Sitt rak i ryggen. Följ din värd. Leka inte med dina ätpinnar.
Att visa goda kinesiska bordsmetoder är tänkt att ge hälsa och lycka. Å andra sidan kan bryta vissa regler spegla dåligt på dina föräldrar - de borde ha lärt dig bättre. Plus, en olyckad faux pas vid en bankett kan hindra smidning av nya erbjudanden eller vänskap. Låt oss inte låta dessa ätpinnar vara att spela trummor.
Som vanligt är den första regeln för att förstå kinesiska bordsmoder i en formell inställning att helt enkelt koppla av, observera och låta någon som vet mer leda vägen! Dina värdar kommer att förstå din nervositet. De kommer sannolikt att göra allt de kan för att förhindra förlust av ansikte för alla parter vid bordet.
Kinesiska banketter: Inställningen
Stolen som vetter mot ingången (eller öst, om möjligt) kallas "kommandostolen" - östern motsvarar "bordets huvud". Att sitta där utan att bli erbjuden är väldigt fräck. Denna plats är vanligtvis reserverad för den högsta personen som bestäms av ålder, social ställning, yrke etc.
Ibland kan ära gäst (du!) Bli ombedd att sitta på denna plats. Sänk inte sätet om det erbjuds dig.
I en formell inställning, ju närmare människorna sitter för den högsta statusen desto högre är deras rang. Men tänk inte på den stora stolen för mycket: den högst rankade personen förväntas normalt täcka kontrollen!
Komma igång
Bordets huvud sätter takten för måltiden. Om de inte redan är fulla kan du bekvämt följa deras ledning.
Låt den äldsta eller högst rankade personen vid bordet lyfta sina ätpinnar först innan du berör din. Om du är hedersgäst kan andra runt bordet vänta på att du ska börja!
Överraskande ser du vanligtvis inte en gemensam skål med vitt ris på bordet . Ris serveras ofta i individuella skålar. Om du vill ha ris, fråga din server för det; andra kommer förmodligen att göra detsamma. Mandarinordet för ris låter som "mee."
Även om en drink kan hjälpa dig att koppla av, förvänta dig inte en öl eller en drink att komma före din måltid - det kommer troligen att komma med maten. Oavsett vad du gör, drick inte alkohol ensam! Vänta åtminstone på en formell toast för att ange att drickningen har börjat.
Bra kinesiska bordsmän
- Om du får en tygduk, klistra hörnet under din tallrik så att den hänger i knäet. Detta förhindrar också att det faller på ett eventuellt smutsigt golv.
- När du tar en paus, lämna dina ätpinnar på sidan av din tallrik eller skål. Använd chopstick vila om en är försedd, annars lägg dina pinnar på ett städat sätt (parallellt med ändarna jämnt) på bordet. Att lämna dina ätpinnar på toppen av din tallrik är osäkert - det är ett tecken på att du är klar med att äta. En server kan tidigt ta bort din skylt!
- Du kan lyfta din skål till munnivå och använda ätpinnar för att trycka ris i munnen. Att göra det är helt acceptabelt.
- Till skillnad från i väst är spottning av små ben ut på din tallrik eller en tom skål acceptabel. Att göra det är faktiskt att föredra att ta bort dem från din mun med händer eller ätpinnar.
- Om det inbjuds till någons hem för en familjestämd måltid, kan serveringsredskap inte vara närvarande. Vänd dina ätpinnar runt när du flyttar mat från gemensamma skålar till din egen tallrik. Av sanitetsskäl ska du inte använda ändarna som går in i munnen.
Dålig kinesisk matsal
- Kom ihåg att även om ätpinnar är roliga för människor som inte växte upp med dem dagligen, äter de redskap ! Skulle du snurra, knacka på, spela trummor, knyta ihop eller peka på något med din gaffel och kniv hemma? Att göra något av dessa saker kommer att märka dig som en ociviliserad amatör.
- Använd inte dina ätpinnar för att peka på mat eller för att bära i luften medan du pratar. Det här är ett enkelt misstag att göra i absentminded medan du komplimangerar en viss maträtt.
- Lämna inte dina ätpinnar som pekar direkt mot någon över bordet. Vinkla dem något.
- Klick inte på dina ätpinnar för att göra ljud, använda dem som trummor eller flytta något annat än mat.
- Sug inte sås eller riskorn från ändarna av dina ätpinnar, även i slutet av måltiden.
- Spjut inte och lyft mat som är för halt att hantera. Det är godtagbart att påfalla mat som ett sätt att riva det ifrån varandra på plattan. När du har brutit upp mat hämtar du de mindre bitarna som du normalt skulle.
- Försök att undvika att hantera mat när det är möjligt. Lyft stora köttstycken med dina ätpinnar och nibble. Även hela bitar av stekt kyckling lyfts vanligtvis med ätpinnar och sedan nibbled.
- Gräva inte runt eller plocka igenom maten med dina ätpinnar för att hitta en speciell bit. Ät jämnt.
Viktig kinesisk matsal
Även om de flesta överträdelser av grundläggande kinesiska bordsmetoder omedelbart kommer att bli förlåtna, skulle dessa tre regler kunna göra skillnaden mellan en bra upplevelse eller att förstöra någons måltid.
Förhindra eventuell förlägenhet för dig själv eller din värd genom att noggrant observera dessa viktiga bitar av etiketten:
- Att skicka ett mat till någon med dina ätpinnar - eller ta emot mat genom att ta det med dina ätpinnar - är extremt tabu. Motionen påminner människor om en begravningsrit som innebär att man passerar kremade ben mellan kära med ätpinnar. Om du måste skicka mat, sätt den på mottagarens platta och låt dem sedan ta upp den.
- Lämna inte dina ätpinnar fast i vertikal mat. Den visuella ser för mycket ut som rökelse pinnar brännas i templen, ofta som erbjudanden till döda förfäder. Vertikala ätpinnar används som symbol för döden.
- Tandpetare levereras ofta i slutet av en måltid. Använd din andra hand för att täcka din mun medan du gräver mellan tänderna. Till skillnad från de andra reglerna har den här ingenting att göra med döden. det förhindrar bara ett brutalt spektakel.
Kinesisk drickande etikett
Som med att äta, drickas det gemensamt och följer någon lös etikett .
Om du beställer öl får du ett glas som fylls i gemensamma flaskor. Öl hälls ofta samtidigt som maten kommer. Att ha en alkoholhaltig dryck innan maten kommer är ovanlig, men du kan ha te , vatten eller juice innan du äter.
Alkohol bör i allmänhet inte konsumeras ensam i formella inställningar. Titta på om någon annan sippar när de vill ha det. Försök att dricka endast efter att en skål ges. Höj åtminstone ditt glas till någon i närheten, gör ögonkontakt och säg gan bei som betyder "tomt glas".
Du kan få roped i att dricka baijiu- en eldig destillerad anda med en ABV mellan 40-60 procent. När du tar bilder av baijiu förväntas du i allmänhet tömma ditt glas efter varje skål! Glasögonen är små, men de lägger upp snabbt. Håll dig och njut av kulturritningen.
Ditt glas kommer troligtvis att omedelbart fyllas på efter varje skål i förberedelse för nästa. Lycka till.
Äta med en lat Susan
Den lata Susan är en roterande yta i mitten av bordet, ofta glas, att de som sitter runt kan snurra. Detta gör det möjligt för gästerna att nå alla disken runt ett stort runt bord istället för att behöva skicka massor av tallrikar runt. Tabeller möblerade med en lat Suzan lägger till en annan dimension till upplevelsen.
Undvik att stöta eller vrida den lata Susan när någon tjänar sig från de gemensamma rätterna. Att försöka gissa tidpunkten för när en maträtt kommer runt är knepig, så var inte blyg! Vid ett upptaget bord kan det vara för passivt att det inte går att försöka den utsökta utsikten precis utanför räckhåll.
Om dålig timing råder och du oavsiktligt hamnar mot någon för kontroll över den lat Susan, dela en fniss med dem och vänta på din tur.
Att hålla de goda eller dyrare rätterna (t.ex. köttet eller fisken) närmare sig själv anses vara oförskämd. Låt dem cirkulera bordet innan du spinner dem tillbaka till din egen platta.
Betala räkningen
Alla minsta favoritdel. Men nu är det dags att spela ett nödvändigt litet spel som är viktigt: vem ska hämta checken.
I slutändan vägrar att tillåta din värd att betala för en måltid, oavsett hur dyrt, det är extremt oförskämt. Gör så insinuerar att de inte har råd att betala. Med det sagt bör du fortfarande argumentera minst två eller tre gånger för möjligheten att betala. Som nämnts är det ett litet spel, en dans av artighet. Oavsett, ge alltid i slutligen och nådigt acceptera din värds gästfrihet.
Att inte argumentera över räkningen insinuerar att din värd är skyldig dig något. Tacka dem många gånger efter att ha kommit överens om att de kommer att ta räkningen.
Till skillnad från i väst, bör mottagaren av en måltid inte erbjuda att hjälpa till med spetsen som en artighet. Tipping är inte vanligt i Kina. Att lämna dryck kan ibland orsaka förvirring eller förlägenhet. I trevligare restauranger kan en servicegebyr på cirka 10 procent redan läggas till i propositionen.
Om du verkligen vill ge tillbaka till dina värdar kan du göra det vid en senare tid genom att få en trevlig present nästa gång du ser dem.