Den ultimata listan över världens bästa dumplings

Oavsett om du har en mjuk plats för tyska spätzle eller ett begär för judisk kreplach, är det ett faktum att dumplings är en av världens mest älskade komfortmat. Dessa läckra bitar av kokt deg uppträder i nästan alla landens kulinariska kultur - och som sådan kan en persons tankar om vad som utgör en dumpling vara väldigt annorlunda än nästa person.

Dumplings kan vara vanligt eller fylld med söt eller smaklig godhet. De kan ångas, baka, kokas eller stekas, och även degen som används för att göra dem kan variera kraftigt. Ris och vetemjöl är kanske de vanligaste ingredienserna, men vissa länder använder också deg som skapats med vegetabiliska derivat. Här är en titt på några av planetens smakfulla dumplings.

• 01 av 09

  Ravioli

  En italiensk häftklammer som har funnit fördel över hela världen består av ravioli av två lager pastadegen fylld med en salig fyllning och sedan förseglad. Traditionellt är ravioli fyrkantiga och fyllda med ricottaost, spenat och muskotnöt. Idag är det möjligt att hitta ett nästan gränslöst utbud av ravioli fyllningar, inklusive olika kombinationer av kött, ost och grönsaker. Ravioli serveras vanligtvis med tomatbaserad pastasås eller i en tjock buljong.

• 02 av 09

  pirog

  I Östeuropa (och i synnerhet i Polen och Ukraina) är den mest populära typen av dumpling pierogi. Pierogis är gjorda med halvmånefickor med osyrat deg, som fylls innan de kokas i kokande vatten. Traditionella pierogi fyllningar inkluderar surkål, potatismos, kål och nötkött, även om restauranger som Veselka i New York nu serverar gourmetvariationer inklusive arugula och getost.

• 03 av 09

  Modak

  När det gäller indiska dumplings finns det en klar vinnare i termer av global popularitet - den smakfulla samosa. För de med en söt tand är det mindre kända modaket ett värdigt alternativ. Tillverkad med ett mjukt ris eller vete mjölskal fylls modaks med strimlad kokos och jaggery (eller orefinerat rørsocker). De kan stekas eller ångas och serveras med varm ghee, och är traditionellt gjorda som ett erbjudande till den hinduiska gudomen Ganesha.

• 04 av 09

  wonton

  Wonton är en kinesisk specialitet som involverar vete mjöl deg dekorerad runt en mängd olika smakfulla fyllningar. Wontons är traditionellt gjutna i hand i olika former, inklusive rundpaket och triangulära kuvert. Fyllningar skiljer sig från region till region, allt från räkor och malet fläsk till kyckling och grönsaker. Wontons kokas vanligen och diskas i soppa, eller friterad och serveras med ett urval av doppsåser.

• 05 av 09

  empanada

  Lite större än andra dumplings, empanadas härstammar i Spanien men har sedan spridits till Latinamerika och bortom . Det spanska verbet empanar betyder "att sätta i bröd", och i huvudsak empanadas är bröd eller konditorivaror omsatta fyllda med en mängd fyllningar innan de bakas eller stekas. Fillingar skiljer sig geografiskt: i Colombia är empanadas traditionellt fyllda med potatis och kött; medan Kap Verde specialiserar sig på kryddad tonfisk.

• 06 av 09

  Manti

  Manti (eller mantu) finns i hela Centralasien från Turkiet till Kina. Tack vare deras utbredda popularitet varierar dessa dumplings från region till region med avseende på storlek och form. Manti är ångad eller kokt och innehåller vanligtvis något slags kryddat kött - ofta lamm eller nötkött, men ibland mer ovanliga skär, inklusive hästkött (en häftklamra i Kazakstan). I de flesta länder serveras manti i en yoghurt- och vitlökbaserad sås.

• 07 av 09

  xiaolongbao

  Xiaolongbao är också känd som soppdumplings, en kinesisk delikatess som tros härröra från utkanten av Shanghai. Dessa dumplings involverar en mjöl hud wrapped runt fyllningen och klämde på toppen för att skapa en distinkt ripplad effekt. Traditionellt kokas kakorna i bambu ångkorgar och fylls med fläsk eller krabba kött. Köttgelatin ingår också - som smälter sedan under ångning för att skapa en smakfull munnen soppa.

• 08 av 09

  Papas Rellenas

  Dessa latinamerikanska dumplings skiljer sig från de andra på listan eftersom de är gjorda med potatisdeg. Degen är formad till avlång, fylld, sedan slagen och friterad. Fyllningar varierar beroende på var de är gjorda. I Peru, där dumplingsen härstammar, hackas nötkött, hela oliver, hårdkokta ägg och kryddor är traditionella. Papas rellenas serveras vanligtvis med en sås gjord av ají paprika.

• 09 av 09

  gyoza

  Gyoza är en japansk tolkning av den kinesiska dumpling jiaozi. Gyoza är tunnskinnad och kan vara friterad eller ångad. Den vanligaste matlagningsmetoden är stekpannor, varigenom dumplingen stekas på ena sidan innan den täcks med vatten och ångas. Detta ger gyoza en utsökt, krispig konsistens, förstärkt av sojasås och sesamsmakning. Den mest populära fyllningen blandar marken fläsk, kål, ingefära och vitlök.