Hur man beställer en öl i en pub

Lås upp Mysteries of the British Boozer

Någonsin undrat hur man beställer en öl i en pub? Du är inte ensam. Att besöka en ny pub för första gången kan vara förvirrande - även om du är brittisk.

På de närmaste sidorna hjälper jag dig att räkna ut hur man har avkopplande kul och en god måltid i en brittisk pub. Här hittar du vad du kan förvänta dig, hur man hittar en pub du gillar, vad du kan beställa, hur man beställer och hur du får det mesta ut av den här brittiska institutionen - även om du inte gillar öl och aldrig rör en droppe alkohol.

Glöm stereotyperna

På min första resa till Förenade kungariket vandrade jag utan tvekan till en pub på landet, som jag förväntade mig en vänlig konversation och en iskall öl med ett skumt huvud som spolade ner sidorna av ett kyldt glas.

Självklart fick jag inget av dessa saker. Efter att ha tolkat decennier av brittiska turistbroschyrer och gamla filmer, tror jag att jag väntade "Skål" med en engelsk accent. Erfarenheten gjorde mig av med att gå på pubar på egen hand i åratal.

Idag finner jag brittiska pubar helt och hållet mindre skrämmande. Kunde vara att de har förändrats, men förmodligen har jag också.

Om du är en pubbeginner, kommer den här guiden att:

• hjälper dig att hitta en pub som du verkligen gillar
• tipsa dig på vad du beställer och hur man beställer det
• förklara hur britterna ordnar och dricker deras öl
• snabbt spåra dig genom mysterierna av den brittiska pubetiketten
• se till att du njuter av din erfarenhet av Great British Pub.

Vilken typ av pub?

Olika typer av pubar lockar olika slags folkmassor.

Om du vet vilken typ av plats du kommer att vandra in, har du fått ett försprång på vad du kan förvänta dig:

• City Pub - Pubar i stadskärnor lockar folk som jobbar i närheten. På viktiga tider under dagen - lunch, strax efter jobbet - kommer de förmodligen att vara mycket trånga med grupper av arbetskamrater som avvecklar sina jobb eller möter vänner efter arbete. Bullriga och livliga, de är platser där människor samlas för att dricka och skratta. Beroende på var de befinner sig kan de stänga när de sista kontorsarbetarna går hem eller håller öppna för de upptagna tiderna före och efter visar och filmer.
  Tema pubar är en underart av City Pubs, som sällan hittas utanför städer och större städer. Goth pubar, jazz pubar, komedi pubar, rock pubar som The Cavern Pub i Liverpool (tvärs över gatan från Cavern Club berömd av Beatles), kan alla hittas i lokala listor tidningar eller stad webbplatser. Nämn ditt speciella intresse och det finns förmodligen en temap pub som passar din publik.

• The Country Pub - The "arv pub" som lyser i alla turist myndighet bilder verkligen existerar. Men vad en pub ser ut på utsidan matchar inte nödvändigtvis vad du hittar på insidan. Besökare som letar efter det glödande ljuset och ett mysigt sekelhundratals interiör kunde bli besviken av närvaron av en enarmad bandit (kallad en fruktmaskin i Storbritannien) och en mikrovågsmeny med packade hamburgare och lurid orange fisk och chips.
  Country pubar kommer i alla sorter men besökare kommer sannolikt att värma vad jag gillar att kalla destination pubar , den typ av pubar människor kommer att resa i miles att besöka (även planera en dag ute i landet för) på grund av maten, underbar öl trädgård, karaktär eller historia. Destination pubar kommer i stad och land sorter.
  Du kanske gillar dessa:
  • George och Dragon, i Ightham, Kent
  • The Turf Tavern i Oxford
  • Fox i Finchingfield, Essex
  • De fem hästskor i Maidensgrove
• Lokala - Lokalbefolkningen är bara det - mycket lokala. Ofta är de inte den mest välkomnande av platser. Som besökare, förvänta dig inte ett vänligt välkomnande, om du inte har introducerats av en annan lokal. Och även då kommer alla att sizing dig för att se om du förtjänar deras uppmärksamhet. Hur kan du berätta om du har snubblat till en lokal? Om konversationen stannar och alla tittar över dig innan du återvänder till sina drycker, är du lokal. Dags att gå vidare.

• The Freehouse - Idag knyts de flesta pubar till bryggerier genom eget ägande eller genom olika ekonomiska arrangemang med hyresvärden eller publiken. Det innebär att de bara kan betjäna öl och andra drycker som görs eller distribueras av moderbolaget. Freehouses är oberoende pubar som kan servera vad som helst öl och dricker hyresvärden och punters (betalande kunder) som. Även om sällsyntare, kan fritidshus hittas. Kampanjen för Real Ale (CAMRA) är en stor anhängare av fritidshus och du kan hitta dem, tillsammans med knutna pubar som erbjuder ett bra urval av gäst öl (som Anchor i Walberswick) i CAMRA Good Beer Guide .
• Kedja - Du kommer sannolikt att hitta dem i stora tågstationer, köpcentra och stadskärnor. Vissa har teman - som O'Neills irländska pubar - och några är bara gigantiska ätnings- och dricksverk, som Wetherspoons. De erbjuder massmarknad, standardiserad biljettpris och som allt som massproduceras, det finns bra och dåliga. En sak som de inte erbjuder är riktig karaktär.

Så hur väljer du? Det enklaste sättet är helt enkelt att gå in och se hur du känner för det. Om du hittar en pub obekväma eller under par av någon anledning, hitta en annan. Med mer än 50 000 pubar i Storbritannien, är du tvungen att hitta en närliggande som passar dig.

Vad man beställer i en pub

Pubar säljer öl, vin och spritdrycker (whisky, gin, etc), tillsammans med läskedrycker (vanligtvis minst koks och dietkoks), flaska fruktjuicer, cider och perry (mer på de senaste två i en minut). Fizzy vatten från en pump är vanligtvis gratis.

• En mängd öl och öl, inklusive bitter och blek öl finns på kranen. Det kan också finnas några lager på kran också, men många pubar har en större mängd lager i flaskor. Om du vill ha en kall öl måste du beställa lager. Briter tror inte att du kan uppskatta smaken av en öl om det är iskallt så att de dricker öl vid källarens temperatur. Det är inte varmt, men det är inte heller mycket kylt.
  Fråga baren personal om lokala öl. Några regionala bryggerier, som Fullers i London och Shepherd Neame i Kent, flaskar speciella säsongsbröd.
• Porter and Stout Förutom den populära irländska stouten, Guinness, som är allmänt tillgänglig på kran, bärare och stoutar, är hög alkohol, specialbier ofta tillgängliga i flaskor. Var bara medveten om att du väljer att experimentera med dessa, att vissa har ett alkoholinnehåll på 7 till 9%. Utkast Guinness har ett alkoholinnehåll på ca 4,2%, Murphy's och Beamish är irländska stouts som också kan vara tillgängliga på vissa pubar.

Vad annat kan du dricka i en pub?

Brittiska pubar handlar lika mycket om att umgås som de handlar om att dricka. I många landsbygdssamhällen är den lokala puben centrum för byns sociala och medborgerliga liv, en plats där alla släpper in, inklusive barnfamiljer. För att tillgodose alla smaker och åldrar finns ett brett utbud av både alkoholhaltiga och alkoholfria drycker. Du hittar nog:

• Cider - Cider (minst ett varumärke) är vanligtvis på kran. Brittisk cider är mer som en öl gjord med äpplen än de söta cider du kanske brukar vara van vid. Det är också starkare än öl med en alkoholhalt på mellan 4,2 och 5,3%. Strongbow, Bulmers och Magners är populära märken som är allmänt tillgängliga på kran.

• Perry liknar cider men är gjord av päron. Några kommersiella märken brukade vara tillgängliga som "damer" drinkar innan vin var tillgängligt på pubar. De är inte längre populära och perry är inte allmänt tillgänglig. Du kan komma över det i land pubar, särskilt i fruktodlingsområden.
• Vin - Pubvin brukade vara fruktansvärda, serveras i stickiga, 125 ml glasögon och knappast passar att laga mat. Det är allt förändrat. De flesta pubar bär nu en eller två rimliga kvalitets röda och vita viner i små (175 ml) och stora (250 ml) glasögon. Några pubar korsar till och med vinbaren, och erbjuder ett bra urval av högkvalitativa viner genom glaset.
• Sprit - Pubar serverar varumärkes whisky, vodka, gin, rum och brandy tillsammans med specialalkoholer som Avocaat, Ginger och engelska fruktviner. Blandare som är tillgängliga är bland annat vatten, tonic, orange och tomatjuice. Om du ber om en blandad drink - till exempel en gin och tonic, får du en viss mängd gin i ett glas, en liten flaska tonicvatten och en citron eller lime. Du blandar sedan i så mycket tonic som du vill och lägger isbitar från hinken på disken. Pubar är inte barer och publicans och barmaids är inte mixologer så fråga inte fina cocktails. Du kommer bli besviken och du kan till och med vara rumpa på några sarky jibes.

• Läsk, kaffe och te Pubar serverar flaska juice, cola och ett litet urval av läsk. Några speciellt brittiska läskedrycker är lemonad - en kolsyrad dryck i Storbritannien, och St. Clements - en kolsyrad blandning av apelsin och citronsmak. Det får sitt namn från ett gammalt barnhem om Londons kyrkklockor - "Apelsiner och citroner säger klockorna i St. Clement's." De flesta, men inte alla, pubar kan röra dig en kopp kaffe eller te.

Hur man beställer i en pub

En av de mest mystiska aspekterna av pubbete för många första timers är hur man faktiskt beställer och får serveras. Pubar har inte bordservice, som regel och i upptagna tider, med folk som trångt runt betjäningsfältet fyra eller fem djup, får uppmärksamheten hos hyresvärden eller baren kan tyckas nästan omöjligt. Oroa dig dock inte för att du genom några mystiska trick av pubserverns magi ser dig och de verkar på deras kaotiska sätt att tjäna människor, ungefär i ordning. Så här ser du till att du får service med ett leende.

• Var tålamod - Med alla medel har din fem eller tio pundsnote klar och synlig, men vinka inte om att få serverns uppmärksamhet. Det är ett säkert sätt att ignoreras i en upptagen pub. Så shouting för servern. Gör ögonkontakt, när du kan, och le. Pubservrar jobbar sig upp och ner i baren och, anmärkningsvärt, går ingen någonsin törstig.
• Vet vad du vill och be om det - Dithering i baren på en upptagen pub irriterar alla. Innan du kommer upp till baren, ha en grov uppfattning om vad du vill och hur mycket. Öl och cider serveras i pints och halfs (halv pints), så fråga efter öl eller dryck du vill ha i den mängd du vill, tillsammans med några mellanmål, allt på en gång. "Två pints lager, en halv bitar och tre paket med chips (potatischips) tack."

• Vet vad du kan förvänta dig
  • Brittiska människor gillar inte ett stort skumlikt huvud på ett glas öl (det får dem att känna att de blir lurade av en hel pint eller halv), så var inte förvånad över att bli serverad ett glas som är fullt för att brädan utan något huvud. Undantaget är Guinness som värderas för sitt krämiga huvud.
  • Utkast till öl serveras något svalare än rumstemperatur. Kall öl kommer från flaskor.
  • Is för läsk är vanligtvis tillgängligt men erbjuds sällan. Om du beställer en cola eller en apelsinjuice, fråga om is om du vill ha den. Du kan få en eller två kuber, eller du kan riktas till en hink där du kan hjälpa dig själv.

Pub Manners

Håll koll på bara några regler av pubetikett och du kommer att vara krok krypa som en infödd.

• Var snäll mot barman eller barmaid - så kommer de att komma ihåg dig och du får bli serverad med mer rikedom senare. Tacka dem med en blåsig, "Skål" och berätta för dem att hålla förändringen. Om du har en stor order för flera personer, kanske du lämnar lite mer pengar - kanske priset på en öl - och säg, "ha en på mig." Förresten, det här är en throwaway-linje, gör inte en stor sak ut ur det. Och om du serveras av puben hyresvärd eller hyresvärdinna är det trevligt att du får tips - du behöver inte lämna några pengar. Ta reda på mer om att tippa i allmänhet och tippa på pubar.

• Låt inte gräsyta i baren. Särskilt när pubar är upptagna, är utrymmet i baren till ett pris. När du har fått dina drycker i handen, flytta och hitta en annan plats. Å andra sidan, om en pub är verkligen tom, kan baren personal inte bry dig om lite konversation.
• Ta din tur att köpa rundor. I Storbritannien är det vanligt när grupper av människor möts på en pub för varje person att ta en tur att köpa en drinkrunda för alla i gruppen. Människor som aldrig verkar köpa en runda får märka och kommentera. Om du inte har råd att ta en tur att köpa drycker till alla på detta sätt, så åtminstone erbjuda att betala för din egen dryck när någon annan köper en runda.

Mat

Bar Snacks Även pubar som inte serverar mat har några salta bar snacks tillgängliga - chips (potatisflis) i en mängd olika smaker, jordnötspaket och fläskkrypningar - och ibland stora glasburkar med syltade ägg och syltade lökar.

Bar Mat eller Bar Meny En del pubar som serverar lunch och middag kan också ha en barmeny med smörgåsar genom dagen. Barmat är endast beredd en gång och är endast tillgänglig så länge det kvarstår.

Pub måltider Bättre pubar serverar luncher och middagar under uppsatta timmar. Dessa sträcker sig från grundläggande, godtagbar mat till de högsta graderna av gastronomi. Flera gastropubs, så kallade, har till och med uppnått flera Michelin-stjärnor.

Pub måltider kan vara billigare än traditionella restaurang måltider men om de är bättre värde beror på din smak. Du kan älska en Sunday Roast - kött, potatis, Yorkshire pudding och tre veg - för under £ 10. Eller du kan hitta det överkokt och smaklöst - beror på puben och beror på dig. Ändå finns det några pubrätter som du vanligtvis kan räkna med, inklusive:

• Korv och Mash med hjälp av lokalt tillverkade, slaktarens korv
• Biff och ale eller biff och njur pajer
• Ploughmans luncher - sallad med en hunk av lokal ost och bröd. Skinka eller kyckling kan inkluderas.

Akta dig för:

Stora menyer Om pubmenyn verkar erbjuda ett stort urval av alla olika typer av mat, inklusive många olika etniska val, kommer det förmodligen allt från frysen och rakt in i en mikrovågsugn.

Stanna klart och beställ en plowman istället - det är ganska svårt att frysa och mikrovågssallat och tomater.

Burgers Om du inte kan vara säker på att hamburgare är färskt tillverkade av nötkött, är det möjligt att pubburgerna är gjorda av förformade och ofta frysta patties - täta och fruktansvärda.

Pickles Brittiska pickles är inte betade gurkor och grönsaker som du kanske känner till.

I stället är de intensivt sura och mörka chutneyliknande kryddor som förvärvas smakar. Branston pickle är ett vanligt varumärke.

Service i en pub

Inte många pubar har bordservice. Även vid väldigt smarta gastropubar kan du behöva beställa din mat i baren och betala för den innan den tas till ditt bord. När du är i tvivel fråga.

Innan du går upp till baren för att beställa, kolla din tabell för att se om den har ett nummer eller en bokstav. Så ser servern ut att du levererar maten, så gör en mental notering av den.

Dessa pubar serverar mat av hög standard:

• Sportsman , nära Whitstable, med en Michelin-stjärna och priser som matchar.
• Hand and Flower s, Tom Kerrots 2 Michelin-stjärna pub i Marlow
• Pipe and Glass Inn, en pub i East Yorkshire med en Michelin-stjärna

Pub timmar och stängningstid

Pubar brukade vara öppna vid strikt bestämda timmar. Stänger efter lunch tills återuppåter igen på kvällen och stänger sedan för natten klockan 11.00. Licenslagar har ändrats och pubar kan nu förhandla med sina lokala licensieringsmyndigheter för en mängd olika öppningsarrangemang. Det finns till exempel pubar som serverar frukost för nattarbetare och pubar som stannar hela dagen och till kvällen. Många mindre pubar håller fortfarande traditionella öppettider, stänger efter lunch och fram till mitten på söndagen.

Även om en pub är öppen kan den inte servera mat utanför fasta timmar. Det bästa sättet att ta reda på är att helt enkelt fråga om de fortfarande serverar mat.

Oavsett vilken tid en pub håller, kommer den fortfarande att ha en stängningstid, signalerad av en ringning av en klocka eller hyresgästens rop, "Senaste order!" eller ju mer gammaldags, "Drick upp gentleman, det är dags." Det är din signal att du kan beställa en mer drink innan du torkas ut.

Om barn och husdjur

Om du reser med barn eller med familjen hunden kommer du förmodligen att kunna ta med dem till puben. Medan det finns åldersgränser för att dricka, gäller inga hårda och snabba regler för huruvida barn kan vara närvarande där alkohol serveras. Det är överlåtet till den lokala licensmyndigheten att bestämma vilka villkor som gäller för barn att ansöka om licensen.

Vanligtvis är barn, tillsammans med vuxna, tillåtna på pubar som serverar mat. Några pubar begränsar barn till rum ur sikte av själva baren, eller bara tillåta dem i ölträdgården. Som jag nämnde tidigare är pubar inte barer men är sociala centra i deras lokalsamhällen. Om de lokala myndigheterna tillåter barn kan du känna dig säker på att miljön kommer att vara lämplig. Vissa pubar har även lekplatser och spelrum för barn.

Huruvida hundar är tillåtna är nere till pubens hyresvärd. De flesta tillåter välskötta husdjur. Men om puben har en bosatt hund eller katt kan ditt eget husdjur inte vara välkomna.

Hur man hittar de bästa pubarna

Muntliga ord från personer du litar på och vänner du har gjort under dina resor är alltid ett bra sätt att hitta fina pubar. Det här är ett fall, men där du frågar en lokal kanske inte är en bra idé, eftersom han eller hon kanske inte vill dela en favoritplats med dig. För en omfattande lista över brittiska pubar, prova The Good Pub Guide eller CAMRA Good Beer Guide , både väl etablerade och populära guideböcker som används av britter och besökare: