Ett smorgasbord av Must-Try Myanmar Food

En smak av Myanmars varierade kök, med thailändska, kinesiska och indiska influenser

Myanmars smakfulla, ständiga mat driver hem Myanmars rikedom av kultur och tradition. Det är inte svårt att komma igång; stoppa vid någon gata eller marknad någonstans i din Myanmar-resväg , och du hittar matställen som hawking nykokta myanmarklammer för den första hungriga besökaren som kommer med.

Medan Myanmar mat saknar de skarpa kryddor eller smakämnen du förväntar dig i thailändsk mat , är det fortfarande bra, hjärtligt och bäst av allt billigt: ​​en servering av nudlar i en skål kostar vanligtvis cirka 500-4000 Myanmar Kyat (cirka 50 amerikanska cent till US $ 4,10), beroende på var du försöker få dem. Och det är bara början.

• 01 av 08

  Mohinga - Myanmar Favorit Allt-i-ett-måltid

  Börja med Myanmars nationalrätt, mohinga ; matställen i hela Myanmar churn det ut första på morgonen, vilket gör denna enkla nudelkonservering landets favorit frukost.

  Burmese kockar gör mohinga från fisk, förstärka den med risnudlar, örter och en curryliknande gul fiskbestånd. Den är sedan garnerad på toppen med små bitar av fläskkrypning, hackad koriander, stekt vitlök och kokt ägg.

  Mohinga finns någonstans i Myanmar, ofta serveras med lokalt bryggt kaffe (med en kil kalk på sidan). En skål med grejerna är en komplett måltid på egen hand.

• 02 av 08

  Laphet - Pickled Tea Leaves förutse gott förmögenhet

  Burmeserna är kända för sin konsumtion av te, och de är en av de få kulturerna som omfattar att äta bladen och dricka från dem. Den burmesiska skålen kallas laphet - betade teblad - anses vara en nationell maträtt i Myanmar (andra endast till mohinga ).

  Du hittar laphet oftast i salladsformen - laphet thoke - som vanligtvis serveras i slutet av en måltid. Inlagda teblad blandas med vitlök, chili, tomater, kål och kastas sedan med en dressing av fisksås eller jordnötsolja. en spritz av kalk avslutar skålen.

• 03 av 08

  Shan Khauk Swe - arv från den storslagna shanstaten

  Shan-kulturen - centrerad kring det eponyma östra Myanmar-staten runt Inle Lake - serverar ett brett utbud av nudlar, men det är Shan Khauk Swe som de flesta turister kommer att stöta på i någon restaurang runt om i landet.

  Skålen består av kokta nudlar blandade med sauterade grönsaker (syltad senapsgreen är en vanlig ingrediens) och ditt val av kyckling eller fläsk; såsen är redolent med sojasås och andra asiatiska kryddor, men det kan också serveras torrt.

• 04 av 08

  Kyat Thar Si Pyan - en burmesisk bachelors favorit

  "Oljeväxter" - det är meningen med de två sista stavelserna i denna fyllningspipa, med hänvisning till kycklingfettet som skiljer sig från såsen när maträtten når slutförandet.

  Namnet åt sidan, denna kyckling "curry" använder en enkel pasta med vitlök, lök, kanel och ingefära, eliminera kokosnötoljan och komplicerade kryddor som du hittar i curries någon annanstans. Trots enkel ingrediens, erbjuder den resulterande skålen gott om smak och karaktär: ett perfekt ackompanjemang för ris, och en vanlig i många burmesiska hemmafruar repertoar.

  En variation av denna kycklingskål kallas "ungkarlens kyckling", med hänvisning till de dagar då bykvällarna (vanligtvis består av ungkarlar) skulle flyga från lokala trädgårdar för att göra sina nattliga kycklingdiner.

• 05 av 08

  En Kyaw Sone: Stekt Veg på farten

  Denna fritterrätt är lätt att piska med med hjälp av billiga ingredienser som du kan hitta någonstans. Därför serverar gatan matstall och billiga kafeterier en kyawzon (diverse fritters), nästan utan undantag.

  Kikärter, potatis, tärnad lök, chayote och kalebasser är huggna, belagda i smeten och friterad för att producera en varm och skarp behandling som kan ätas så fort som den kokas.

  Skålen är helt enkelt inte komplett utan doppning i dess åtföljande sås, vanligtvis gjord av fisksås blandad med vitlök, socker, chili och färsk koriander.

• 06 av 08

  Onn Inte Khao Swe: En Sydostasien Original

  Om du har ätit Thai Khao Soi , har du stött på en av de många efterföljarna av den burmesiska maträtten, inte heller Khao Swe .

  Dess basiska ingredienser - vete nudlar, kyckling och en buljong härrörande från en kokosmjölk curry - har säkerställt skålens popularitet även som det metamorphosed vid gränsöverskridande gränser.

  Du kan äta varianter av det i Luang Prabang, Laos ; Chiang Mai, Thailand ; och india (det indiska namnet khow suey är en död giveaway av sina rötter); Malaysiska laksa har också en otrolig likhet.

  Namnet översättas till "kokosnötmjölksnudlar", och som de flesta mat i Myanmar tänds på kryddorna men tungt på häft och umami: den burmesiska favoriserar denna maträtt som komfortmat, vilket tillför kryddor och konsistens att smaka. Ätare lägger ofta på garneringar av skivad rålök, hårdkokt ägg och sprit av lime eller fisksås.

• 07 av 08

  Shwe Yin Aye - Sweet Burmese Delight

  En populär lokal efterrätt som du kan köpa även från de rullande vagnarna i stadsgatorna är Shwe Yin Aye i grunden en kokoskräm berikad med färgglada rektangulära geléer och små klara tapiokapärlor, serveras med is och för det mesta, en liten bit bröd.

  Shwe Yin Aye popularitet kommer från sina billiga ingredienser, lätt att förbereda och lämplighet för Myanmars heta, fuktiga dagar. En värdig behandling efter en dag med vandring genom de lokala templen.

• 08 av 08

  Den burmesiska buffén - allt allt på en gång

  Bufféhusen i Myanmar säger att det här är hur den kungliga familjen åt sina måltider. Istället för att få en meny serveras gästerna en stor serie rätter - grönsaker, nötkött, kyckling, fläsk och ibland skaldjur. Varje maträtt levereras med en liten serveringssked; du får få prov från allt som serveras framför dig. Buffén levereras med en stor skål ris och en liten skål soppa.

  En plats vid en buffémål kostar mellan 4 000-10 000 Myanmar Kyat (4,10 USD till 10,25 USD). När du är klar kommer de att ta bort alla disken framför dig, fylla på dem och servera dem till nästa bord!

  För en liknande smorgasbord-typ måltid, kolla in den här artikeln om Padang Food i Indonesien .