Topp 8 vegetariska rätter i Tyskland

När du tänker på tysk mat tänker du förmodligen på tunga kötträtter. Plaskor av korv, krispig fläskknöl och hela rostade sugande gris vid julen . Komplicerande saker ytterligare kan speck (bacon) hitta sig i vilken maträtt som helst, och smör och grädde används överflödigt i såser och dressingar.

Men det är inte alla tyska rätterbjudanden. Det finns uppskattade sex miljoner vegetarianer i Tyskland och de måste äta också. Medan du kanske har problem med att hitta alternativ i små byar, är städer som Berlin och Hamburg fulla av vegetariska och veganska alternativ. Berlin var till och med namngiven den nya vegetariska huvudstaden i världen av Saveu r år 2015. Och även på de mest traditionella restaurangerna finns det alternativ som är lämpliga för vegetariska ätarna bland oss.

Använd Happy Cow för att hitta den perfekta köttfria restaurangen i Tyskland. Medan dess listor inte erbjuder varje vegetarisk restaurang (som veggie måltider i vanliga restauranger), ger användarrecensionerna en utmärkt bild av tillgängliga alternativ. Alternativa platser inkluderar VegGuide.

Här är de avgörande termerna du behöver veta för att äta som vegetarian, hur man lagar mat själv och några häftiga tyska livsmedel som är vegetariska och veganvänliga.

Villkor för Vegetarisk mat i Tyskland

• Ich bin Vegetarier [ in ]. - Jag är vegetarian [kvinnlig vegetarian].
• Ist es vegatarisch / vegan? - Är det vegetarian / vegan?
• Ich esse kein Fleisch / Fisch / Ägare / Milch / Käse. - Jag äter inte kött / fisk / ägg / mjölk / ost.
• Welches dieser Gerichte kann ich essen? - Vilken av dessa rätter kunde jag äta?
• das Gemüse / Gemüseteller. - Grönsaker / grönsaksplatta.
• Allergi - Allergi (ibland bättre förstådd än vegetarian).
• Haben Sie vegetarisches / veganes Essen? - Har du vegetarisk / vegansk mat?
• Ord som ska undvikas : Schwein (skinka eller fläsk), Hähnchen eller Huhnfleish (kyckling) , Rindfleisch (nötkött), Kalbfleisch (kalvkött), Puten (kalkon)

Shop Vegetarisk i Tyskland

Tysklands många livsmedelsbutiker är en utmärkt resurs för veganer och vegetarianer. Mainstream-kedjor - även diskounters - har åtminstone en liten alternativ mat / vegetarisk sektion. Det är vanligt att hitta Bio (organiska) varor och till och med fulla livsmedelsbutiker.

Tysklands älskade Bäckerei (bagerier) är också en utmärkt källa till en måltid. Förutom läckra bakverk säljer de vanligtvis smörgåsar och sallader som är vegetariska och veganvänliga.

För att hitta en lokal butik är Veganz ett tillförlitligt alternativ med butikslokal och onlineprodukter. Veganleben är ett annat alternativ.

Vegetarisk mat i Tyskland

Sidrätter av Kohl (kål, ofta i form av surkål ) och kartoffeln (potatis) är inte dina enda alternativ. Här är de bästa vegetariska rätterna i Tyskland.

• 01 av 08

  Spätzle

  I huvudsak en tysk form av makaroner och ost är Spätzle så mycket mer. En Swabian specialitet som är älskad över hela landet, är dessa äggiga nudlar den perfekta magen på magen. För att förstärka läckerheten, beställa Käsespätzle (ostspätzle) som kommer med snygg Emmenthal-ost och söta och krispiga stekt lök.

  En blandning av festivaler och restauranger, det här är vegetarisk gå till en av Meatiest av alla Fests, Oktoberfest .

  Och för veganer, specialiserar vissa restauranger i veganska versioner utan ägg och ost och med de välsmakande stekta lökarna.

• 02 av 08

  Spargel

  För alla vegetarianer som känns som grönsaker behandlas som en maträtt, är Spargelzeit magisk tid för dig. Konung av grönsaker, vit sparris, behandlas med fullständig vördnad från mars till mitten av juni varje år. Det är på alla tyska menyer och gom och landet måste även importera grejerna från Spanien, eftersom de inte kan följa efterfrågan på nästan 70 000 ton konsumeras per år.

  Gå med i den veggie-älskande organ genom att lära dig hur du plockar ut det bästa Spargel , lagar lite själv med våra favoritrecept och till och med närvarar på Spargel- festivaler .

  Och det här är bara en av säsongens besatthet. Glöm inte att prova Frankfurter Grüne Sosse (grön sås) och Bärlauch (vilda gräslök) på våren , Rote Grütze (bärkompot) på sommaren och Pfifferlinge (Chanterelles svamp) i början av hösten.

• 03 av 08

  Kartoffelpuffer

  Hur kan en ödmjuk potatispannkaka smaka på det här bra? Tyskarna har ett sätt med potatis och hur de hantar den här strimlade versionen i fluffiga interiör / crunchy yttre patties är en sak av skönhet.

  På de flesta fests och marknader serveras de också i sittande restauranger. Kallas även Kartoffelpfannkuchen (bokstavligen potatispannkakor) eller Reibekuchen i Rheinland (Kölnområdet), fylls vanligen med Apfelmus (äppelmos), men kan också komma med smakrika toppings som Leberwurst , Lachs (rökt lax) och Frischkäse gräddfil).

• 04 av 08

  Flammkuchen

  Alsaceformen pizza serveras imponerande på en jätte träspaddel - men har ingen rädsla. Det är en ganska lätt skål med krispig, crackerliknande skorpa och toppad med crème fraîche , skivad lök, marjoram och Speck (bitar av bacon). Vegetarianer kan bara lämna spetsen eller beställa en av de andra miljoner variationerna. Veganer kan också säkert äta denna maträtt (med föredragna toppings) som skorpan är en enkel blandning av mjöl, vatten och olivolja.

• 05 av 08

  Bröd och ost

  Bröd och ost kan låta som en besvikelsefull ersättare för icke-köttätare, men det är inte om det är regionala favoriter som bra tyska bröd och ost som Obatzter / Obatzda . Denna speciella bayerska favorit är en spridbar blandning av mjuka ostar, smör och kryddor och toppas med lök och fräsch ört. År 2015 beviljades Obatzter även BGB (skyddad geografisk beteckning) certifiering som Kölns Kölsch öl .

  Det är vanligtvis parat med Laugengebäck (bakverk med ett crusty exteriör) som pretzels. Det är en favorit av biergarten s och passar också för en lätt middag hemma i traditionen av abendbrot .

  Det här är klart att det här alternativet fortfarande inte fungerar för veganer. Men med några justeringar kan veganer fortfarande njuta av utmärkta tyska bröd- och grönsaksbaserade sprider som Brotaufstrich mit Tomaten .

• 06 av 08

  Semmelknödel mit Pilzen

  Potatis och bröd dumplings kommer med många olika namn och formationer men är en bra maträtt för vegetarianer att njuta av tyska köket. Leta efter Knödel , Klöße eller ovannämnda Semmelknödel .

  Veganer bör notera att de kan göras med ägg och mjölk, men det finns veganvänliga sorter. Använd bara villkoren ovan för att se om versionen på menyn är tillräckligt bra för att äta.

  De kan också komma med en mycket köttig sås, men en av Tysklands andra favoritartiklar erbjuder ett idealiskt alternativ - svampar. Kallas som Pilzen eller Champignon (liksom " Porcini " för Steinpilz och Chantrelles för Pfefferlinge), är dessa såser vanligtvis även veganvänliga ... om det inte är Rahmschwammerl som är krämiga svampar med massor av smör och grädde samt en rejäl dumpling eller två.

• 07 av 08

  Salat

  Jag har blivit förvånad över mer än ett tillfälle av någon noggrant rullad skinka som glider in i min gröna bladsalat, men det betyder inte att en läcker vegetarisk sallad är begränsad i Tyskland.

  Gurkensalat utnyttjar exempelvis fina tyska gurkor, vanligtvis lätt klädd med ättika. Å andra sidan är Kartoffelsalat vanligtvis mycket annorlunda än amerikanerna är vana vid och en annan maträtt som Speck alltid verkar hitta sig in i.

• 08 av 08

  Turkisk och annan etnisk mat

  Du kanske inte anser turkisk mat en traditionell måltid för Tyskland, men den stora turkiska befolkningen har lämnat en djup inverkan på landet och köket. Medan den allestädes närvarande Döner på ett spytt fångar största delen av uppmärksamheten, är turkiska restauranger faktiskt en fristad för vegetarianer och veganer. Ät din fyllning av Gemüse Kebab från guideboken berömda Mustafas , Bulgur sallader, Kumpir (turkisk bakad potatis), Gözleme , Kısır , Falafel , Simit ...

  Observera att pålitliga vegetariska etniska alternativ som italienska, thailändska, mexikanska och indiska också är till stor del tillgängliga, särskilt i större städer. Ungerska Langos - - stekt platebröd med mjöl, jäst, salt och vatten - kan vara ett överraskande veggiealternativ på festivaler.