Juraens vin och Jura vinrutterna
Jura vinodlingsområdet i Franche-Comté sträcker sig över 80 km (50 miles). Beläget mellan Schweiz och Bourgogne, kallas vinregionen "Revermont" i Frankrike. Vinodlingarna producerar underbara viner, med vin jaune och vin de paille är den mest kända. Här är en guide till vinodlingsområdena att utforska.
Några fakta om Jura Wine
- Yta på 2.000 hektar
- Många olika terroirer (omfattar jord, luft, klimat och produktionsmetoder)
- 5 druvsorter
- 6 AOCs (Benämning av Kontrollerad Ursprung)
- 200 vingårdar
Vinodlingsområdet
Området sträcker sig från norra Arbois-området, nära Salins-les-Bains sydväst till Saint-Amour.
Utforska Jura Wines
- Det bästa sättet att täcka området är med bil. Hämta en karta på någon av turistbyråerna i området eller klicka på Jura Turism och planera din egen rutt.
- Gå längs de angivna rutterna, till exempel vingården i Pupillin från byns centrum som tar dig till lokala vingårdar.
- Hyr en cykel och gå långsam väg genom vingårdarna.
- Fler förslag och rutter kan hämtas till din dator eller smartphone från vinavsnittet på Jura Tourism Site, men bara huvuddelen av webbplatsen på engelska. Men det har speciella erbjudanden på paket, inklusive boende, middag och frukost, vinprovningar och matlagningsdemonstrationer.
Förslag på vingårdar och vinrelaterade sevärdheter att besöka
- I Arbois:
Musee de la Vigne et du Vin (Vinmuseum)
Smaka biodynamiska viner på Domaine de la Pinte
Smaka viner på Cellier Saint-Benoit , Pupillin
- I Lons-le-Saunier:
Smaksviner på Domaine Pignier , Montaigu
Grapesorter i Jura
Det finns fem Jura druvsorter.
- Rött vin :
Pinot noir som uppträdde i 1500- talet med artighet av greven Jean de Chalon.
Det är den mest pålitliga vinstocken.
Trousseau . Det antas ha sitt ursprung i Frankrike-Comté på 18-talet. Det behöver mer sol än andra sorter och mognar sent.
- Jura rosé:
Poulsard (även kallad Ploussard) är den typiska Jura-sorten som utvecklades på 1500- talet.
- Vitt vin:
Chardonnay. Chardonnay odlas också i Bourgogne, sedan den 10-talet har odlats i Jura. Det är den vanligaste druvtypen.
Savagnin. En typisk Jura-sort, den används för att producera den berömda vinen jaune (guldvin). Det är ett nära förhållande till Traminer i Alsace och det har en romantisk historia. Det sägs ha skickats till abbesserna i Château-Chalon av ungerska nunnor.
Jura s särskilda viner
- Vin Jaune . Detta betraktas som juvelen i kronan och är en av världens stora viner. Det började i Château-Chalon-området men görs nu också under Arbois, L'Étoile och Côtes du Jura-valörer. Den är gjord på ett annat sätt än de flesta viner. Den produceras endast från Savagnin druvsorten, jäsas, måste sedan lagras i minst sex år och tre månader i ekfat. Det är inte fyllt eller rackat och under åldringsprocessen bildas ett jästlager vid ytan, vilket hindrar eventuell oxidation. Det flaskas i speciella "Clavelins", som bara tar 62 cl istället för den vanliga 75 cl av en vinflaska.
- Vin de Paille . "Straw vin" produceras bara av de bästa druvorna som plockas och lämnas sedan för att dehydrera i ett torrt rum i flera månader, antingen på en säng av halm på korgstativ eller genom att hänga kullarna från takstänger. Tanken är att detta kommer att koncentrera juicen naturligt. Det producerar ett sött vin som är 14 till 17 volymprocent alkohol. Vin de paille är åldrat i tre år i fat före tappning.
Sex Jura AOC Viner
- AOC Arbois . Huvudstaden i Jura-vinerna och den första som fick en AOC i Jura 1936.
- AOC Château-Chalon . Château-Chalon ligger på en imponerande klippa som skryter ut över landsbygden, och är en av Plus Beaux Villages de France (vackraste byar i Frankrike). Det producerar bara "vin jaune".
- AOC Côtes du Jura. Denna AOC är den mest utbredda genom många olika terroirer och går från Salins-les-Bains i norr till Saint-Amour i söder.
- AOC L'Etoile. Den här byn, öster om Lons-le-Saunier, är så kallad (l'Etoile betyder stjärna) av två skäl. Byn är omgiven av fem kullar som bildar punkterna i en stjärna. Men det beror också på närvaron av pentacrinus, små havsstjärnor som blev fossiliserade och begravd under raderna av vinstockar.
- AOC Macvin du Jura. Detta är ett koncentrat bestående av typiska jura druvsorter och Marc ( eau de vie eller sprit). Det är ett likörvin och det enda som framställs av druvbrandy i stället för vin. Det nämndes på 1400- talet och kommer från ofermenterad druvsaft, måste till vilket läggs en tredjedel av Marc. Det åldras sedan i ekfat i minst 2 månader. Det måste nå mellan 16 och 22 volymprocent alkohol för att få AOC.
- AOC Crémant du Jura . Det bubbla alternativet till Champagne är utsökt vid varje tillfälle.
Den officiella Jura Wine Organization
Comité Interprofessionnel des Vins du Jura
Château Pecauld - BP 41
39600 ARBOIS
Tel: 00 33 (0) 3 84 66 26 14
Hemsida
Mer på Jura
- Salins-les-Bains Great Saltworks
- Den underbara oupptäckta staden Dole
- Hur man kommer till Dole från Paris eller London