från Europa och Asien, har Brasilien en intressant och rik matarv. Eftersom landet är stort och varierat varierar regionala rätter kraftigt från ett område till ett annat. Följande sju typiska rätter från Brasilien kommer att ge alla besökare en utmärkt start när de upplever typisk brasiliansk mat.
01 av 07
Feijoada
Feijoada (uttalad fay-zhoh-AH-dah) är kanske Brasiliens mest berömda maträtt. Denna populära måltid är den mest kända regionalrätten från Rio de Janeiro , men brasilianer i mycket av landet njuter av en version av feijoada , särskilt på helgerna när familjen samlas för en långsam måltid, kanske medan du njuter av musik eller fotbollsmatch.
Flera komponenter utgör feijoada . Huvuddelen är bönsgrytan, som oftast tillverkas av svarta bönor som kokas långsamt med fläsk och / eller nötkött. Saltat torkat kött och fläskkorv är vanliga tillägg, men vissa feijoada innehåller fläskfräsar eller röka revben. Svartbönsgrytan serveras med vitt ris, collard greener, farofa (rostade maniokmjöl, som ger en knäckig konsistens till feijoada ), stekt bananer och apelsinsnitt. Många brasilianer väljer landets traditionella dryck, caipirinha , att följa med feijoada- måltiden. I vissa brasilianska städer kan du njuta av Samba Saturday - en traditionell feijoada måltid med utmärkt live samba musik.
02 av 07
Bacalhao
Jenna Francisco Bacalhao (uttalad bah-kah-LYAU, med den sista stavelsen som rimmar med "hur") är en viktig maträtt som serveras i brasilianska hem. Den viktigaste ingrediensen, saltad torskfisk, är en mat som kommer från Brasiliens historia som en portugisisk koloni. När salt blev tillgängligt i Europa var torkning och saltning av mat ett praktiskt sätt att bevara mat (trots allt fanns det ingen modern kylning då). Torkad och saltad torsk blev ett populärt val i Portugal liksom övriga delar av Europa.
Portugiserna tog bacalhao till Brasilien under koloniseringen, och den portugisiska traditionen att äta bacalhao med andra medelhavsredienser blev en del av den brasilianska kulturen. Bacalhao är vanligtvis bakad med oliver, lök, potatis och tomater och serveras med en regna olivolja och vitt ris på sidan. Eftersom torkad och saltad torsk måste rehydreras och avsaltas under en period av minst en hel dag genom en process för att blötlägga fisken i vatten, som byts ut några timmar, serveras bacalha o typiskt vid speciella tillfällen, såsom familjeåterföreningar och högtider.
03 av 07
moqueca
Jack Two på Flickr Moqueca (uttalad moh-KEH-kah) är en maträtt från nordöstra staten Bahia , även om det finns en annan populär version, moqueca capixaba, från Espirito Santo. Denna fiskgryta visar hur ingredienserna varierar från en region i Brasilien till en annan. Istället för Medelhavsredienserna i föregående maträtt, bacalhao, i moqueca hittar du kokosmjölk, koriander, tomater, lök och dendê , palmoljan som är så typisk för mat från Bahia. Skålen kan göras med vit fisk eller räkor.
Fotokredit: Jack Two på Flickr
04 av 07
Vatapá
Elingunnur Creative Common licens på Wikipedia Vatapá (uttalad vah-tah-PAH) är från norra och nordöstra regionerna i Brasilien. Denna tjock gryta-liknande maträtt är gjord av bröd, räkor, finmalda nötter, kokosmjölk och dendê (palmolja) och örter. Skålen serveras ofta med vitt ris eller, särskilt i Bahia, med den populära skålen Acarajé.
05 av 07
acarajé
Stephanie på Flickr Acarajé (uttalad ah-kah-rah-ZHAY) är en annan mycket populär mat från nordöstra Brasilien, särskilt staten Bahia. En del av maträtten är fritteren gjord av svartögda ärter och friterad i palmolja. Den andra delen är fyllningen, vanligtvis en kryddig blandning av räkor, antingen i form av vatapá (ovan) eller torkad räka. Acarajé serveras ofta som en form av gatemat och kan till och med hittas i gatan för matbodar på utomhusmarknader i södra staden São Paulo .
Fotokredit: Stephanie på Flickr
06 av 07
Empadão
Jean Marconi på Flickr Mindre versioner av e mpadão (pronounced em-pah-DAOU, med den sista stavelsen nasaliserad) finns vanligen i botecos och street food stallar där empadinhas och andra små mellanmål serveras. Med en krispig, fläckig skorpa och kryddig insida, liknar den en kycklingpottspai. Empadão är i grunden en stor salig torte som är fylld med kyckling och / eller en blandning av grönsaker som palmhjärtan, ärter och majs. Empadão serveras ofta för familjen luncher eller middagar på helgerna.
Fotokredit: Jean Marconi på Flickr
07 av 07
Quindim
Quindim (uttalad keen-DZEEN med nasaliserade vokaler) är en av de mest typiska brasilianska desserterna. Tillverkad med äggulor, riven kokosnöt, smör och socker är quindim en mycket söt efterrätt som vanligtvis serveras som små cirkulära vanilj. Den har en gelliknande konsistens och en djup gul färg från äggulorna.