Ryska köket förklaras
Tyvärr har det ryska köket inte gjort det stort i staterna. Men det lämnar en enda fasett av rysk kultur att upptäcka på egen hand när du reser. Du har kanske hört något om ryska traditionella livsmedel men har haft lite möjlighet att prova dem. Besökare till Ryssland är ofta förvånad över sorten och smakerna av ryska köket. De kommer att få dig att söka efter recepten du återvänder hem!
Så vad är några av de vanligaste matarna på en traditionell rysk restaurangmeny eller serveras på en rysk kocks bord?
Ryska soppor
- Borshch är naturligtvis betesoppa och en av de mest kända ryska traditionella livsmedel. Beets verkar vara en underlig bas för soppa till många västerlänningar, men det finns många skäl att denna härliga soppa är en av Rysslands mest kända rätter. Full av grönsaker och kött, de lagade smakerna i denna soppa är speciellt trevliga med en färsk gräddfil.
- Shchi är en typisk kål soppa gjord av antingen färska eller fermenterade kål. Medan olika recept kräver olika ingredienser innehåller shchi ofta potatis, morötter, lök och eventuellt någon typ av kött som kyckling.
- Solyanka är en soppa som är rikligt nog att vara en måltid i sig. Denna soppa är gjord av olika typer av kött, inklusive korv, bacon, skinka och nötkött, samt grönsaker som kål, morötter, lök och potatis. Hackade pickles och den traditionella citronskivsgarneringen spelar en viktig roll för att ge detta recept sin sura smak.
- Fisksoppa representeras av ukha , gjord med en mängd olika typer av fisk som ofta simmar i en klar buljong.
Bakverk och dumplings
- Du kanske har hört talas om pirozhki . Dessa lilla bakverk kan fyllas med potatis, kött, kål eller ost.
- Pelmeni är bakverk dumplings fyllda typiskt med köttbullar. De kan serveras ensam, sladdad i smör och toppad med gräddfil, eller i en soppbuljong. Definitivt en favorit i Ryssland och utomlands!
- Blini serveras också rullade med olika fyllningar: sylt, ost, lök eller till och med choklad sirap. På alla restauranger där du inte är säker på någon av de andra rätterna är blini alltid en säker satsning. Blini är en så viktig del av rysk mat, en festival som heter Maslenitsa firar början på våren med dem.
Kötträtter i Ryssland
- Ryska kebab kallas shashlyk . Som alla kebab kan de vara en kombination av kött och grönsaker.
- Den klassiska biffstroganoff består av biffremsor i en krämig sås med svamp eller tomater, som ofta serveras med ris, nudlar eller potatis. Detta recept har en lång historia, och många variationer för dess förberedelse existerar.
garnering
- Kaviar, eller ikra, är verkligen något att få jobbat om i Ryssland. Briny och skarpa, det serveras ofta på mörkt, crusty bröd eller med blini , som är som pannkakor eller crepes. Kaviar på smörgås är en populär zakuska.
- Du kan räkna med att hitta gräddfil, eller smetana , som åtföljer nästan alla ryska traditionella mat- med crepes, i soppor och till och med ibland i efterrätt. Ofta smälter den här sura grädden fräsch och smälter ofta in i vilken varm skål som helst och lägger till dess särpräglade smak.
Ryska drycker
- Förvänta dig att hitta ryska vodka, te, mineralvatten och läsk på dryck menyer. Öl är också mycket populärt i Ryssland.
- Kvass är en uppfriskande fermenterad dryck med liten karbonering. Även om den har en mycket liten alkoholhalt, anses den inte som en alkoholhaltig dryck.
Ryska desserter
- Ryssarna älskar glass, kallad morozhenoe . Det är vanligt att hitta det på många restaurangmenyer med en mängd olika topping att välja mellan som frukt, nötter eller choklad.
- Paskha visas runt påsken . Denna sötad ost efterrätt är dekorerad med kristna symboler som en del av semestern fest.