01 av 04
Ljuva traditioner: Navigera i Paris Boulangerie
Smör croissanten: en underbarhet som är löjligt lätt - och billig att skaffa - i Paris. Fotograf Glen / Creative Commons Som en kulturell hamn kan det lokala parisiska bageriet ( boulangerie ) inte slå. Var annars kan du så lätt komma ansikte mot ansikte med några av Frankrikes mest uppskattade traditioner - de du kan se, lukta och smaka? Och till skillnad från stadens Michelin-stjärniga restauranger , som är mycket oavbrutna för de flesta av oss, erbjuder även de bästa bagerierna och konditorierna i Paris otroliga läckra föremål till helt rimliga priser. Det är demokratiskt, det är gott. Kort sagt, för att omordna den misshandlade Marie-Antoinette dåligt: låt oss ha bröd. Och croissanter. Och tårta. Och eclairs. Och makaroner. Du får idén.
Men medan det verkar som det enklaste av saker att gå in i ett lokalt boulangerie-konditori och beställning bort, hittar många besökare i den franska huvudstaden processen mer än en mite skrämmande . Hur skiljer du mellan de myriade flöjderna och bröderna du ser i brödsektionen, eller uttalar de här delectable-looking men mystiskt namngivna bakverken, alla artfully uppradade i ett av displayen? Vad på jorden är skillnaden mellan de två små chokladkakorna (opera och foret noire) i alla fall?
Skriv ut denna fina små guide till typiska föremål som finns i parisiska bagerier (och någon annanstans runt Frankrike) och du kommer inte att bli mystified mer. Var bara försiktig så att du inte kallar en smör au chocolat som en "croissant au chocolat" - en synd som bara kan vinna dig en stränga reprimand och korrigering från bagaren, som sannolikt påminner dig om att en smärtad choklad är formad i en kvadrat, inte en halvmåne! Utan ytterligare ado, låt vår läckra kulturella lektion börja! Klicka igenom för mer.
02 av 04
Parisian Bageri Culture 101: Bröd och bröd
Baguetter är oftast förknippade med fransk kultur, men bagerier erbjuder också läckra bröd. Petter Palander / Creative Commons När du går in i en parisisk boulangerie , kan du bli bedövad på det stora utbudet av bröd som kan säljas, alla presenterade i svimlande otaliga former och storlekar. Du får välja mellan bröd i baguette-stil, samt hela bröd som du kan begära att skivas för extra bekvämlighet. Denna lista är inte uttömmande, men nedan är några av de vanligaste sorterna som du ser i ett typiskt bageri:
Baguette: Den dagliga baguetten är utmärkt i vissa bagerier och medioker i andra. Det är också bland de billigaste föremålen på de flesta ställena.
Baguettradition: Denna baguette, som uppenbarligen är förberedd från ett "traditionellt" recept, är i allmänhet lite dyrare än standardet och har ofta en chewierskorpa med en fuktig doft. Det är ofta värt att forka ut några euro cent mer för denna baguette, speciellt om du inte besöker ett "creme de la creme" bageri.
Flöjt: Detta är en mindre baguetteliknande artikel som kan identifieras av sina koniska, spetsiga kanter. Vissa flöjter, som kallas efter instrumentet för likhet med det, säljs i helvete eller andra sorter.
Baguette aux céréales: Om du letar efter en friskare baguette med tillsatt fiber eller ett mellanmål för att verkligen fylla dig, välj den här, som är gjord med fullkornsmjöl och ofta bakad med frön och korn.
loaves
Normalt hårdare och lättare att hålla i mer än en dag eller två, är bröd perfekt för ett större middagsparti eller picknick.
Pain de seigle: En loffad med rågmjöl. Det är i allmänhet inte lika intensivt rågsmakat som angelsaxiska eller tyska / östeuropeiska motsvarigheter, eftersom det ofta bakas med en kombination av vit vetemjöl och råg.
Pain de campagne: En tung, tät, crusty loaf som går bra med kött, ost eller serveras med soppor, grytor eller andra heta måltider. Det är ofta bakat med en kombination av fullkorn och vita mjöl.
Smärtfyllnad: Hela kornbröd i rundor eller bröd.
Pave aux céréales: Liknande "baguette aux céréales", men bakad i ett tätt, rektangulärt block.
Smärta aux noix: En loaf med nötter, ofta valnötter.
Smärta aux figues: Det här är en fläskfett och ofta konsumeras till frukost, eller med traditionella rätter som franska ostplattor eller foie gras.
03 av 04
Gourmet Paris: Typiska Viennoisserie Varianter
Viennoisseries lined upp artfully i ett typiskt parisbageri. KJ Garbutt / Creative Commons Nästa steg i vår Parisian Bakery Items 101 lektion: identifiera och välja läckra viennoiseries . Men vad i världen hänvisar denna term till och med? Det är lite vagt, men tänk på en viennoiserie som ett brödliknande bakverk, som oftast konsumeras till frukost med kaffe. Croissanter, smärta au chocolat och strudels alla kvalificerar. Förutom de här bekanta artiklarna, här är några andra som du hittar i de flesta bakverkskärmslådor - och ja det är helt okej att munch på dessa på gatan.
Smärta aux rosiner: Detta är en rosin och sockerlakat bakverk som liknar en kanelrulle. Det konsumeras oftast vid frukost.
Croissant aux amandes: En dekadent söt croissant laced med pulveriserat socker och mandel, och ibland en konditorivarning.
Chouquettes: Crunchy och kryddiga, små puff-bakverk bollar belagda i socker, och ofta tycktes som en särskild frukost behandla tillsammans med andra mer fyllning objekt.
Smärta brioche: Söt, äggig bröd, oftast ätit till frukost. Liknande det traditionella judiska challahbrödet. Vissa sorter kommer med chokladflis eller krispiga bitar av socker eller praline.
Pain au lait: Ett avlångt litet bröd med en liknande smak och konsistens med brioche.
Smärta viennois: En annan söt bröd som liknar brioche och heter efter huvudstaden i Österrike.
Chausson aux pommes: Bakverk som liknar minisapple pajer.
04 av 04
Gourmet Paris: Typiska bakverk i bakarier
Från tårtor till eclairs och små chokladkakor serverar de flesta bagerierna också en del av läckra bakverk. Mitch Diamond / Stockbyte / Getty Images Sist men inte minst i vår kulturella rundtur i parisiska bageriprodukter, låt oss ta en titt på några av de alltid artiga och vanligtvis läckra föremålen i bagerier och konditorier i Paris . Ibland kan valet vara överväldigande, men kom ihåg: ett besök i Paris är inte tiden för överdrivet mått.
Eclairs: En favorit bland många, och lätt nog att njuta även efter en stor måltid. De flesta bagerier erbjuder eclairs i en mängd olika smaker, inklusive vanilj, kaffe och choklad.
Makaroner : Två små runda kakor med mandel, äggvita och socker, pressade ihop och fyllda med smörkräm eller sylt. Dessa kommer i en stor variation av färger av färger. Se vår guide till de bästa makaronerna i Paris här.
Tarte aux frukter: Individuellt medelstora frukttartar som kommer i flera sorter, inklusive jordgubbar ( fraise ), hallon ( framboise ), päron ( poire ) eller citron ( citron ). Leta även efter chokladtårtor ( tarte au chocolat) .
Chous : Creampuffs.
Paris-Brest: Skapat för att fira en cykeltävling mellan Paris och Brest år 1891, är detta konditori gjord med chou-konditorivaror och en praline-smaksatt kräm.
Meringues: Stora bakverk gjorda med äggvitor och vanligtvis krispiga och luftiga. De kommer i olika färger och smaker i vissa bagerier.
Religieuse: Denna efterrätt är gjord med samma bakverk och fyllning som eclairs, staplade för att likna en non. Du kan vanligtvis hitta dem i choklad eller kaffe smaker.
Opera : En läcker mousskaka med choklad och crunchy praline lager, och vanligtvis serveras i en enda skiva.
Madeleines : Oblong svampkakor berömda av fransk författare Marcel Proust, och perfekt med eftermiddagste eller kaffe.
Canelés : Detta distinkt caramely bakverk kommer från staden Bordeaux, och är formad som en stor, räfflad gumdrop.
Intresserad av att lära sig mer?
Om så är fallet, se vår guide till de bästa bagerierna i Paris och de bästa chokladbutikerna i Paris .