Kanske har du haft din fyllning av hummer och clam chowder . Kanske hittar du dig själv i New England craving äkta södra BBQ. Du vet: torrgnid, långkokt nötkött revbenen så mjuka köttet smälter av benet; dras fläsk som är tillfredsställande snygg och söt; och smörigt majsbröd som gör att du mumlar, "Mmm."
Goda nyheter: Du behöver inte betala för sub-par grillpris när du är i Yankee-land. Vid BTs rökhus i Sturbridge, Massachusetts, upptäckte vi några av de bästa BBQ New England kan hävda. Det är, när vi hittat platsen.
BT's Smokehouse ligger strax utanför I-84 nära Connecticut / Massachusetts-staten vid 392 Main Street i Sturbridge, precis vid Route 20 i hjärtat av staden nära populär attraktion Old Sturbridge Village . Kör västerut på Route 20, men vi missade först och främst denna skrymmande lilla BBQ joint (sittplatser utvidgades 2013), som är tucked tillbaka av vägen lite: Se på utomhusborden och enorma rökare.
Vi var på väg hem till Connecticut från Hampton Beach i augusti 2012, och efter dagar tillbringade ät fisk och skaldjur - även hummer till frukost - vi var i humör för kött. Jag läste rave recensioner av BTs på min mobiltelefon som vi närmade oss, men när vi beställde vid räknaren och tog ett bord inuti, var mina förväntningar fortfarande måttliga.
Visas är BTs Smokehouse definitivt en av de bästa ställena att slicka fingrarna i hela New England. Du kan smaka på kockägaren Brian Treitmans passion för BBQ i varje smakfull smak. Även om Treitman är en Culinary Institute of America-examen som skar sin kotlett på fina restauranger, är BT's Smokehouse fullständigt informell och diners brottning revben med plastgafflar verkade universellt i en livlig, positiv humör när vi besökte.
På BT: s hittar du inte fina porslin eller höga priser: En enda köttfett (revben, brisket, fläskkött eller drakad kyckling) med två sidor och majsbröd är bara 10,50 kr per 2014. Min man kunde inte motstå att lägga till cornmeal-battered Andouille korv biter för ytterligare $ 4,50. Och nej, han kunde inte avsluta eller förstå hur någon kan hacka treköttskivan (21 dollar).
Min 10-årige håller frågar när vi går tillbaka till BT's Smokehouse, och det är inte för att denna toppklassiga grillplats har läckra revben, som hon älskade. Vid BT sänkte vi också på en av de coolaste restaurangtoaletterna i New England. Väggarna är målade med tavlafärg, och det finns en kalkkorg på toalets baksida, så att besökare i alla åldrar kan oskadligt släppa sin inre poetiska vandal ut. Jag föreställer mig att jottningarna inte alltid är barnanpassade, så föräldrar kanske vill duka in först innan de släpper sina lilla konstnärer.
Om du går ...
BTs rökhus vid 392 Main Street i Sturbridge, Massachusetts, är öppen varje dag utom måndag året runt. Besök deras hemsida för aktuella timmar och på menyn, och hitta specialerbjudanden och evenemang som BTs deltar på restaurangens Facebook-sida. För mer information, ring 508-347-3188.
Några tips ...
BTs Smokehouse är BYOB, så ta gärna med din favorit öl, vin eller annan spritdryck för att komplettera din grillfest. Har du glömt att packa en flaska eller sexpack? Yankee Spirits, en av de största spritbutikerna i New England, ligger praktiskt taget intill 376 Main Street i Sturbridge.
BTs Smokehouse serverar allt kött från köttet till pannan till bordsrätterna, så du kanske vill ta med dig en svalare och dela en godis med grillälskare hemma (eller åtminstone spara resterna om du var djärv nog att ta itu med treköttskivan).
BTs rökhus kan tillgodose din grissteg eller grill i New England. Ring 617-251-6398 för detaljer.
Vill du njuta av en sydlig stil Thanksgiving i New England? Beställa en 12- till 14 pund naturlig rökt kalkon från BT: s rökhus ($ 80 i 2014) eller en hel Thanksgiving middag för 10 till 12 personer, inklusive kalkon, bacon jalapeño fyllning, gravy, tranbär chutney och ett urval av collards eller mac och ost ( 160 $). Placera din order genom att ringa 508-347-3188.