Foodies kasta ofta kring begreppet "Michelin-stjärnas kockar" eller "Michelin-stjärniga restauranger." Om du inte är helt säker på varför Michelin --- som du trodde var ett däckföretag --- är huvudrollande restauranger, hjälper den här artikeln till att svara på eventuella frågor du kan ha om denna prestigefyllda rating.
Michelin-däckföretaget lanserade guideböcker på 1900-talet, vilket innehöll betyg av restauranger från anonyma granskare.
Även idag är Michelin helt beroende av en heltidsanställd personal av anonyma granskare för att sammanföra sina restaurangrecensioner. Företaget granskar restauranger i dussintals städer över hela världen.
Eftersom Michelin-stjärnor i allmänhet har en luft av high-end foodie-exklusivitet och däck inte, många människor som pratar om Michelin-stjärnor använder franska uttalandet när man hänvisar till restaurangvärderingarna. Så, om de talar om restaurangrecensionerna, kommer de att kalla det "Mish-lahn" stjärnor, medan däckföretaget har "Mitch-el-in" -manen.
Restauranger tilldelas noll till tre stjärnor, med tre stjärnor som högsta möjliga stjärnor tilldelas. Dessa stjärnor är eftertraktade eftersom de allra flesta restauranger saknar stjärnor alls. Till exempel innehåller Michelin Guide till Chicago 2016 nästan 500 restauranger men endast två restauranger fick tre stjärnor.
- Klicka här för att läsa mer om Michelin-betygsskalan och dess kritik .
- Michelin-stjärnorna är väldigt annorlunda än Zagat och Yelp. Klicka här för att läsa om hur Zagat tallies restauranger anonymt baserat på undersökta recensioner av diners och konsumenter. Klicka här för att läsa om hur Yelp gör stjärnor baserat på användarrecensioner som tillhandahålls online och hur Yelp har varit föremål för ett antal rättssaker i samband med sitt filtreringssystem.
- Klicka här för att köpa Michelin guider.
New York Citys Michelin-stjärnor
Michelin granskar bara tre städer i USA: New York, Chicago och San Francisco. Eftersom New York City är störst i landet är det inte överraskande att det också har de mest stjärniga restaurangerna.
År 2016 fick 76 New York restauranger en Michelin-stjärna med följande restauranger som mottog de eftertraktade 3 stjärnorna:
Kockens bord vid Brooklyn Fare
Elva Madison Park
Jean Georges
Le Bernardin
Masa
I sig
Chicago Michelin-stjärniga restauranger
I 2016 delade Michelin-guiden ut stjärnor till endast 22 Chicago-restauranger, jämfört med New Yorks 76 restauranger och San Franciscos 38 restauranger. Michael Ellis, Michelin: s internationella direktör med ansvar för guiderna, höjde beröm på Chicagos restauranggemenskap: "Det finns mycket intressanta saker på gång, Det finns stora kockar där ute och publiken är där ute; De gillar verkligen innovation i Chicago. "
Endast två Chicago restauranger mottog de eftertraktade 3 stjärnorna, vilket indikerar en restaurang med enastående mat där diners äter mycket bra. De två 3-stjärniga restaurangen i Chicago är:
Alinea Grace
San Franciscos Michelin-stjärniga restauranger
I 2016 delade Michelin-guiden ut stjärnor till 50 San Francisco-restauranger. Den överflöd av färskvaror, kreativa kockar och starka kötttekniker gör San Francisco-området till en favorit bland fina middagar och full av Michelin-stjärniga restauranger.
Fem restauranger mottog de eftertraktade 3 stjärnorna, vilket indikerar en restaurang med exceptionellt kök där diners äter mycket bra. Dessa restauranger är:
Benu
Den franska tvätten
Restaurang vid Meadowood
Manresa
Saison