Sommartid är blåbärtid i New England
Juli är blåbärsäsong i New England, och om du är en fan av dessa friska lilla bär, finns det något du borde veta. I Maine talar de annorlunda , och det inkluderar när de pratar om blåbär. Det beror på att det finns en stor skillnad mellan vilda Maine blåbär och större, rounder, odlade blåbär.
Säg "blåbär" i Maine, och invånarna tänker automatiskt på vilda plockade bär som är bräckliga, små och unika i smak: en kombination av söt och tart som är överraskande och intensiv.
Receptet som visar dessa mjuka vilda bär av bästa har utvecklats av Maine Department of Agriculture för år sedan, och det serveras fortfarande på platser som Harbor Towne Inn vid Waterfront i Boothbay Harbor, Maine. Här är det om du vill skapa din egen upplevelse av att vakna i Maine på en sommarmorgon:
Maine Wild Blueberry Streusel Kaffekaka Recept
Ingredienser:
KAFFEKAKA
2 koppar mjöl
2/3 kopp socker
1 matsked bakpulver
1/2 tesked salt
1 tsk muskotnöt
1-1 / 2 koppar Maine vilda blåbär *
2 bruna ägg
1/2 kopp mjölk
1/2 kopp smör, smält och kyld
2 matskedar socker för topp
STREUSEL MIXTURE
1/2 kopp mjöl
1/4 kopp brunt socker
1 tsk kanel
1/3 kopp kallt smör
1/4 kopp valnötter, hackad
* Om du inte har tillgång till färskt vilda Maine blåbär, leta efter frysta bär från Wymans Maine i en affär nära dig: De distribueras i hela USA När de tinas är deras vilda Maine blåbär lika fina provsmakningar och perfekta för bakning.
Doppa frusna bär i varmt vatten i upp till en minut för att tina, dränera och torka.
Instruktioner:
1. Sifta och kombinera torra kaffekaka ingredienser i en blandningskål. Lägg till blåbär.
2. I en annan skål, slå ägg, mjölk och smält smör. Kombinera mjölkblandningen med de torra ingredienserna. Rör tills blandad.
3. Förbereda streuselblandningen, skär det kalla smöret i de torra ingredienserna tills det är jämnt smuligt och tillsätt sedan nötter.
4. Sätt i hälften av smeten i en smörjd och mjölad 9-tommers panna. Sprinkle streusel över smeten. Sprid resterande smeten över streusel och toppa med 2 matskedar socker.
5. Baka vid 400 grader i 35 minuter. Test med ett knivspets i mitten. Kall före skärning.
Mer New England Blueberry Recept
Här är några ytterligare blåbär recept från New England restauranger och värdshus att prova hemma. Experimentera med att använda traditionella eller vilda Maine blåbär för att se vilka du föredrar.
Apple Blueberry Cake , från Asygarth Station Bed & Breakfast i Bar Harbor, Maine.
Blåbärs n Cream Cheese Cake , från The Inn on Sea Street i Hyannis, Massachusetts.
Blåbär-Almond Crepes , från Rosewood Country Inn i Bradford, New Hampshire.
Blueberry Buckle , från The Francis Malbone House i Newport, Rhode Island.
Blueberry Buckle , från Gwendolyns Bed and Breakfast Inn i Perkinsville, Vermont.
Blueberry Buckle , från Stafford s i fältet i Chocorua, New Hampshire.
Blueberry Cornbread, från Kings 'Rose i South Kingstown, Rhode Island.
Blueberry Cornmeal Pannkakor , från The Elms Bed & Breakfast i Camden, Maine.
Blueberry Cream Cheese Crunch , från Captain Jefferds Inn i Kennebunkport, Maine.
Blueberry Lattice Pie , från Captain Briggs House i Freeport, Maine.
Blueberry Lemon Muffins , från Judith's Garden B & B i Goshen, Vermont.
Blueberry Muffin Cake , från Hearthside Bed and Breakfast i Bar Harbor, Maine.
Blueberry Muffins , från Beverly Farms Bed & Breakfast på Jon Larcom House i Beverly, Massachusetts.
Blueberry Muffins , från Harborside House B & B i Marblehead, Massachusetts.
Blueberry Muffins , från Snowbound Bed & Breakfast i Hill, New Hampshire.
Blueberry French Toast , från Richmond Victorian Inn i Richmond, Vermont.
Blåbärpannkakor , från The Blue Hill Inn i Blue Hill, Maine.
Blueberry Plum Crisp , från restaurangen på The Egremont Inn i South Egremont, Massachusetts.
Blåbärsås , från Kennebec Inn Bed & Breakfast i Bath, Maine.
Blueberry Shortcake , från Deerhill Inn & Restaurant i West Dover, Vermont.
Blåbärsfylld fransk Toast , från Joans Bed & Breakfast i Peabody, Massachusetts.
Blueberry-Fylld fransk Toast , från Inn på Golden Pond i Holderness, New Hampshire.
Blåbärsfylld fransk Toast med Wild Maine Blueberry Sauce , från Inn At Southwest i Southwest Harbor, Maine.
Blueberry Surprise , från Maple Hill Bed & Breakfast i Freeport, Maine.
Ost Blintz Muffins med Blueberry Sauce , från Mostly Hall B & B i Falmouth, Massachusetts.
Tranbär och Blåbär Pannkakor , från Inn på Harbor Head i Kennebunkport, Maine.
Ellens Blueberry Muffins , från Brandt House i Greenfield, Massachusetts.
Färska Blåbär Pannkakor , från Inn på Charlotte i Charlotte, Vermont.
Gils Blueberry Muffins , från Lupine House Bed and Breakfast i Florens, Massachusetts.
Citron / Blueberry Zucchini Bröd , från 1794 Watchtide Inn i Searsport, Maine.
Lätta och Fluffy Blueberry Pannkakor , från Captain Briggs House i Freeport, Maine.
Low Calorie Blueberry Muffins , från Homestead Inn B & B i York Beach, Maine.
Maine Wild Blueberry Cobbler , ett recept från tidigare Maine Governor Angus S. King, Jr.
Maine Wild Blueberry Pannkakor , från viktorianska vid havet i Camden, Maine.
Maine (Wild) Blueberry Pannkakor , från Isaac Randall House i Freeport, Maine.
Old Fashioned Blueberry Pie , från Willeys Farm Bed and Breakfast i Essex Junction, Vermont.
Röda, vita och blåbärspannkakor , från Manchester Highlands Inn i Manchester, Vermont.
Sourdough Blueberry Pannkakor , från Flying Cloud B & B i Newcastle, Maine.
Todd House Blueberry Muffins , från Todd House i Eastport, Maine.
Wild Blueberry Scones , från Acadia Oceanside Meadows Inn i Prospect Harbor, Maine.
Wild Maine Blueberry Streusel French Toast , från värdshuset i Portsmouth Harbor i Kittery, Maine.