Traditionell rysk mat är (i min ödmjuka åsikt) helt utsökt. Från friska middagar till rika efterrätter kan du äta fantastisk mat under hela din resa (och hemma, eftersom rysk mat innehåller ganska enkla ingredienser). Det finns dock några ryska matar som rutinmässigt skrämmer bort mina icke-ryska vänner. Ändå är jag obeveklig när jag försöker få dem att åtminstone ge dessa matar ett skott. Om du känner dig äventyrlig rekommenderar jag starkt att prova en eller flera av dessa livsmedel på din nästa resa till Ryssland.
01 av 04
Salo (ryska: сало)
Varför är det läskigt: Salo är en avlägsen kusin av bacon. Den består av härdade plattor av fett med eller utan hud. Det är vanligtvis saltat och kryddat med svartpeppar. Salo hålls normalt i kylskåpet och ätas rå. Att beskriva smaken är svårt - i huvudsak äter du bokstavligen rent fett. Det är salt och har en mycket subtil men ändå rik smak. Kombinationen av tunna kylda salo skivor, bitar av rågbröd och iskall vodka är oslagbar. Många använder också salo när de steker potatis wedges eller gör Borsch.
Varför ska du försöka det: Först och främst är salo en viktig rätt att prova eftersom det är vodkas bästa vän (och jag tvivlar inte på att du kommer att sluta försöka ryska vodka under din resa). För det andra är det definitivt den typ av mat som du tror är skrämmande tills du försöker det och inser att det inte är så illa. De små serveringsstorlekarna gör det också till en perfekt maträtt för att gå ut ur din kulinariska komfortzon.
02 av 04
Kaviar (ryska: икра)
Varför det är läskigt: Salthärdade fiskägg aka kaviar är en rysk delikatess, synonymt med en lyxig livsstil och av någon anledning mycket populär bland ryssarna i alla samhällsskikt. Den säljs i små burkar eller i vikt från en stor fat monterad direkt i butiken. Röd kaviar har en ovanlig konsistens, en mycket uttalad salt smak (vissa människor tycker också att det är fiskigt) och är oljigt vilket gör det till en perfekt spridning. Ryssarna äter det med färskt, brett (och ofta smör) eller hemlagade pannkakor (bliny) serveras med färsk tjock gräddfil (smetana).
Varför ska du prova det: Låt oss möta det - kaviar är en maträtt som alla associerar med cocktaildrinker och lyxiga middagar. Att inte prova det i Ryssland skulle vara ett stort misstag - det är smuts billigt och faktiskt gott! Även om det är mycket billigare i Ryssland än någon annanstans i världen, är det fortfarande inte tillgängligt för genomsnittet ryska varje dag, så kaviar är en mycket festlig maträtt och serveras vid stora tillfällen eller erbjuds mycket speciella gäster. Så - där det finns kaviar finns det en rysk parti (och du vill vara där)!
03 av 04
Okroshka (ryska: Окрошка)
Varför det är läskigt: Okroshka är en soppa och soppor är en stapel av rysk mat. Men det här är naturligtvis Ryssland, trots allt, så denna soppa är inget som de soppor du är vant vid. Det är en kall kvas soppa med grönsaker och kokt kött. Dess smak är ganska svår att beskriva, så kanske det är bäst att fånga det med en beskrivning av matlagningsprocessen:
Kvas är en traditionell rysk mild alkoholhaltig dryck gjord av fermenterat rågbröd, jäst eller bär. På en varm sommardag tar du lite kvas och häller den i en skål fylld med hackade gurkor, rädisa, kokta potatis och ägg, kokt kött och korv, beströdd med dill. För att göra denna djävuls brygga ännu djävuligare lägger du till lite gräddfil serveras omedelbart. Det kommer att smaka väldigt uppfriskande på grund av kvas och mycket lätt eftersom det i grunden inte är mer än en grönsaksallad.
Varför ska du prova det: Ryssarna äter okroshka när det är väldigt varmt ute. Det är deras smarta sätt att äta alla sina favorit och hälsosamma ingredienser när matlagning är ett krångel. Du kommer att bli förvånad att du kan ha en kvadratisk måltid i löjligt varmt väder och känna dig uppdaterad och energiserad, inte fylld och tung.
04 av 04
Kholodec (ryska: Холодец)
Varför är det läskigt: Kholodec är en maträtt med köttfärs, köttstycken och gelatin. Det är mycket lik aspikgelé eller någon gelé verkligen. Det kan se väldigt obehagligt ut, men dess hälsoegenskaper och exceptionell smak gör den till en av de mest populära ryska vinterrätterna.
Ryska kholodec är köttig men inte väldigt smaklig på egen hand, så det serveras normalt kylt med senap eller ättika. Det är vanligtvis tillverkat av nötkött eller fläsk och gör en mycket god middag. Föreställ dig vad som äter en gelé med fruktbitar och massa kan kännas som - Kholodec har en liknande struktur men en helt annan smak. Det kan beskrivas som tjock fryst köttbuljong.
Varför ska du prova: Kholodec är en ovanlig maträtt även för många ryssar men det är definitivt värt att ge sin hemlagad version ett försök, eftersom de som gillar det vet hur man förbereder det väldigt bra! Det är en traditionell vintermat i samband med vintersemestern och stora familjeföreningar. Och självklart ... följer det ofta med iskall vodka!